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20 mai 2017 6 20 /05 /mai /2017 19:13

 

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20 mai 2017 6 20 /05 /mai /2017 19:07
saucisses maison

il n'y a plus qu'a :

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14 mai 2017 7 14 /05 /mai /2017 22:34

Ingrédients pour deux coupes :

--------------------------------------------

125 gr de mascarpone :

10 cl de crème fraiche :

Sucre glace :

Des fraises : ( restant du mille-feuilles )

vermicelles chocolat :

2 biscuits Breton :

Une poche avec une douille cannelée :

coupe fraises mascarpone/chantilly

Préparation :

------------------

Emietter un biscuit breton dans chaque coupe , dans un cul de poule monter la crème lorsqu'elle commence a prendre ajouter le mascarpone , le sucre glace et fouetter jusqu'à ce que le tout soit monté en chantilly , mettre le tout dans une poche avec une douille cannelée , mettre de la crème dans chaque coupe , mettre des morceaux de fraises , remettre de le crème , des morceaux de fraises , terminer par de la crème , décorer avec un peu de vermicelles en chocolat et d'une fraise :

Une inspiration que j'ai vu sur le joli blog de Sylvie latabledeclara

comme il me restait des fraises , du mascarpone du mille-feuilles réalisé pour son défi j'en n'ai profité merci Sylvie de m'avoir inspiré :

 

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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 18:40

Pâte feuilletée :

-------------------

250 gr de farine :

1 pincée de sel :

125 gr de beurre de tourage ou beurre de bonne qualité :

10 a 15 cl d'eau :

Préparation :

---------------------

Mettre la farine dans le bol du robot , ajouter le sel , et 10 cl d'eau commencer a pétrir , ajouter de l'eau si nécessaire , la pâte ne doit pas être molle , arrêter mettre en boule , faire une croix sur le dessus filmer , mettre au frais pour une bonne heure :

Pour la réalisation voir lien ci-contre :mille-feuilles

mille-feuilles crème chantilly mascarpone et fraises

Ingrédients pour la crème :

----------------------------------------

1/2 boite de mascarpone :

10 cl de crème fraiche :

sucre glace :

1 petite barquette de fraises :

mille-feuilles crème chantilly mascarpone et fraises

Préparation :

----------------------

Dans un cul de poule , mettre le mascarpone , ajouter la crème fraiche , commencer a fouetter jusqu'à ce que l'ensemble commence a monter en chantilly , ajouter le sucre glace continuer de fouetter pour serrer le tout , mettre au frais :

Une fois la pâte cuite et couper en trois parties égales , reprendre la crème , étaler une couche de crème , couper les fraises en morceaux pour recouvrir la crème, remettre un autre feuilletage , recommencer l'opération précédente , mettre le dernier feuilletage :

Préparation du glaçage et décoration :

---------------------------------------------------

Mettre du chocolat a fondre au bain marie , pour la décoration , préparer un cornet en papier sulfurisé :

Dans un petit saladier , mettre 4/5 cuillères a soupe de fondant pâtissier , mettre a bouillir de l'eau , une fois que celle-ci boue verser sur le fondant , laisser un moment , verser l'eau lentement dans le poêlon pour ne pas que le fondant coule , bien mélanger le fondant , ajouter quelques gouttes de colorant jaune , bien mélanger attention a ce que le fondant ne soit pas trop liquide sinon attendre un peu , mettre le chocolat fondu dans le cornet , étaler le fondant sur le feuilletage et faire des traits horizontaux sur le glaçage et avec la pointe d'un couteau tirer des traits verticaux une fois d'un sens une fois de l'autre là j'ai fais des vagues pour changer , décorer avec des fraises une fois le fondant durci :

Avec ce dessert je participe au défi  Approprier-vous la recette !!!!!!initié par Sylvie latabledeclara

Pour ce défi il s'agit du mille feuille-feuilles

mille-feuilles crème chantilly mascarpone et fraises
mille-feuilles crème chantilly mascarpone et fraises
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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 14:47

Je vous souhaite a toutes et tous une

bonne fête
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 23:28

Aujourd'hui mise a l'honneur pour  kekeli une amie que je connais depuis de nombreuses années pour la recette de la mousse au chocolat quelle avait vu également sur le blog de mamimijane que je connais également depuis bien longtemps je vous fais un copier/coller de sa recette :

Pour Pâques je voulais faire une mousse au chocolat, j'ai trouvé la recette sur le blog de Guy. Je connais Guy depuis très longtemps, avant même d'avoir mon blog puisque l'on publiait tous les deux nos recettes sur le site des foodies.

J'ai également vu cette recette sur le blog de mamie Mijane que je connais également depuis très longtemps.

J'ai doublé les proportions car nous étions nombreux à table ce jour-là et j'ai mis ma mousse dans un très gros saladier. J'ai préparé ma mousse la veille, recouvert le saladier avec du papier film et placé tout ça au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

mise a l'honneur 2017 # 3

Ingrédients pour 8 coupes :

----------------------------------------

 

100 gr de chocolat dessert Nestlé noir :

3 oeufs

1 pincée de sel :

 

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

 

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

 

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.

 

Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 8 verrines.

 

Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

mise a l'honneur 2017 # 3

Retrouvez toutes les recettes de Guy ici

retrouvez la recette de Mamie Mijane ici

Un grand merci Kekeli pour ta confiance :

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23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 21:28

Un cercle de 180x4.5 de haut :

rhodoïd pour le cercle :

1 boite de mascarpone :

1 pot de 150 gr de mini-pause au fraises (leader Price )

3/4 feuilles de gélatine :

1 petite boite de poires : (égoutée la veille ) :

1/2 boite de crème fraiche :

60 gr de palets Breton :

60 gr de petits beurre :

60 gr de beurre fondu :

recette du cheesecake
recette du cheesecake
recette du cheesecake

Préparation :

------------------

Découper une bande de rhodoïd au dimension du cercle et coller les extrémités , poser le cercle sur un carton pâtissier avec le rhodoïd dedans :

Ecraser les biscuits au rouleau a pâtisserie , faite fondre le beurre une fois fondu , ajouter les biscuits bien mélanger puis verser dans le cercle , bien répartir et tasser , mettre au frigidaire :

Mettre le mascarpone dans un saladier , ajouter le yaourt , fouetter l'ensemble pour assouplir le mélange , mettre les feuilles de gélatine a ramollir dans l'eau froide , mettre environ 10 cl de jus de poires pas plus dans un poêlon, faite chauffer et ajouter la gélatine , bien mélanger , verser dans le fromage , mélanger , ajouter les poires coupées en morceaux après en n'avoir conserver trois pour la déco , monter la crème en chantilly , ajouter 3 bonnes c a s dans le fromage en mélangeant délicatement au fouet , verser le tout dans le cercle, mettre au frigidaire jusqu'au lendemain , reprendre l'entremet décercler enlever le rhodoïd et décorer avec les poires et au cornet et du chocolat suivant votre goût :

Cet entremet convient pour 8 petites parts comme sur l'assiette :

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21 avril 2017 5 21 /04 /avril /2017 19:11

pour Nathalie lesfoodamour qui me réclamait un dessert voilà mais qui c'est qui va se régaler c'est le petit Guy :

cheesecake mascarpone/poires sans cuisson

La recette va venir :

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  • : centre d'intérét cuisine/pâtisserie - passions-pèche-vélo-jardinage - statut marital - en couple - une fille de 39 ans
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  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
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