gâteau crème mousseline/pêches

Publié le par guy59600

Ingrédients pour la génoise :

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Un moule a manqué de 200 :

3 oeufs :

80 gr de sucre :

90 de farine :

1/2 c a c de levure chimique ( facultatif ) :

Préparation a faire le veille :

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Beurrer le moule , découper un rond dans du papier sulfurisé au diamètre du moule le poser dans le fond et le beurrer

Mélanger la levure a la farine et tamiser :

Dans un cul de poule casser les oeufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti jusqu'a e que le mélange double de volume , arrêter , hors du feu continuer de fouetter jusqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volume a ce moment arrêter et incorporer la farine par petite quantité en mélangeant bien avec une cuillère en bois jusqu'a épuisement , verser dans le moule beurrer et faire cuire pour 25 mn a four chaud th 6 ou 180° , une fois cuite , démouler et laisser refroidir sur une grille génoise poser sur le papier sulfurisé :

Une fois froide mettre au frigidaire jusqu'au lendemain:

gâteau crème mousseline/pêches

Garniture :

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Une petite boite de pêches égouttées de la veille :

amandes grillées et émiéttées :

Décoration suivant l'occasion :

Un cornet papier sulfurisé :

Chocolat fondu pour écrire :

2 boites de crème fraiche :

Fixe chantilly (falcultatif ) :

Crème pâtissière a faire la veille :

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35 cl de lait :

30 gr de poudre crème pâtissière :

40 gr de sucre :

Préparer la crème pâtissière comme ndiqué sur la boite vous pouvez la faire plus épaisse car ont va rajouter de la chantilly dedans , une fois faite , filmer , laisser refroidir et mettre au frais :

gâteau crème mousseline/pêchesgâteau crème mousseline/pêches

Jour J

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Rependre la génoise , la poser sur un disque en carton , papier sulfurisé sur le dessus , couper celle-ci en deux , enlever le papier sulfurisé et poser la partie supérieure derrière la partie inférieure , faite chauffer un peu de sirop dans lequel vous aurez ajouter un peu de kirch ( facultatif ) , imbiber la partie inférieure sans exagération , prendre la crème pâtissière , la détentre , monter une boite de crème en chantilly , ajouter deux cuillères a soupe dans la crème pâtissière en mélangeant délicatement , en conserver pour mettre sur le pourtour du gâteau , mettre le reste sur la génoise , couper les pêches en morceaux et les répartir sur la crème , mettre l'autre partie de génoise sur l'ensemble , appuyer pour bien répartir la garniture , lisser le tour a la spatule  avec le reste de crème reservé , mettre des amandes éffilées tout le tour , imbiber le dessus de la génoise et mettre le reste de chantilly dessus , lisser , emonter l'autre boite de crème en chantilly , repartir sur le dessus , bien lisser , faire un cordon tout le tour a l'aide d'une poche et une douille cannelée , mettre au frais :

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie , une fois fondu bien le mélanger , reprendre le gâteau , mettre le chocolat dans le cornet et écrire suivant l'occasion :

Remettre au frais jusqu'au moment de servir :

gâteau crème mousseline/pêches

Voilà le petit garçon bon il faut dire qu'il est plus grand que moi mais très gentil comme ses deux soeurs :

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Commenter cet article
V
Gros bisous pour une agréable soirée
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G
merci beaucoup c'est très gentil de ta part<br /> une bonne soirée bisous bisous
Y
Comme il doit être bon ce gâteau ! Je ne pense jamais à faire des gâteaux aux pêches alors que j'adore ! Il faut que j'en fasse pour satisfaire l'envie d'un gâteau frais dès que j'ai vu tes photos !
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G
effectivement en plus c'est délicieux il faut tenter<br /> une bonne soirée
B
Très joli gâteau ! De belles couleurs, il donne envie bravo
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G
Merci beaucoup<br /> Une bonne nuit
V
Très beau we aussi. Bisous
Répondre
G
un superbe week-end de passe avec le mariage de ma petite cousine<br /> Bisous
J
C'était la course cette semaine avec la reprise du boulot. Voici que je prends le temps de venir te faire un petit coucou. Je vois que tu nous a préparé pleins de bonnes choses ces dernières semaines. A commencer par ce gateau dont je prendrais volontier une part même si je suis au régime mais chuuuuut
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G
j'espère que la reprise n'a pas été trop dure et pas grave si tu n'as pas trop le temps de passer pas toujours évident quand ont bossés pour moi plus ce probleme et pour le gateau tu as raison sers toi<br /> Une bonne nuit
M
C'est sympa les anniversaires en famille chez toi ! Et les gâteaux toujours top !
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G
et oui comme tu vois le seul problème c'est qu'ont ne rajeunis pas<br /> une bonne soirée bizz
A
mon petit coucou du soir en espérant que tout va bien biz
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G
merci beaucoup oui tout va bien en plus il fait toujours beau alors que demander de plus<br /> Une tres bonne soirée bizz
L
l'écriture est parfaite!! quelle belle réalisation!<br /> bises et bonne semaine encore sous le soleil chouette alors!!
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G
Merci beaucoup oui toujours ce beau soleil et ça va continuer toute la semaine en plus samedi mariage de ma nièce <br /> Une bonne soirée bisous
S
hummmm c'est une beau et délicieux gâteau!!!! bisous bisous
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G
Effectivement delicieux<br /> Une bonne soirée bisous
L
il a un bel âge
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G
Oui mais ça ne nous rajeunis pas<br /> Bonne soirée
A
Il a du se régaler ton petit fils avec ce délicieux gâteau aux pêches. Un peu d'air aujourd'hui, cela fait du bien. Gros bisous.
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G
et on car il ne mange pas de gâteau à par le flan portugais ce ne sont pas des enfants à pâtisseries par comme leur grand-père oui un peu d'air hier et aujourd'hui mais les températures vont repartir à à hausse tant mieux car samedi mariage<br /> Une bonne soirée bisous
C
Un gâteau magnifique qui a dû régaler ton "petit" garçon Théo :) Et bravo pour l'écriture au cornet, digne d'un pâtissier !! Bonne journée Guy
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G
merci beaucoup non les petits enfants ne mangent pas de pâtisseries le garçon du flan portugais ça il aime bien ils ne sont pas comme leur grand-père<br /> Une bonne soirée
S
coucou Guy !<br /> je suis contente qu'il fasse moins chaud aujourd'hui on est allee faire du velo mais j'avoue que nous etions essoufflés de retour a la maison avec la chaleur :)<br /> bonne fin de soiree<br /> Samar
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G
aujourd'hui aussi moins chaud c'est vrai que le vélo lorsqu'il fait chaud ce n'ai pas évident surtout par chez toi il doit faire étouffant ici ça va même avec le soleil il y a toujours un peu de vent et nous partons à 8hle dimanche matin<br /> Une onne soiree
C
Je suis toujours enthousiaste devant tes superbes gâteaux Guy et celui -ci me parait bien frais en plus !!<br /> Ah ! un anniversaire de passer, j'arrive trop tard ... mais je lui souhaite quand même un heureux anniversaire à ton jeune !!<br /> Bisous Guy pour une belle semaine encore ensoleillée, on aura le temps d'avoir le mauvais temps le plus tard possible !<br /> Nicole
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G
merci beaucoup pour le gateau et pour l'anniversaire du petit garçon aujourd'hui il a fait moins chaud ça a fait du bien et demain pareil ensuite les températures remontent<br /> Une bonne soirée bises amicales
S
coucou Guy <br /> decidement la canicule ne veut pas vous laisser en paix on a aussi souffert quand nous etions a New York en ce moment il fait super beau frais et agreable<br /> bonne fin de soiree<br /> Samar
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G
Aujourd'hui moins chaud ça a fait du bien il y avait un peu de vent et pareil pour demain avant la remonter des températures à partir de mardi<br /> Une bonne soirée
B
quel beau gâteau, bravo !! bisous
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G
merci beaucoup<br /> excellent week-end bises
V
Je te souhaite un bon we. Bisous
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G
merci beaucoup bon week-end a toi également ici toujours cette canicule<br /> bisous
N
Ça doit être très bon avec des pêches ce gâteau!!
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G
effectivement<br /> très bon week-end
S
coucou Guy !<br /> J'imagine que la canicule est insupportable en ce moment ici aussi il faisait tres chaud et humide surtout<br /> bonne fin de soiree
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G
oui ont ne sais plus ou ce mettre et ça continu<br /> très bon week-end
A
un beau et bon gâteau d anniversaire pour théo :) vous avez dù vous régaler .. biz
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G
effectivement bien delicieux<br /> Une bonne nuit bizz
L
tu m'épateras toujours avec tes beaux gâteaux !!<br /> bravo et bon anniversaire à ton petit fils !!<br /> bisous
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G
merci beaucoup pour le gateau et pour Theo par contre petit soucis plus d'emplacement pour laisser de commentaire sur ton blog et sur Facebook ça ne fonctionne pas non plus une bonne nuit bisous
D
Superbe! Félicitations Guy, on croirait que ce beau gâteau sort de chez le pâtissier!! bizz
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G
merci beaucoup c'est tres gentil<br /> Une bonne nuit bizz
P
un très beau gâteau anniversaire tu a une très belle famille bonne après midi bisous
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G
merci beaucoup c'est tres gentil oui une belle famille et mes petits enfants sont superbes<br /> Une bonne nuit bisous
V
Très belle régularité ds les couches de gâteau. Il a dû ravir les papilles ton beau gâteau! Bon anniversaire à Théo
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G
merci pour Theo et pour le gateau c'est gentil <br /> Une bonne nuit bisous
C
Et bien, quel travail!!! Bises et à bientôt
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G
non quand ont n'as l'habitude ça va très vite<br /> Une bonne nuit bises
Y
Superbe gâteau bravo Guy ;-) bon anniversaire à Théo !!! bisous passe une bonne journée
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G
merci pour le gateau et pour Theo<br /> Une bonne nuit bisous
D
Waouh quel beau gâteau, bravo Guy, il donne très envie<br /> Joyeux anniversaire Théo...<br /> Bonne journée
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G
merci pour le gateau et pour Theo<br /> Une bonne nuit bises
B
il est magnifique et le garçon aussi !
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G
merci beaucoup cest tres gentil mais pour le garçon ça ne nous rajeunis pas<br /> Une bonne nuit
A
Ton gâteau est bien joli, joyeux anniversaire. bonne journée.
Répondre
G
merci beaucoup c'est gentil<br /> Une bonne nuit
E
Un bien joli gâteau pour un anniversaire réussi <br /> Bises<br /> latabledeclara.fr
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G
merci beaucoup c'est gentil<br /> Une bonne nuit bises
S
coucou Guy !<br /> Tes petits enfants sont vraiment gates et ont de la chance d'avoir un bon gateau d'anniversaire et fait maison s'il vous plait :) je lui souhaite un joyeux anniversaire au dela de ses 15 ans<br /> bonne fin de soiree<br /> Samar
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G
oui très gates il faut dire que je n'ai qu'une fille alors jolis sont gâtés et merci pour Theo mais ça ne nous rajeunis pas ici toujours la canicule<br /> Une bonne soirée
C
Superbe, bravo et Bon anniversaire à Théo.
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G
merci beaucoup pour Theo<br /> Une bonne nuit
Z
Il beau et doit être bien frais avec les pêches, bon anniversaire au petit, bonne soirée Guy!
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G
oui excellent et merci pour le garçon<br /> Une bonne nuit
G
oui delicieux et merci pour Theo<br /> Une bonne nuit
J
Félicitations Guy et Bon anniversaire à Théo, un beau jeune homme. Grand-Papa a réalisé un magnifique gâteau. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup pourTheo et oui un grand jeune homme qui ne nous rajeunis pas<br /> Une bonne nuit bisous
M
c'est un superbe gâteau d'anniversaire,<br /> un beau garçon ton petit fils,le mien a eu 13ans le 13 Aout ,ils grandissent trop vite,<br /> bonne nuit bizzzzz
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G
merci pour le gateau et le petit fils et comme tu dis ça ne nous rajeunis pas et un jour d'écart seulement avec ton petit garçon bon anniversaire à lui aussi<br /> Une bonne nuit bises
S
Hummm un vrai régal dis donc il est superbe... Bon anniversaire Théo ! ... Bonne soirée Guy bisous
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G
merci pour le gateau et pour Theo<br /> Une bonne nuit bisous
M
Comme d'habitude, c'est super beau. Bravo Guy et bon anniversaire à Théo !<br /> Toujours une tartelette pour le papa ? <br /> Bisous <br /> Martine
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G
merci beaucoup effectivement tartelettes aux fraises j'ai oublié de la mettre tu as une tres bonne mémoire <br /> Une bonne soirée bisous
C
cc il est super ton gâteau j'aime beaucoup la déco bonne soirée
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G
merci beaucoup cest tres gentil<br /> Une bonne soirée bizz
L
il est sublime Guy, bravo
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G
Merci beaucoup<br /> Bisous
N
Pardon mais suis sur ma tablette et elle a transcrit Théodore au lieu de Théo alors je rectifié.......Un peu embêtant quand ça fini les mots lollllll BISOUS et mille excuses
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G
pas grave ça m'arrive aussi t'envoyer et après je vois du n'importe quoi<br /> Bisous
N
Bon anniversaire à Théodore et bravo à toi pour ce superbe gâteau fait avec beaucoup d'amour bisous et douce soirée
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G
merci beaucoup pour Theo c'est gentil de ta part<br /> De gros bisous