Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 décembre 2016 3 07 /12 /décembre /2016 15:30

 

BannerLesFoodies

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://guy59600.over-blog.com - dans DIVERS
commenter cet article
7 décembre 2016 3 07 /12 /décembre /2016 15:28

Voilà il est rare que je critique mais je suis inscris a la newsletter de pas mal de personnes je sais que certaines travaillent et je vois que je réponds souvent a leurs recettes et en derrière rien d'eux  ce n'ai pas un problème je ne recherche pas a avoir des centaines de commentaires en plus je passe mon temps a lire les articles certaines personnes auront pus le voir lorsqu'une chose me chagrine sur le descriptif  de celle-ci puisque j'en fais la remarque et toujours gentiment juste une fois il y a de cela quelques années ou j'ai laissé un commentaire a une personne qui je suis sur ce reconnaitra et cette personne m'a répondue et depuis croyais qu'une très grande amitié c'est formée entre nous depuis alors maintenant je vais faire un petit tri dans toutes ces personnes ça me permettras de mieux suivre les autres c'est vrai qu'il est plus facile de communiquer entres femmes qu'avec un homme surtout qu'il n'y en n'a pas beaucoup sur over-blog vous pouvez toujours me laisser vos remarques cela me fera un grand plaisir de répondre :

PS : attention je n'en veux pas a tout le monde :

------------------------------------------------------------------

je vous souhaite a toutes une bonne fin de journée bises et amitiés

5 décembre 2016 1 05 /12 /décembre /2016 18:55

Aujourd'hui mise a l'honneur d'une personne dont j'ai fait la connaissance sur lesfoodies certaines personnes connaissent ce site elle a réalisé mes amarettis : je vous met le lien de cette personne : makiace :

je vous fais un copier/coller de la recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

---------------------------------------------

210 g de poudre d’amande
2 blancs d’oeuf
1 cc d’extrait d’amande amère et 1 petite cuillère a soupe de Limoncello
210 g de sucre glace
( ajouter dans les même proportions l'amande et le sucre )

mise a l'honneur 9

 

Préparation :

--------------------

J'ai suivi la recette de Guy (voir sa recette ici :)

 

Juste fait cuit à 210 ° environ 10 mn.

 

Merci Guy on c'est bien régalé ! à refaire...

PS : merci a toi pour cette belle réalisation :

------------------------------------------------------------

3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 18:36
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour
quelques photos du téléthon ce jour

Même le père Noël a fait du vélo avec nous :

------------------------------------------------------------

28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 19:04

Ingrédients pour 2 coquilles :

-----------------------------------------

500 gr de farine :

50 gr de sucre :

100 gr de beurre :

2 oeufs :

10 cl de lait :

1/2 cube de levure de boulanger :

coquilles de noël

 

Préparation :

--------------------------

Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sucre, le sel, mélanger un peu l'ensemble avec une cuillère, ajouter la levure émiette, ajouter les oeufs battus en omelette, commencer a pétrir, ajouter du lait au fur et a mesure pétrir pendant environ 10 a 15 mn jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol a ce moment ajouter le beurre mou couper en morceaux par petite quantité tout en continuant de pétrir, une fois le beurre bien incorporé et que la pâte se décolle, arrêter, filmer et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain Reprendre la pâte la peser et découper trois morceaux identiques, rouler chaque pâton sur une longueur d'environ 26 cm une fois le pâton allonger pincée chaque extrémité de façon a faire une petite boule et tordé la et ensuite aplatir le milieu voir schéma ci-dessous en fin d'article badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait, ajouter du sucre en grains sur le dessus , couvrir et laisser doubler de volume, repasser du jaune d'oeuf et mettre a cuire a four chaud th 6 pendant une trentaine de minute, surveiller la cuisson :

Si la pâte colle un peu pas grave elle va raffermir au frigidaire :

---------------------------------------------------------------------------------------

PS: vous pouvez ajouter du sucre en grains ou des raisinés dans la pâte :

6 Pendant une trentaine de minute, surveiller la cuisson :
17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 19:10

Aujourd'hui mise a l'honneur de Miss Gleni and co lien ci-contre missgleniandco

pour la réalisation de la tarte aux pommes au sirop d'érable et caramel beurre salé :

je vous fais un copier/coller de la recette :

----------------------------------------------------------

Je continue dans ma série des plats repérés sur d'autres blogs culinaires. Aujourd'hui je vous conseille le blog de GUY (http://guy59600.over-blog.com/). J'ai découvert son blog à partir de celui de Nicole Passions. Guy est un très bon pâtissier et je n'ai absolument pas son niveau. Je regarde ses recettes et je ne me lance pas généralement à essayer de les reproduire car je ne maîtrise pas les techniques, j'admire et je me régale avec les yeux.

Dernièrement il nous a présenté une tarte aux pommes originale -c'est ICI- Là je me suis dit que c'était à ma portée et pourtant ne comparez pas ma tarte à celle de Guy car j'ai quand même été moins bonne pour la déco.

En plus j'avoue, je n'ai pas fait ma pâte sablée et je n'ai pas laissé mon caramel assez épaissir et surtout il ne devait pas être assez froid lorsque je l'ai coulé sur ma tarte. Mais ne vous méprenez pas de l'avis général elle était quand même délicieuse !

Je vous fais une copie de la recette originale :

 

mise a l'honneur 8
mise a l'honneur 8

Ingrédients pour la compote :

  • 5/6 pommes a cuire ;
  • Un peu d'eau ;
  • 5/6 c a s de sirop d'érable.

Réalisation de la compote :

  1. Éplucher les pommes ;
  2. Les couper en petits cubes ;
  3. Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau faire cuire environ 20 mn en remuant de temps en temps
  4. Au bout de 5 mn ajouter les sirop d'érable ;
  5. Poursuivre la cuisson ;
  6. Surveiller  une fois les pommes cuites les écraser en laissant des morceaux.

PATE SABLEE

 

Ingrédients pour la pâte :

  • 220 gr de farine type 55 ;
  • 100 gr de beurre ;
  • 60 gr de sucre glace ;
  • 1 œuf ;
  • 1 pincée de sel

Réalisation :

  1. Mettre la farine dans un saladier ;
  2. Ajouter le beurre , sablée , ajouter le sucre glace et l’œuf et pétrir jusqu’à formation d'une boule ; ajouter un peu d'eau si nécessaire ;
  3. Filmer et mettre au frais pour bien raffermir la pâte ;
  4. Une fois la pâte bien ferme peser et diviser la pâte en deux , le reste peut être congelé ;
  5. Beurrer une platine alu de 200 étaler la pâte dedans mettre une feuille de papier alu et des haricots ou autre pour que la pâte ne gonfle pas a la cuisson ;
  6. Faire cuire a blanc environ 15 mn , retirer le papier et poursuivre la cuisson 5 mn , sortir la platine du four laisser un peu refroidir ;
  7. Mettre la compote sur le fond de tarte , bien repartir.
mise a l'honneur 8
mise a l'honneur 8

Pour ma réalisation c'est ici :

tarte-compote-de-pommes-et-pommes-en-garniture-au-sirop-d-erable-et-caramel-beurre-sale.html

Merci Nicole pour ta confiance :

-----------------------------------------------

16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 18:01

Aujourd'hui mise a l'honneur pour Not parisienne lien ci-contre notparisienne : qui a réalisé mon pudding ou pain d'chien comme ont dis dans le Nord je vous fais un copier/coller de sa recette :

Un reste de vieux de pain tout sec prend la poussière dans votre cuisine ? Originaire de ma bonne vieille région du Nord-Pas-de-Calais, « eul Pain d’chien » est un pudding au pain, parfait pour utiliser les restes de pain rassis. Appelé aussi le « pouding du Nord », cette recette se cuisinait dans les familles de mineurs peu aisées de l’époque. Il était hors de question de gaspiller ou de jeter quoi que ce soit.

Aujourd’hui, notre niveau de vie a progressé mais le gaspillage alimentaire est une vraie question de fond, un problème de société auquel je suis très sensible. J’adore donc ces recettes faites à base de restes, surtout quand elles sont aussi bonnes!

mise a l'honneur 7
mise a l'honneur 7

Chaque fois que je prépare ce genre de pudding, j’ai en tête ceux de la maman que j’adore et que j’idéalise sûrement (le pudding, pas ma maman, quoique!) Une petite pointe de nostalgie pour ces gâteaux que je n’arrive jamais à égaler… mais avec cette recette, je m’en approche fortement!

Bon d’accord le nom ne donne pas forcément envie, mais c’est franchement l’un des meilleurs puddings que j’ai jamais mangé! Ce pudding est très moelleux, avec une texture assez humide, très agréable!

La recette originale comporte des raisins secs macérés dans du rhum, ce que j’adore mais c’est une recette à faire pour écouler ses restes donc faites avec ce que vous avez : pépites de chocolat, abricots secs, boulette d’Avesnes

J’ai trouvé cette recette sur le site de Guy 59600, un vrai nordiste originaire de la ville où j’ai passé mon enfance : Maubeuge!

Guy est un pro de la boulangerie et de la pâtisserie et sa recette m’avait tapé dans l’œil depuis longtemps.

J’ai simplifié un peu sa recette qui nécessite de faire une crème pâtissière, parce que je suis une feignasse et que j’assume!

mise a l'honneur 7

Pain d’chien

  • 350 g de brioche rassise ou de pain de mie
  • 70 cl de lait
  • 100 g de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 noix de beurre pour le moule
  • 80 g de raisins
  • 4 c. à s. de rhum
  • 1 pot individuel de de compote de pommes

La veille,  faites macérer les raisins dans le rhum. Pesez le pain, coupez-le en petits morceaux et mettez_le dans un saladier. Faites chauffer le lait avec le sucre en poudre, les 2 sachets de sucre vanillés et le beurre en mélangeant. Une fois le tout bien chaud, versez sur le pain et mélangez. Battez les 3 œufs en omelette et ajoutez-les au pain. Mélangez, ajoutez la compote et les raisins.

Préchauffez le four à 195°C.

Beurrez ou chemisez un moule à cake.  Versez la préparation dedans bien répartir et faites cuire pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson.

pour ma réalisation voir lien : guy59600.over-blog.com/2015/11/puddind-ou-pain-d-chien-dans-le-nord.html

14 novembre 2016 1 14 /11 /novembre /2016 17:46

Aujourd'hui mise a l'honneur pour Amal du blog lien ci-contre :lacuisinedeamal pour la réalisation de mon  pain de mie extra moelleux que j'avais pris sur le blog de Michelle croquantfondantgourmand/pain-de-mie-tres-moelleux/et que yumelise  lien ci-contre  yumelise avait déjà réalisée je vous fais un copier/coller de la recette de Amal :

 

Ingrédient:

  • 450 g de farine
  • 130 g d’eau
  • 100 g de lait entier et 30 g de yaourt
  • 1 cuillère à café de sel (8 g)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 6 g de levure de Boulanger sèche (1 sachet de levure Francine special brioche)
  • 10 g de beurre

Dorure: 2 cuillères à soupe de lait

mise a l'honneur 6

Préparation:

Vous pouvez faire ce pain dans la MAP ou dans votre robot électrique.

Dans le bol de votre robot électrique, mettez tous les ingrédients ensemble et pétrissez pour 5 minutes. Laissez lever pour une heure.

Dans le bol de votre machine à pains (MAP) mettez le lait ribot, l’eau et le sel. Ajoutez par-dessus la farine, y faire un puits et y mettre la levure. Dans un coin du bol, mettez le sucre et répartir sur l’ensemble le beurre en petits morceaux.

Lancez le programme < pâte >.

A la fin du programme, diviser la pâte en 4 pâtons (environ 180 g chacun).

Mettez dans un moule à cake préalablement tapissé d’un papier sulfurisé.

Laissez lever à température ambiante pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez le pain de lait et mettez au four 25 minutes.

A la fin de cuisson, ôtez le moule du four. Attendez 5 minutes et démoulez. Le déposer sur une volette et attendre 15 minutes avant de couvrir le pain d’un torchon propre( afin de garder une croute fine et moelleuse).

Coupez le pain après complet refroidissement.

La photo est la réalisation de Amal :

Merci beaucoup pour ta confiance :

------------------------------------------------

Présentation

  • : http://guy59600.over-blog.com
  • http://guy59600.over-blog.com
  • : centre d'intérét cuisine/pâtisserie - passions-pèche-vélo-jardinage - statut marital - en couple - une fille de 39 ans
  • Contact

Guy59600 Sagitaire 10/12/1950

  • guy59600
  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE création du blog le 06/09/2010

horloge

 

 

Recherche

COMPTEUR

Compteur

mon bassin aquatique

 

011

Mon bassin gelé décembre 2014 :

---------------------------------------------

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

moi le dimanche a velo

IL NE FAUT PAS ETRE EN RETARD POUR L.............LOLcoc2wm0s

1ER jour de l.annee 2011

retraite-h

 

 

suivez moi sur

 

guy59600

 

 

photos

 

Brevet vtt

----------------

  •  
       
     

les foodies

Recettes de cuisine Les Foodies

 

Recettes de Cuisine

 

Recettes de Cuisine