gaufrettes ou z'oflettes a la vergeoise blonde
Une recette que j'avais déjà publiée mais que j'ai eut un grand plaisir a refaire tellement ces gaufrettes sont délicieux j'avais eut la recette par la Ch'tite Dominique aux fourneaux lien ci-contre https://www.facebook.com/La-Chtite-Dominique-aux-fourneaux
je vous fais un copier coller de la recette avec entre-parenthèse mes quantités :
Ingrédients :
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500 grs de beurre : ( 350 )
500 grs de vergeoise blonde : ( 350 )
1 verre à moutarde de lait : ( 10 cl )
1 verre à moutarde de rhum (facultatif) : ( 10 cl )
+ ou - 800 grs de farine : 600 gr environ )
3 oeufs : ( 2 )
1 pincée de sel :
Préparation :
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Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le beurre et la vergeoise en remuant souvent. Laissez tiédir puis ajouter le lait et le rhum, bien mélanger. Ajouter alors les oeufs battus préalablement en omelette et la pincée de sel. Ajouter progressivement la farine jusqu'à consistance d'une pâte ferme mais qui colle encore un peu aux doigts.
Laissez reposer la pâte toute une nuit dans un endroit frais (la cave) surtout pas au frigidaire.
Faire des petites boules un peu plus grosses qu'une noix et faire cuire au gaufrier.
Bien laisser refroidir sur une grille.
Faire des douzaines et les conserver dans une boîte en fer.
Se conservent plusieurs mois mais souvent elles sont mangées avant !!!!
Avec ces quantités, vous faites une douzaine de douzaines de gaufrettes.
Vous pouvez bien sûr doubler les ingrédients pour plus de gaufrettes !
A refaire sans hésitation :
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