amarettis
j'avais des blancs d'oeufs de la réalisation de mes pasteis de natas et en cherchant quoi en faire je suis tombé sur la recette des amarettis de Maiwenn du joli blog la-main-a-la-pate
je vous fais un copier/coller de sa recette :
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Entre-paranthèse ma modification :
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Pour 15 à 20 biscuits suivant la grosseur :
– 180g d’amandes émondées (poudre d’amandes pour moi)
– 2 blancs d’oeuf
– 1 cc d’extrait d’amandes amère ( 1 petite cuillère a soupe de Limoncello pour changer et aucun regret avec ce petit gout de citron puisque cette liqueur est italienne donc je suis resté l'Italie )
– 190g de sucre glace
Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four). Mixez très finement les amandes en poudre. Ajoutez 160g de sucre glace puis les blancs d’oeufs puis l’extrait
d’amandes amères.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Formez 20 petites boules : la pâte étant très collante, je me suis aidée de deux petites cuillères comme si je faisais des gougères ou des
chouquettes et c’était parfait.
Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez les avec le sucre glace restant. Enfournez pour 15 minutes tout en surveillant. Laissez refroidir sur la feuille de
cuisson. Les biscuits vont crouter et il sera lors plus facile de les décoller.
Pour moi j'en n'ai fais une dizaine peux être un peu plus gros que ceux de Maiwenn :
PS : merci Maiwenn pour cette superbe recette de petits biscuits a refaire :