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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 23:04
feuilletés aux deux fromages et jambon

 

Ingrédients pour la pâte feuilletée pour 6 feuilletés soit 12 ronds de 10 cm :

---------------------------------------------------------------------------

250 gr de farine :

125 gr de beurre :

 

15 cl d'eau voir un peu plus suivant l'absortion de la farine :

1 pincée de sel :

Garnitures :

--------------

Camenbert , maroilles , jambon , ciboulette , sel , poivre :

Pour la réalisation je vous fais un copier/coller :

METTRE LA FARINE DANS  UN SALADIER ,  AJOUTER LES 15 CL D.EAU ET LA PINCEE DE SEL? VERSER SUR LA FARINE ET PETRIR , AJOUTER UN PEU D'EAU SI NECESSAIRE , UNE FOIS LE TOUT BIEN PETRIE , FAIRE UNE BOULE ET INSICER EN CROIX LE DESSUS ECARTER UN PEU LA PATE COUVRIR ET METTRE AU FRIGO POUR UNE BONNE HEURE , LA PATE NE DOIT PAS ETRE MOLLE MAIS UN PEU FERME :

REPRENDRE LA PATE l'ETALEREN CARRE  D.ENVIRON 30 CM , PRENDRE LES 125 GR DE BEURRE L.ETALER EN CARRE DE 15 CM LE METTRE SUR LE MILIEU  DE LA PATE RABATTRE LES BORDS SUR LE BEURRE , ETALER CELLE CI SUR UNE LONGUEUR DE 50 CM ENVIRON PLIER LA PARTIE SUPERIEUR VERS LE CENTRE RABATTRE LA PARTIE INFERIEUR SUR LA PARTIE SUPERIEUR; FAIRE 1/4 DE TOUR A LA PATTE , RECOMMENCER L'OPERATION , METTRE AU FRIGO POUR 1/2 HEURE :

RECOMMENCER 2 FOIS L.OPERATION AVEC LE MEME TEMPS DE REPOS BIEN FARINER LE PLAN DE TRAVAIL POUR QUE LA PATE NE COLLE PAS :

 

REPRENDRE LA PATE , L.ETALER SUR UNE LONGUEUR DE 7 BON CM/25 DE LARGE  , COUPER UN ROND DANS UN CARTON DE 10 CM , ETALER LA PATE SUR 70 CM DE LONG ET 25 DE LARGE BIEN FARINER AU FUR ET A MESURE QUE VOUS ETALER LA PÄTE , DECOUPER 12 RONDS DANS LA PATE , POSER UN ROND SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE RECOUVERTE DE PAPIER SULFURISE

 METTRE DES MORCEAUX DE CAMENBERT , DE MAROILLES , DE JAMBON ET DE CIBOULETTE CISELEE , POIVRER , LAISSER UN BORD MOUILLER LE TOUR DU ROND ET POSER L'AUTRE PARTIE DESSUS , BIEN APPUYER SUR LES BORDS POUR FAIRE ADHERER , RECOMMENCER LA MEME OPERATION AVEC LES AUTRES RONDS DE PATE , METTRE AU FRAIS pour une bonne 1/2 , reprendre les feuilletés , badigeonner avec un jaune d'oeuf diluer avec un peu d'eau , faire un trou au centre pour que la vapeur s'echappe et décorer comme une galette des rois

PRECHAUFFER LE FOUR TH 7 LORSQUE LE FOUR ET CHAUD faire cuire pour environ 1/2 heure surveiller la cuisson :

PS: Servir bien chaud

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commentaires

maite-infos 06/01/2015 22:24

Je n'ai jamais mangé de maroilles. Je vois beaucoup de recettes avec ce fromage, j'en achèterai pour le goûter.
Bisous, bisous.

guy59600 06/01/2015 23:42

c'est assez fort a manger comme ça mais cuit c'est excellent c'est un fromage de chez nous fabriqué pas très loin de chez moi
une excellente nuit bisous

nicole passions 05/01/2015 18:39

ils sont très tentants ces petits feuilletés....J'aimerais bien les goûer moi...lolll! Bruoillards givrants ce soir ici...Bisousssssssssssssssssssssss

guy59600 05/01/2015 19:02

oui en plus délicieux pour le temps pareil chez nous il gèle déjà et ce matin pareil mais beau soleil dans la journée c'est mieux que de la pluie
excellente soirée gros bis..................;ous

DineavecSandrine 05/01/2015 10:44

Ces feuilletés me donnent envie d'y goûter.... Juste sortis du four quand le fromage est coulant!!! Kro, kro bon!!!
Tous mes meilleurs voeux, bises, Dine avec Sandrine

guy59600 05/01/2015 13:49

oui biens délicieux ici beau temps
meilleurs vœux également bises

Carine 04/01/2015 21:27

Excellente idée de dîner. Merci pour ta remarque sur mon blog. Bonne soirée.

guy59600 04/01/2015 21:39

merci beaucoup j'espère que ttu ne m'en voudras pas pour cette remarque
bonne soirée

afaurore 04/01/2015 21:19

bonne idée de dîner

guy59600 04/01/2015 21:40

oui en plus c'est excellent avec une petite salade
bonne soirée

prici 04/01/2015 20:23

De bien délicieux feuilletés gourmands! Une belle journée aujourd'hui!
bonne soirée, Prici

guy59600 04/01/2015 20:53

merci beaucoup oui belle journée part rapport a hier ou il a plut toute la journée bon courage pour demain
une bonne soirée

Béné70 04/01/2015 10:52

Typiquement le genre de plat que j'affectionne. Bizzzz

guy59600 04/01/2015 16:32

oui c'est délicieux
bisous

Mely 04/01/2015 10:34

J'adore ce genre de feuilleté, tout ce bon fromage, miam...
Bon dimanche, bises.

guy59600 04/01/2015 16:33

oui délicieux en plus du bon maroilles
excellent après-midi bises

l'angevine 04/01/2015 10:28

voilà que j'ai faim...

guy59600 04/01/2015 16:34

a ce point il faut dire que c'est bon

Val 04/01/2015 10:06

Originales tes galettes frangipane "salées ", hi!!!! Miam, comme elles doivent être bonnes! Bisous et bon dimanche. Ici, c'est très doux, et venté

guy59600 04/01/2015 16:35

merci beaucoup en plus délicieux aujourd'hui un beau petit soleil et pas de vent
bisous

nani's kitchen 04/01/2015 09:33

ça me donne faim ! bon dimanche ! bisous

guy59600 04/01/2015 10:13

il faut dire que c'est délicieux je les avais fait pour le réveillon de nouvel an
un excellent dimanche bisous

babakitchen 04/01/2015 09:32

j'adore tout ce qui est feuilleté, en plus avec du fromage c'est top !! bises et bon dimanche

guy59600 04/01/2015 10:11

oui en plus c'est délicieux désolé pour la première réponse je suis passé sur la nouvelle version over-blog et pas encore l'habitude
un excellent dimanche bises

guy59600 04/01/2015 10:07

merci beaucoup ici nous avons du brouillard et il ne doit pas faire chaud dehors alors soigne toi bien et reste bien au chaud
un excellent dimanche bisous

kekeli 04/01/2015 06:15

Juste ce qu'il me faut pour mon souper, je les servirais avec une salade verte, un petit dessert et hop voilà un repas vite fait et très bon !
Chez moi la neige fond, le temps n'est pas très chouette non plus, mais de toutes façons, je ne peux pas sortir je suis malade. Ma petite fille avait le rhume à Noël et elle me l'a refilé, maintenant, elle, elle est en pleine forme, mais moi, c'est pas le cas. Je tousse, je mouche, j'ai mal à la gorge, mal aux bronches quand je tousse... Enfin bref c'est pas la grande forme, mais cela va bien finir par passer.
Je te souhaite un bon dimanche et moi je vais a nouveau squatter le cananpé. Bisous

guy59600 04/01/2015 10:09

merci beaucoup ici nous avons du brouillard mais je crois que le soleil va faire son apparition alors reste bien bien au chaud et soigne toi bien
excellent dimanche bisous

Cré@tions M@rie 03/01/2015 23:50

Coucou Guy, J'adore ce genre de feuilletée en entrée...mais le maroilles (pas pour moi) je mettrais un autre fromage un peu moins fort que celui-ci. Il faut j'essaie ça ! Bonne soirée. Bisous

guy59600 03/01/2015 23:54

merci beaucoup ne fois cuit le maroilles sent moins fort que lorsque tu le mange comme ça
excellente nuit bisous

agnes 03/01/2015 22:42

fort appétissant ça me donne faim !!! biz et bonne soirée

guy59600 03/01/2015 23:08

effectivement c'est délicieux
une bonne soirée bizz

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