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8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 21:50

Ingrédients pour 8/10 personnes :

----------------------------------------------

Génoise :

-----------------

Un moule a manqué de 220 :

3 oeufs :

90 gr de sucre :

100 gr de farine :

1/2 cac de levure chimique ( facultatif ) :

Beurre pour graisser le moule :

Un rond de papier sulfurisé pour chemiser le fond du moule :

Sirop pour imbiber la génoise :

-------------------------------------------

60 gr de sucre :

5 cl d'eau :

2 cl et 1/2 de kirch :

Faire chauffer l'ensemble et laisser refroidir :

Crème pâtissière mousseline :

------------------------------------------

500 ml de lait :

50 gr de poudre a crème pâtissière :

2 boites de crème fraiche :

Sucre glace :

Fixe chantilly ( facultatif ) :

1 barquette de fraises :

Décoration pour le gâteau :

-------------------------------------

Un cornet papier :

Chocolat fondu :

 décoration suivant l'occasion :

génoise crèmemousseline/fraises

Préparation de la génoise a faire la veille :

-----------------------------------------------------------

découper un rond dans le papier sulfurisé au dimension intérieure du moule , beurrer le moule , déposer le rond et le beurrer :

Dans un cul de poule , casser les oeufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume , arréter le gaz et continuer a fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume , arrêter , incorporer la farine par petite quantité jusqu'à épuisement , verser dans le moule et faire cuire a four chaud 180° pendant environ 25 mn , surveiller la cuisson , une fois la génoise cuite , laisser tiédir un peu et démouler , poser celle-ci sur un plat papier cuisson posé sur le plat , laisser complétement refroidir et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain:

Préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite mais en la faisant un peu plus épaisse car ont vas rajouter de la chantilly dedans , filmer et mettre au frais une fois refroidie :

 

 

 

génoise crèmemousseline/fraises

Le lendemain reprendre la génoise la déposer sur un carton spéciale pâtisserie ou autre en la retournant  , enlever le papier sulfurisé , la couper en deux , mettre la partie supérieure de coté , imbiber la partie inférieure avec le sirop , reprendre la crème pâtissière la détendre , monter une boite de crème fraiche en chantilly et en incorporer deux a trois cuillères a soupe dans la crème en mélangeant délicatement , en mettre de coté pour mettre sur le pourtour de la génoise , étaler une partie de crème sur la génoise en lisant bien , couper les fraises en morceaux et les répartir sur la crème , remettre de la crème et remettre des morceaux de fraises , remettre la partie supérieure de génoise sur la crème , appuyer légérement pour bien répartir la crème , imbiber la génoise , mettre de la crème sur le pourtour du gâteau , mettre le reste de chantilly sur le dessus , bien lisser , monter la moitié de l'autre boite de crème si vous n'en n'avez pas asser , décorer le tour de la génoise pour moi billes meringuées aux trois chocolats , vous pouvez mettre des amandes grillées et émiéttées ou de la brésilienne ,  faire fondre le chocolat et écrire au cornet suivant l'occasion , décorer a votre gout :

PS: Mettre au frais jusqu'au moment de servir :

Vous pouvez faire 10 parts dedans :

 

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commentaires

carmencita 06/07/2017 18:11

Hummm joli gâteau et délicieux avec cette crème mousseline. Bonne soirée bises

guy59600 06/07/2017 20:08

merci beaucoup ici le temps ce couvre et alerte rouge pour cette nuit
une bonne soirée bises

cuisinezcommecelinedepoupette 19/08/2016 13:51

il est super ce gâteau hummm

guy59600 20/08/2016 16:36

merci beaucoup c'est gentil
un excellent après-midi

Val 06/08/2016 16:37

Moi aussi, je te souhaite un bon après midi, bisous

guy59600 06/08/2016 17:44

merci beaucoup en plus il fait beau
bisous

samar 06/08/2016 14:09

coucou Guy
je passe te souhaiter une excellente fin de semaine avant de descendre a la plage :)
un beau soleil chez nous on est gate
bonne journee
Samar

guy59600 06/08/2016 17:45

merci beaucoup ici aussi beau temps
très bon après-midi

kekeli 06/08/2016 08:52

Grand soleil chez moi, mais on sent déjà l'automne arriver, les températures sont bien fraîches le matin !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

guy59600 06/08/2016 17:46

ici aussi beau soleil et pareil chute des températures a partir du milieu de semaine prochaine
très bon fin d'après-midi bisous

Val 05/08/2016 19:49

Merci de tes visites. Ici, mistral, pfffff, de la poussière partout avec la pose des nouveaux volets! Bisous

guy59600 05/08/2016 22:29

oui j'ai vu ça à la météo et demain aussi bon courage pour les volets ensuite nettoyage ici aujourd'hui il a fait beau
excellente soirée bisous

kekeli 05/08/2016 06:57

Ben dis donc Guy, tu te repose là, cela fait longtemps que tu ne nous as pas fait un joli gâteau !! Tu te prends de super vacances...!!! lol
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

guy59600 05/08/2016 22:32

effectivement Josette du blog la cuisine-de-josette que tu connais ma faite la remarque elle m'a demandé si j'étais en vacances ou si je faisais grève de recettes bientôt des petits pains et croissants et ensuite croissants au jambon/béchamel
Excellente soirée bisous

samar 05/08/2016 02:06

coucou Guy !
je passe te souhaite une bonne fin de semaine demain on reprend la route pour d'autres plages a visiter
bonne fin de soiree
Samar

guy59600 05/08/2016 22:34

merci beaucoup et bonne continuation pour les vacances
très bon week-end

Val 04/08/2016 17:58

Oui Guy, tu es mon plus fidèle. Heureusement que tu es là! Bisous

guy59600 04/08/2016 21:32

comme c'est gentil
une bonne soirée bisous

josette 04/08/2016 17:37

bon?? tu es en vacances ou tu fait la grève des recettes!! bisous

guy59600 04/08/2016 21:32

je crois que je fais les deux mais plus en grève de recettes
une bonne soirée bisous

elsa 04/08/2016 14:42

un petit coucou pour te souhaiter un bon après midi ;
peut être es tu parti faire un tour de vélo ? bisous

guy59600 04/08/2016 15:01

merci beaucoup non pas de vélo depuis trois jours il ne cesse de pleuvoir pour l'instant aujourd'hui pas de pluie mais du vent et le ciel est encore bien gris
Tres bon après-midi bisous

kekeli 04/08/2016 05:49

La météo nous annonce un peu de pluie pour aujourd'hui, mais on ne va pas se plaindre, il a fait beau depuis quelques jours sans faire trop chaud !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

guy59600 04/08/2016 15:00

ici le temps commence à ce remettre pour l'instant pas de pluie car depuis trois jours ça n'arrête pas
Très bon après-midi bisous

Aux délices du palais 03/08/2016 11:36

Bonjour Guy, je passe te souhaiter une agréable journée ! Ici il pleut depuis 3 jours !

guy59600 03/08/2016 23:36

merci beaucoup pareil ici ça n'arrête pas ont n'avais pourtant pris goût au soleil
très bonne nuit

kekeli 03/08/2016 06:47

Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

guy59600 03/08/2016 23:37

merci beaucoup ici par contre sous la pluie depuis deux ours
Une bonne nuit bisous

samar 02/08/2016 23:55

coucou Guy !
ici aussi la pluie est de retour mais demain un beau soleil pour profiter de la mer
bonne fin de soiree

guy59600 03/08/2016 23:38

ici aussi toujours de la pluie aujourd'hui ça n'a pas arrêté de la journée
Une tres bonne soirée

Annick 02/08/2016 10:39

Un petit coucou de Corse ou par contre ici il fait bien chaud mais un peu de vent pour ne pas étouffer. Des bises Guy et très belle journée.

guy59600 02/08/2016 12:49

alors reste la-bas car ici il pleut depuis cette nuit et je pense que c'est parti pour toute la journée bisous

kekeli 02/08/2016 06:41

Chez moi grand soleil et une chaleur supportable !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 02/08/2016 12:48

ici de la pluie et c'est pour toute la journée
très bon après-midi bisous

Les Food Amour 01/08/2016 10:06

Juste un petit passage pour te souhaiter une belle semaine. Bisous

guy59600 01/08/2016 22:03

merci beaucoup c'est tres gentil de ta part
une bonne soirée bisous

samar 01/08/2016 00:52

coucou Guy
aujourd'hui un ciel gris mais une belle journee quand meme a faire du golf avec les enfants
bonne fin de soiree
Samar

guy59600 01/08/2016 22:04

ici beau temps de la journee mais maintenant il commence à pleuvoir
Une bonne fin de journée

Nathalie 01/08/2016 00:16

Ah voilà un gâteau joliment décoré! La petite princesse a été bien gâtée! Bonne soirée

guy59600 01/08/2016 22:05

merci beaucoup oui mais le cadeau était plus intéressant
Une bonne soirée

Val 31/07/2016 17:17

Merci de ta visite. Moi, je suis sous la clim, hi!!!!!!! Bisous et bonne fin de dimanche

guy59600 31/07/2016 18:49

tu as bien raison ici il fait beau également
très bonne soirée bisous

jess 31/07/2016 16:20

Toutes les bonnes choses ont une fin. Demain c'est déja le retour au boulot. Bon dimanche

guy59600 31/07/2016 18:50

j'espère que tu as passée de bonnes vacances et bon courage pour demain
une bonne soirée

samar 31/07/2016 02:49

coucou Guy
je passe te souhaiter un excellent Dimanche ici il fait super beau on a profite de la mer et du soleil
bonne fin de soiree
Samar

guy59600 31/07/2016 18:51

merci beaucoup profite s'en bien tu es retournée dans ton pays ici beau temps également
une bonne fin d'après-midi

kekeli 31/07/2016 00:57

Hier une jolie randonnée au lac de la gruère en Suisse. 6 heures de marche mais pas trop de dénivelé donc ça va. Le pique nique au bord du lac valait le coup.
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

guy59600 31/07/2016 18:53

une superbe randonnée 6 h de marche c'est bien moi ce matin 55 km mais tranquille
une bonne soirée bisous

agnesf 30/07/2016 21:14

mon petit coucou en ce samedi soir ...biz et bon dimanche

guy59600 30/07/2016 21:39

merci beaucoup c'est très gentil à toi
une bonne soirée et excellent dimanche

Emau 30/07/2016 18:15

Un bien joli gâteau d'anniversaire
Bon week-end

latabledeclara.fr

guy59600 30/07/2016 18:46

merci beaucoup
excellent week-end

josette 30/07/2016 17:26

je passe te souhaiter un très bon week-end!! bisous

guy59600 30/07/2016 18:47

merci beaucoup un bon week-end également
bisous

Assia 30/07/2016 15:15

Coucou cher guy, j'espère que tu vas bien ainsi que ta petite famille. Pour répondre a ta question, notre chère Zika vit très mal la perte de son époux et j'espère qu'elle arrivera a surmonter cette douloureuse épreuve! Pas évident
Bises et bel aprem

guy59600 30/07/2016 18:49

oui ça va bien effectivement je me doute que ça doit être très difficile a surmonter mais je pense que ces proches la soutiennent courage a elle
excellent week-end bises

Yumelise 30/07/2016 13:35

Il est magnifique ! Cà donne envie... J'adore les desserts à la fraise ! Merci pour ce partage.

guy59600 30/07/2016 18:50

merci beaucoup et j'en n'ai profité pour le faire a la fraise car ça tante n'était pas la car elle est allergique a ce fruit
excellente soirée

Val 30/07/2016 08:17

Je te souhaite un très bon we. Bisous

guy59600 30/07/2016 13:11

très bon week-end a toi aussi ici sous un soleil timide
bisous

kekeli 30/07/2016 05:42

Aujourd'hui randonnée, j'espère que nous n'allons pas avoir trop chaud !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

guy59600 30/07/2016 13:12

bonne ballade ici ça va le soleil est bien timide mais il ne fait pas froid
très bon week-end bisous

samar 30/07/2016 01:13

coucou Guy
nous sommes enfin partie en vacances il ne fait beau tres beau un peu frais mais du soleil quand meme
bonne soiree
Samar

guy59600 30/07/2016 13:13

de bonnes vacances tu retournes dans ton pays
très bon week-end

kekeli 29/07/2016 05:41

Ciel bien gris ce matin chez moi, mais la météo n'annonce pas la pluie, on verra !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 29/07/2016 22:06

ici bien plut cette nuit dans la journee rien mais du vent nous verrons demain car mon baromètre est parti sur nuage
tres bonne soirée bisous

samar 29/07/2016 01:30

coucou Guy !
j'espere que tu vas bien et que le beau temps est au rendez-vous ici une tempete se prepare le jour ou on part en vacances :)
bonne fin de soiree
Samar

guy59600 29/07/2016 22:08

oui ça va pour le temps bien plut cette nuit et dans la journee rien mais du ent et la mon baromètre est parti vers nuageux je te souhaite de bonnes vacances et profite s'en bien avec ta petite famille
bonne fin de journée

josette 28/07/2016 20:12

passe une excellente soirée bisous

guy59600 28/07/2016 21:21

merci beaucoup toi également
bisous

kekeli 28/07/2016 06:09

Avec tout ce qu'il a plu au printemps, nous sommes maintenant obligés d'arroser les jardin ...!!!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 28/07/2016 10:36

ici cette nuit il a plut alors pour le jardin ça a fait du bien mais le soleil revient
très bonne journée bisous

Annick 27/07/2016 14:35

Je viens te faire un petit coucou. J'espère que tu vas bien et que le temps là-haut est au top! Bisous.

guy59600 28/07/2016 10:37

merci beaucoup oui tout va bien cette nuit il a plut ça a fait du bien au jardin et là le soleil revient
bisous et continue a passer de bonnes vacances

kekeli 27/07/2016 06:02

De gros nuage dans le ciel, je ne sais pas s'il va pleuvoir ou si cela va se dégager !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

guy59600 28/07/2016 10:38

hier rien pas de pluie et la pêche rien fait cette nuit un peu de pluie
très bonne journée bisous

Val 26/07/2016 22:26

La pluie, ça fait longtemps qu'on n'en a pas eu! Mais bon, j'ai fait mes vitres hier, ça va peut-être changer, hi!!!!! Bisous

guy59600 26/07/2016 22:40

effectivement c'est vrai ont dis toujours tu fais tes vitres demain il va pleuvoir ont verras bien
Gros bisous

kekeli 26/07/2016 05:46

Toujours bien chaud dans ma région, un peu de pluie ferait quand même du bien, mais juste un petit coup pas pour une semaine !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 26/07/2016 22:17

ici aujourd'hui moins chaud et demain peut-être de la pluie mais pareil pas de trop car je vais à la pêche
Une bonne soirée bisous

Val 25/07/2016 21:09

Et avec ce beau soleil, tu ne fais pas de glace pour ta petite fille? Bisous

guy59600 25/07/2016 21:52

non pas de glace là je lui ai fais un pain de mie car elle adore ça et des croissants pour le garçon et pour l'autre petite fille rien car elle ne déjeune pas
Excellente soirée bisous

jess 25/07/2016 15:26

Bonne semaine sous le soleil j'espère

guy59600 25/07/2016 21:50

merci beaucoup oui soleil toute la semaine j'ai vu la météo au journal de 20h
Une bonne soirée

agnesf 25/07/2016 10:36

bon début de semaine guy biz

guy59600 25/07/2016 14:19

merci beaucoup a toi aussi toujours avec du soleil
bizz

kekeli 25/07/2016 05:21

Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

guy59600 25/07/2016 14:20

une bonne semaine a toi aussi
bisous

Aux délices du palais 24/07/2016 15:24

Bonjour Guy, je passe te souhaiter une très bon après midi ! Ici il fait très beau et très chaud. Une pause s'impose !

guy59600 24/07/2016 16:17

merci beaucoup un bon après-midi à toi également oui superbe temps re ça va continuer
excellent après-midi

kekeli 24/07/2016 08:31

Aujourd'hui on fête l'anniversaire de Juliette, le gâteau est presque fini, je poserai les décorations dessus chez ma fille, au moment du dessert!!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

guy59600 24/07/2016 16:18

superbe un joyeux anniversaire à ta petite puce et profite s'en biens
Excellent après-midi bisous

samar 23/07/2016 18:05

coucou Guy !
je passe te souhaiter une excellente fin de semaine excessivement chaud ici
Bonne apres-midi

guy59600 23/07/2016 23:03

merci beaucoup ici moins beau mais pas de pluie et les températures vont remontées
Un excellent week-end

Val 23/07/2016 17:42

Oui, faut avoir du cran pour les descente sous la pluie! Bravo aux coureurs, c'est fort! Bisous

guy59600 23/07/2016 23:02

oui ils prennent beaucoup de risques et demain un Français sur le podium c'est superbe
Une bonne nuit bisous

kekeli 23/07/2016 06:48

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises

guy59600 23/07/2016 16:05

merci beaucoup
tres bon week-end bisous

agnesf 22/07/2016 21:09

bonne soirée biz

guy59600 22/07/2016 21:32

merci beaucoup bonne soirée à toi également
Bizz

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création du blog le 06/09/2010
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