mille-feuilles

Publié le par guy59600

Longtemps que j'avais réalisé un mille-feuilles alors en voilà un j'ai réalisé la crème pâtissière seulement car il me restait une boite de carrés feuilletés au congélateur a utiliser :

Attention la boite contient 4 plaques vous pouvez faires cuires les 4 c'est pour ça que vous verrez un mille-feuilles supplémentaire c'est la dernière que j'ai coupée en deux avant de mettre la crème pâtissière :

Crème pâtissière :

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40 cl de lait :

2 oeufs :

100 gr de sucre :

45 gr de farine ou maïzéna :

un peu de vanille liquide ou de (rhum facultatif ) :

Préparation de la crème :

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Faire chauffer le lait , dans un saladier , casser les oeufs , ajouter le sucre et blanchir , ajouter la farine ou maïzéna et continuer de fouetter , ajouter un peu de lait bien mélanger , reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux environ 3 mn , arrêter , reverser dans le saladier , filmer et laisser complétement refroidir :

Cuisson des plaques feuilletées :

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Préchauffer le four th 7 ( 210° ) , poser 3 plaques de feuilletage sur une feuille de papier sulfurisée poser sur la grille , mettre une plaque a pâtisserie sur le feuilletage avec un léger poids dessus pour éviter que celui-ci ne gonfle trop a la cuisson , baisser la température a 180 ° faire cuire 10/15 mn d'un coté , retourner les plaques et recommencer l'opération , surveiller la cuisson , une fois cuites retirer du four et laisser refroidir :

 

mille-feuilles
mille-feuilles

Une fois le tout bien froid posée une plaque de feuilletage , mettre de la crème pâtissière , remettre une autre plaque , remettre de la crème et terminer par la dernière plaque , bien lisser les bords avec la crème restante :

Glaçage :

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Faire un cornet avec du papier sulfurisé , faire fondre le chocolat au bain marie :

Préparer le fondant :

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mettre du fondant dans un petit bol suffisamment pour recouvrir la plaque , faire chauffer de l'eau dans un poélon une fois que celle-ci commence a bouillir , verser sur le fondant laisser agir jusqu'a ce que le fondant soit bien ramolli , reverser l'eau dans le poélon et bien mélanger le fondant  il ne doit pas être trop liquide sinon refaire chaufer l'eau et remettre sur le fondant , une fois bien ramolli ,  verser sur la plaque lisser sur la surface , mettre le chocolat dans le cornet , tirer des traits horizontals les uns en dessous des autres , avec la pointe d'un couteau tirer ensuite de bas en haut et inversement comme si vous alliez faire des lignes pour réaliser le dessin , attendre que le fondant soit froid et mettre au frais , découper ensuite des parts avec un couteau a pain :

PS : vous pouvez tirer les traits de biais comme je l'ai fait :

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Publié dans MILLE-FEUILLES

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M
Superbe hummm
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B
J'aime beaucoup le millefeuille, j'essayerai ta recette de crème pâtissière ça a l'air simple, merci!
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G
merci beaucoup
très bon après-midi
A
Juste une tuerie ton mille feuilles Guy, bonne soirée !
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J
Magnifique mille-feuilles digne d'un pro, félicitations Guy !!! Bises de Toulon où nous avons plus de 20°...
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G
merci beaucoup ici pas le cas ce matin un peu de pluie et l'après-midi un petit soleil mais encore bien frais
une bonne soirée bises
C
Hummm j'adore les millefeuilles !
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G
c'est tellement bon
A
Vraiment délicieux. A faire.
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G
effectivement c'est délicieux
C
Cela fait longtemps aussi tu me donne envie d'en refaire un il est très beau merci guy
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G
alors il va falloir en faire un
excellent week-end
K
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup
bon week-end également bisous
A
bonjour, c'est le gateau que j'aime le plus au monde, bravo
Répondre
G
il faut dire que c'est délicieux
très bon week-end
S
coucou Guy !
eh oui il y a eu une grosse tornade qui a fait de degats considerables pas loin de chez moi il va neiger tout au long de la semaine prochaine on en a pas fini avec l'hiver :(
bonne soiree
Samar
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G
alors je vois que vous n'êtes pas sortis de l'hiver ici le soleil cmmence a revenir
très bon week-end
A
petit couru pour te souhaiter un bon début de week end b iz
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G
merci beaucoup à toi aussi et en principe avec du soleil
Une bonne soirée bizz
V
Je n'en ai jamais fait maison !! tu n'as rien à envier à ton pâtissier !!! il est aussi beau !!
Répondre
G
et pourtant c'est délicieux là part contre je n'ai pas fais la pâte feuilletée
une bonne soirée
L
Juste un petit coucou pour te souhaiter une belle fin de semaine
Répondre
G
merci beaucoup un bon week-end a toi également
bisous
K
Chez moi, le temps est mitigé, tantôt pluie, tantôt soleil, mais hier les températures étaient bien des température de printemps, il faisait drôlement bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Répondre
G
hier pluie toute la journée et aujourd'hui la météo nous annoncé un beau soleil mais point vu
une bonne soirée bisous
C
Hum un de mes desserts préférés !!!
Je te souhaite un bel après-midi
Bisousssssss
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G
c'est vrai que c'est délicieux
très bon après-midi bisous
A
Il est superbement bien réussi ton mille-feuilles , cela me donne l'envie d'en faire un. Bisous Guy et bonne journée un peu pluvieuse aujourd'hui.
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G
merci beaucoup oui encore une triste journée
excellent après-midi bisous
K
ah non, Guy, ce n'est pas ton moule qui est sur ma photo, c'est le mien. Je te rassure ça doit être ce moule qui veut ça, je cherche souvent mien aussi.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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G
alors tant pis mais pas grave je l'ai retrouvé aujourd'hui encore un triste temps
très bon après-midi bisous
S
coucou guy
je passe te souhaiter un excellent jeudi venteux de mon cote en esperant qu'il n y aura pas trop de degat
excellente fin de soiree
Samar
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G
alors bon courage ici de la pluie ce n'ai pas mieux
très bonne journée
A
mon petit coucou du soir biz
Répondre
G
merci beaucoup
Une bonne soirée également bizz
J
On annonce du beau temps pour ce week end, ca sent la randonnée a vélo ;D
Bonne soirée
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G
effectivement beau temps annoncé et comme tu dis ce sera vélo
Une bonnes soirée
L
Bonjour Guy, ton glaçage est parfait, tu la merveilleusement bien réussi. C'est un régal pour les yeux. Bisous
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G
merci beaucoup c'est très gentil a toi
une bonne journée bisous
A
Un tit coucou pour te souhaiter une agréable journée, ici le temps pas top depuis deux jours:) Bises
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G
merci beaucoup oui pas top le temps mais en principe un beau week-end annoncé nous verrons bien
une bonne journée bises
P
Petit coucou matinal pour te souhaiter une bonne journée, bises, Prici
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G
merci beaucoup
une bonne journée a toi aussi bises
K
chez moi aussi le temps est mitigé, un jour soleil, le lendemain pluie !! Vivement le beau temps !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
hier ça a encore était aujourd'hui petit soleil et normalement beau temps annoncé pour le week-end
une bonne journée bisous
N
Bonsoir Guy Ton mille feuilles est superbe C'est l'un de mes gâteaux préférés avec la tarte au citron meringué Bonne soirée bisous
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G
merci beaucoup la tarte au citron meringuée c'est excellent aussi
une bonne nuit bisous
C
Wahou le top !
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G
merci beaucoup
une bonne soirée
V
Ici, grand beau. On commence à couper le chauffage de plus en plus souvent. On croise des gens en t-shirt! Bisous
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G
bien de la chance pas le cas chez moi
une bonne soirée bisous
S
il est superbe ton mille feuille!!!!! bisous
Répondre
G
merci beaucoup
très bon après-midi bisous
S
coucou Guy !
j'espere que tu as passe un bon lundi de paques entouree de ta famille :)
excellente journee en esperant qu'il fasse beau ds ta region
Samar
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G
oui superbe ma fille est venue manger a la maison car c’était son anniversaire samedi alors nous avons fais ça hier avec les petits enfants et mes parents
très bonne journée
M
Juste sublime, voilà quelque chose que j'aimerais savoir réaliser ! bonne journée, Guy !
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G
merci beaucoup pourtant ce n'ai pas trop compliqué
excellent après-midi
K
J'espère que tu as passé de bonne fêtes de Pâques !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
oui superbe avec la fille les petits enfants et mes parents en plus c'était l'anniversaire de la fille
excellent après-midi bisous
B
Il est superbe !
Répondre
G
merci beaucoup
A
mon petit coucou en cette fin de week end pascal ...nous nous échangeons des messages depuis 2012 ..et je souhaite que cela dure encore très longtemps ..belle soirée biz
Répondre
G
merci beaucoup et oui et peux-être bien avant c'est parce que je suis tombé sur cette année suite à ce que je cherchais ici aujourd'hui en tout cas nous avons eus une journée vraiment horrible et j'espère que de nombreux commentaires dureront encore longtemps
Une tres none soiree et bon début de semaine bizz
S
superbe!!! miam
Répondre
G
merci beaucoup
V
C'est le dessert préféré de mon mari et le tien est vraiment magnifique....

Bises.Valou.
Répondre
G
il faut dire que c'est bon
une bonne soirée bises
H
Comme il est beau !javais justement envie d'en faire un en voyant le tien j'en ai encore plus envie!
Répondre
G
merci beaucoup alors il ne reste plus qu'a en faire un
une bonne soirée
N
Il est super réussi on dirait qu'il vient du pâtissier j'adore ça!
Répondre
G
merci beaucoup
une bonne soirée
Y
et mon fils en est encore plus fan. Très joli et bien tentant ! Cà fait bien trop longtemps que je n'en ai pas mangé mais çà ne va pas tarder !
Répondre
G
merci beaucoup en plus c'est excellent
une bonne soirée
P
Bonsoir Guy,

Mais dis-moi, c'est un véritable travail de pro que tu as fait là. Tes mille-feuilles peuvent franchement trôner dans une pâtisserie trois étoiles tant ils sont parfaitement réalisés.
Chapeau bas pour cette superbe réalisation Guy, tu es formidable!
Merci et belle soirée.
Amitiés
Patrick
Répondre
G
merci beaucoup c'est très sympa de ta part
une bonne soirée et excellent lundi amitiés
J
Un très jolie mille-feuilles . Je te souhaite un bon weekend de pâques amitié .
Répondre
G
merci beaucoup
bon week-end a toi aussi amitiés
L
tu l'as super bien réussi bravo !!
bisous
Répondre
G
merci beaucoup c'est très gentil
une bonne soirée bises
M
superbe :!!! bon dimanche bises
Répondre
G
merci beaucoup c'est gentil a toi
une bonne soirée bises
P
quel joli mille-feuille! Et en plus c'est bien bon mais difficile à couper!
Je te souhaite de bonnes fêtes de Pâques, en famille j'espère et avec le soleil!
Bises, Prici
Répondre
G
merci beaucoup c'est très gentil a toi avec un couteau électrique ça va très bien pas trop de pluie mais beaucoup de vent ce matin a vélo par endroit le vent de face dur dur
très bonne soirée bises
B
j'adore le millefeuilles !! le boulanger marocain de mon ancien quartier, il faisait une pâte feuilletée au chocolat et parfois recouvrait la pâte avec une fiche couche de chocolat fondu avant de mettre la crème, une petite variante du millefeuilles tradi, mon dieu ce que c'était bon !! ça m'arrivait parfois, quand j'étais seule sans les enfants et que je rentrais très tard du boulot, d'en prendre deux pour mon souper ... oups !!
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G
ça doit être délicieux aussi cette façon de le réaliser
une bonne soirée
L
oh ça fait aussi longtemps que j'en ai pas mangé
Répondre
G
alors il va falloir c'est tellement bon
une bonne soirée
S
Bonjour,

Une merveille, ce mille-feuille. Un vrai régal.
Merci
Répondre
G
merci beaucoup
une bonne soirée
S
coucou Guy !
j'espere qu'il fait beau et que vous allez passer de joyeuses paques ici le temps s'est raffraichit en esperant avoir un peu de soleil la semaine prochaine
bonne soiree
Samar
Répondre
G
non hélas beaucoup de vent et ce matin a vélo par moment en plaine le vent de face dur dur pour pédaler et demain encore pire
très bonne journée
L
Très réussi bravo !!! bon week-end de Pâques
Répondre
G
merci beaucoup et de bonnes fêtes a toi aussi
une bonne nuit
A
je te souhaite de joyeuses fêtes de Pâques biz
Répondre
G
merci beaucoup de bonnes fêtes a toi également
une bonne nuit bizz
J
il est magnifique ton millefeuille,c'est un de mes gâteaux préféré!!
je te souhaite de très joyeuse pâques,moi,je serai seule pour deux jours,mon chéri part pour un rallye automobile
bisous
Répondre
G
merci beaucoup de bonnes fêtes a toi aussi et ton mari va bien profiter de ce rallye
une bonne nuit bisous