Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 23:16

 

Ingrédients pour une galette de 22 cm :

----------------------------------------------------

250 gr de farine :

125 gr de beurre :

1 pincée de sel :

10 a 15 cl d'eau :

Crème d'amande :

------------------------

1oeuf :

70 gr de sucre glace :

70 gr de poudre d'amande :

70gr de beurre mou :

galette des rois

 

Préparation :

----------------

Mettre la farine dans un saladier , ajouter le sel , 10 cl d'eau d'eau , commencer a pétrir jusqu'a ce que la pâte forme une boule , ajouter un peu d'eau si neccéssaire , une fois la pâte  en boule , filmer et mettre au frais pour une  heure :

Reprendre la pâte l'étaler en un rectangle de 30X30 , étaler le beurre en un carré de 20X20 , mettre celui-ci au milieu du carré de pâte , rabattre chaque coté sur le beurre pour bien le renfermer , étaler la pâte en un long rectangle d'environ 60 cm de long x 20 de large , rabattre la partie supérieure vers le centre et la partie inférieure sur la partie supérieure , faire 1/4 de tour vers la droite , recommencer l'opération précédente , filmer mettre au frais pour une bonne 1/2 heure , recommencer 2 fois la même opération toujours avec le temps de repos et le pivotement de la pâte toujours du même coté attention a bien fariner le plan de travail durant l'étalement de la pâte :

Préparer la crème d'amande :

------------------------------------------

Dans un saladier mettre l'oeuf , le sucre glace commencer a fouetter a l'aide d'un batteur , ajouter le beurre , puis la poudre d'amande continuer de fouetter jusqu'a l'obtention d'une crème , laisser reposer au frais :

Reprendre la pâte feuilletée l'étaler en un long rectangle de 50x25 de large , découper deux ronds de 22 a l'aide d'un gabarit , poser un des rond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , reprendre la crème d'amande mettre dans une pôche avec une douille unie de 10 faire un cordon en démarrant du centre vers l'extrémité , arrêter a 1 bon centimètre du bord , mouiller le tour avec un pinceau et de l'eau , poser le deuxième rond , bien appuyer sur le pourtour pour bien sceller les deux disques , remettre au frais pour une 1/2 heure , reprendre le disque , badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf diluer dans un peu d'eau faire un trou au centre du disque pour que la vapeur s'évacue et faire des dessins sur le dessus , mettre a cuire a four chaud th 7 pour environ une 1/2 heure la pâte doit être bien gonflée et dorée surveiller la cuisson car tout dépend des fours:

PS : ne pas oublier la fève avant de mettre le deuxième disque car cela m'arrive :

Partager cet article

Repost 0

commentaires

jess 08/01/2016 19:26

Salut Guy,
Superbe ta galette.Chez moi se sera pour dimanche, parfumée à l'abricot.
Tu m'as fait rire avec ton dernier commentaire. Ca m'est déja arrivé aussi hihi
Bon week end

guy59600 08/01/2016 21:49

alors bonne galette pour dimanche j'ai mis ce petit mot car ca m'ai arrivé plusieurs fois
Un excellent week-end

papillonmyosotis 07/01/2016 18:54

Miam la belle galette que voilà !

guy59600 07/01/2016 19:00

merci beaucoup
une bonne soirée

sotis 07/01/2016 14:13

en effet elle est très jolie cette galette!!!! bisous bisous

guy59600 07/01/2016 14:36

merci beaucoup
très bon après-midi bisous

Patrick 06/01/2016 22:25

Superbe galette parfaitement développée et bien dorée avec de surcroît un joli motif.
C'est une belle réalisation Guy.
Chapeau bas et mille mercis, tu es formidable!

Amicalement
Patrick

guy59600 06/01/2016 23:15

merci beaucoup toujours aussi sympathique
une très bonne nuit amitiés

wattoote 06/01/2016 21:52

bien gourmande cette galette

guy59600 06/01/2016 23:14

effectivement
très bonne nuit

Loulou 05/01/2016 11:11

jolie galette !!!
bizzzz

guy59600 05/01/2016 21:02

merci beaucoup
bises

lylyratatouille 04/01/2016 21:03

elle est superbe ta galette merci du partage !!!
bonne soirée

guy59600 05/01/2016 21:01

merci beaucoup
une bonne soirée

Perrine 04/01/2016 17:55

Une appétissante galette! Tous mes voeux les meilleurs pour cette nouvelle année qui démarre! Perrine

guy59600 04/01/2016 20:04

merci beaucoup et meilleurs voeux également pour cette année 2016
très bonne soirée

virginie moreau 03/01/2016 22:56

Elle est bien belle ta galette ! et j'en profite pour te souhaiter une très bonne année 2016 !!!

guy59600 04/01/2016 20:05

merci beaucoup et bonne année également
très bonne soirée

guy59600 03/01/2016 23:35

merci beaucoup et bonne année a toi également
une bonne nuit

jackie 03/01/2016 22:07

Une galette bien gourmande mon Guy. Je te souhaite une très belle année 2016 ainsi qu'à tous ceux qui te sont chers et qu'elle vous préserve en bonne santé notre bien le plus cher. Bises et bonne soirée

guy59600 03/01/2016 23:36

merci beaucoup une bonne année a toi aussi et pleins de bonnes choses et continue de nous régaler
une bonne nuit bises

Val 03/01/2016 21:56

Elle est très belle! Bisous

guy59600 03/01/2016 23:37

merci beaucoup
bisous

Carine 03/01/2016 21:53

Elle est jolie ta galette Guy, bravo. Bonne semaine.

guy59600 03/01/2016 23:37

merci beaucoup bonne semaine également
une bonne nuit

bree13 03/01/2016 21:17

je préfère celle aux fruits confits, mais la tienne est très jolie !

guy59600 03/01/2016 23:38

oui mais ici chez nous dans le nord c'est plutôt ce type de galette
une bonne nuit

agnesf 03/01/2016 20:29

un classique toujours autant apprécié :) bonne soirée biz

guy59600 03/01/2016 23:39

merci beaucoup
une bonne nuit bises

delphine 03/01/2016 19:16

Hum superbe la galette..Mais qui a eu la fêve
Bises et bonne soirée

guy59600 03/01/2016 23:40

très bonne question je vais mettre un petit article et tu vas voir
très bonne nuit bises

Jacques 03/01/2016 18:55

Elle est très jolie ta galette des rois jolie décore . Je te souhaite une bonne soirée amitié .

guy59600 03/01/2016 23:42

merci beaucoup et bonne année également
amitiés

ghislaine 03/01/2016 16:54

une belle galette, je n'ai eu le temps d'en faire!!bises

guy59600 03/01/2016 23:42

quel dommage
une bonne nuit bises

jess 03/01/2016 16:22

Bonne et heureuse année 2016

guy59600 03/01/2016 23:43

merci beaucoup une bonne année a toi également
une bonne nuit

Christelle Robin 03/01/2016 16:22

Wahou elle est superbe ta galette.
Bon dimanche
bises

guy59600 03/01/2016 23:43

merci beaucoup
une bonne nuit bises

la nonna 03/01/2016 13:59

une bien belle galette, bisous Guy

guy59600 03/01/2016 23:44

merci beaucoup
bisous

choupette82 03/01/2016 13:24

Je te souhaite une belle et heureuse année, remplie de gourmandises et de bonheurs ;)
Elle est très réussit ta jolie galette ! bises

guy59600 03/01/2016 23:46

merci beaucoup et une bonne année a toi également
une bonne nuit bises

vanni 03/01/2016 12:10

Elle est magnifique cette galette.
Très bon dimanche
Bisous.

guy59600 03/01/2016 23:47

merci beaucoup
une bonne nuit bisous

patricia 03/01/2016 11:14

magnifique, bisous et bonne année

guy59600 03/01/2016 23:47

merci beaucoup une bonne année également
bisous

Sylvmel 03/01/2016 11:05

Coucou Guy, quelle belle réussite ta galette !!!! Je n'ose pas encore me lancer dans la réalisation de la pâte feuilletée : j'ai peur (hihi !!) Bises et bon dimanche

guy59600 03/01/2016 23:48

merci beaucoup et pourtant c'est moins compliqué que ça ne peut paraitre
une bonne nuit bises

Corinne / Mamou and Co 03/01/2016 09:39

J'aime bien ton "PS", c'est tout à fait le genre d'oubli que je peux faire !!!! ;) Bonne année Guy :)

guy59600 03/01/2016 23:50

merci beaucoup c'est pour ça que je l'ai mis car ça met déjà arrivé et après pour décoller les deux disques pour la mettre pas évident une bonne année également
une bonne nuit

Miss Gleni 03/01/2016 09:05

Très belle galette !
très bon dimanche et encore tous mes voeux
Bisous
Nicole

guy59600 03/01/2016 23:50

merci beaucoup et très bonne année également et a tous tes proches
une bonne nuit bisous

Michèle 03/01/2016 06:20

Elle est superbe, je partagerais bien avec toi! Meilleurs vœux et gros bisous

guy59600 03/01/2016 23:51

avec plaisir une bonne année et continue de nous régaler
une bonne nuit bisous

kekeli 03/01/2016 05:33

Hummm, les fêtes sont à peine terminées que l'on attaque déjà la galette, mais pour certains ce sera seulement le 6 janvier !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bises

guy59600 03/01/2016 23:52

et oui c'est tout en même temps après régime penant un moment
très bonne nuit bisou

samar 03/01/2016 01:45

coucou Guy !
j'espere que vous avez eu toi et ta famille de joyeuses fetes de fin d'annee. Ta galette est tres belle je n'en n'ai pas fait cette annee vu que nous etions en vacances :) mais ce n 'est que partie remise
excellente soiree
PS: il a commence a neige :(
Samar

guy59600 03/01/2016 23:54

effectivement il n'ai pas trop tard ici toujours rien a part du vent et de la pluie
très bonne journée

Présentation

  • : http://guy59600.over-blog.com
  • http://guy59600.over-blog.com
  • : centre d'intérét cuisine/pâtisserie - passions-pèche-vélo-jardinage - statut marital - en couple - une fille de 39 ans
  • Contact

Guy59600 Sagitaire 10/12/1950

  • guy59600
  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE création du blog le 06/09/2010

Recherche

mon bassin aquatique

 

011

Mon bassin gelé décembre 2014 :

---------------------------------------------

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

moi le dimanche a velo

IL NE FAUT PAS ETRE EN RETARD POUR L.............LOLcoc2wm0s

Categories

1ER jour de l.annee 2011

retraite-h

 

 

suivez moi sur

 

guy59600

 

 

photos

 

Brevet vtt

----------------

  •  
       
     

les foodies

 

 

Recettes de cuisine Les Foodies

 

 

Recettes de Cuisine

 

 

 


 

 

 

 


 

adopt your own virtual pet!