tarte compote de pommes et pommes en garniture au sirop d'érable et caramel beurre salé

Publié le par guy59600

Ingrédients pour la compote :

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5/6 pommes a cuire :

Un peu d'eau :

5/6 c a s de sirop d'érable :

Préparation:

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Éplucher les pommes , les couper en petits cubes , les mettre dans une casserole avec un peu d'eau faire cuire environ 20 mn en remuant de temps en temps au bout de 5 mn ajouter les sirop d'érable , et poursuivre la cuisson , surveiller  une fois les pommes cuites les écraser en laissant des morceaux :

 

tarte compote de pommes et pommes en garniture au sirop d'érable et caramel beurre salé

Ingrédients pour la pâte sablée  2 tartes de 200 en alu :

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220 gr de farine type 55 :

100 gr de beurre :

60 gr de sucre glace :

1 œuf :

1 pincée de sel :

Préparation :

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Mettre la farine dans un saladier , ajouter le beurre , sablée , ajouter le sucre glace et l’œuf et pétrir jusqu’à formation d'une boule , ajouter un peu d'eau si nécessaire , filmer et mettre au frais pour bien raffermir la pâte :

Une fois la pâte bien ferme peser et diviser la pâte en deux , le reste peut être congelé , beurrer une platine alu de 200 étaler la pâte dedans mettre une feuille de papier alu et des haricots ou autre pour que la pâte ne gonfle pas a la cuisson ,  faire cuire a blanc environ 15 mn , retirer le papier et poursuivre la cuisson 5 mn , sorti la platine du four laisser un peu refroidir :

Mettre la compote sur le fond de tarte , bien repartir :

Garniture :

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2/3 pommes , couper les pommes en 4 les éplucher et couper en fines lamelles , disposer sur la compote selon votre idée , saupoudrer de ucre en poudre et remettre a cuire environ 15 bonnes minutes , surveiller la cuisson tout dépend des fours , sortir la tarte une fois cuites démouler sur un plat et laisser refroidir :

 

 

tarte compote de pommes et pommes en garniture au sirop d'érable et caramel beurre salé

Caramel beurre salé :

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50 gr de sucre :

50 gr de beurre salé :

10 cl de crème fraiche :

5 cl de sirop d'érable :

Préparation :

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Mettre le sucre dans un poêlon , ajouter le sirop d'érable et faire cuire jusqu’à coloration , ajouter le beurre coupé en morceau , ajouter une pincée de fleur de sel si beurre non salé , une fois le beurre fondu , retirer le poêlon , ajouter la crème lentement attention ça éclabousse , bien mélanger et remettre sur le gaz , laisser bouillir tout en mélangeant jusqu’à épaississement , laisser refroidir , une fois froid faire un cornet avec du papier sulfurisé , mettre du caramel et décorer , mettre au frais jusqu'au moment de servir :

tarte compote de pommes et pommes en garniture au sirop d'érable et caramel beurre salé

Avec cette ce dessert je participe au concours organisé par Jackie jackiecuisine

Pour les modalités du concours voir lien ci-contre jackiecuisine.com/blog-culinaire-a-cinq-ans/

Publié dans TARTES

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Commenter cet article
L
Très jolie présentation Guy
Bonne soirée
Bises
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G
merci beaucoup c'est gentil
une bonne soirée bises
M
Un seul mot : Miam :-)
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G
comme tu dis merci beaucoup
excellent après-midi
N
Haaa mais tu es fou mixer sirop d'érable et caramel si on n'était pas dimanche j'irais acheter les ingrédients de suite lol! je note ta recette ça a l'air trop bon!
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G
merci beaucoup oui elle était délicieuse
excellent après-midi
E
Elle est magnifique ta tarte! Quelle gourmandise!
Répondre
G
merci beaucoup
excellent après-midi
J
Une belle journée ensoleillée, et oui Little Princess a repris le chemin de l'école. Je l'aurai de nouveau la semaine de Noël. Bisous et belle journée
Répondre
G
ici pas le cas il ne fait pas chaud chez nous aussi les petits enfants ont repris le chemin de l'école
très bon après-midi bisous
K
Nous voici bien en automne ce coup-ci !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
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G
effectivement les températures chutent mais bon ont ne vas pas trop se plaindre en principe de la pluie prévu pour ce soir nous verrons bien
excellente journée bisous
J
Belle soirée mon cher Guy. Une belle journée d'Automne chez nous en Chartreuse. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup ici aussi aujourd'hui belle journee mas à partir de demain chutes vertigineuses des temperatures
Une bonne nuit bisous
K
Je te souhaite un bon mercredi. Bises
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G
merci beaucoup
Une bonne nuit bisous
V
Je rentre de mon we Cévenol, gros bisous
Répondre
G
j'espère que tu en n'as bien profite
Excellente soirée gros bisous
A
je me remets à peine d'une bonne crève ....encore quelques jours et je serai en pleine forme ...belle soirée
Répondre
G
alors soigne toi bien
Une bonne soirée bizz
Y
Cette tarte est vraiment superbe ! J'adore la tarte aux pommes et cette version me donne encore plus envie d'en faire en cette saison !
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G
merci beaucoup c'est gentil elle était délicieuse
Une bonne nuit
C
elle est superbement gourmande
Répondre
G
merci beaucoup c'est gentil
très bonne journée
K
Si ta fille fait les soupes et toi les gâteaux, vous devez vous régaler !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
effectivement en plus j'aime bien quand elle fait la soupe elle sont délicieuses
très bonne journée bisous
S
coucou Guy !
je te souhaite une bonne semaine aujourd'hui s'etait halloween les filles se sont amuser a amasser des bonbons dans le voisinage
bonne fin de soiree
Samar
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G
merci beaucoup pareil chez nous les enfants sont passés aussi hier
excellente journée
J
Des bisous mon cher Guy et belle soirée.
Répondre
G
merci beaucoup cest tres gentil
Une bonne nuit bisous
A
Je viens te faire un ti coucou Guy. J'espère que tu vas bien surtout avec ce beau soleil aujourd'hui. Bisous.
Répondre
G
oui cà va très bien effectivement superbe journée
Une bonne nuit bisous
K
Une très bonne journée hier, nous avons emmené mes parents qui étaient bien contents de voir leurs arrières petites filles. Elles sont trop mignonnes ces gamines...!!!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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G
superbe si tout c'est bien passé je ne doute pas que les arrières grands-parents sois content moi c'est pareil ici superbe temps
très bon après-midi bisous
S
coucou Guy
journee pluvieuse on est gate par la pluie ces derniers jours
je te souhaite un bon debut de semaine
Samar
Répondre
G
ici superbe temps beau soleil
excellente journée
V
Bonne soirée
Répondre
G
merci beaucoup
bisous
C
Une merveille
Répondre
G
merci beaucoup
E
bonjour Guy !
waouh ! une simple tarte aux pommes sublimée par tes talents .
bravo ! elle est vraiment superbe ta tarte . bon dimanche ! bises
Répondre
G
merci beaucoup c'est gentil
une bonne nuit bises
V
Profite bien de ce magnifique we, bisous
Répondre
G
merci beaucoup bien profité en plus beau temps
une bonne nuit bisous
K
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup 'espère que l'anniversaire c'est bien passé et que la petite puce a été bien gâtée
une bonne nuit bisous
L
hummm j'en veux bien une part , excellente tarte !!!
Bonne soirée à bientôt .
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G
merci beaucoup désolé plus rien
très bon week-end
K
Demain on est chez ma fille Charline car la petite Lydie fête ses 1 an en famille !! Je suis en train de préparer le gâteau d'anniversaire !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises
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G
profite s'en bien et un joyeux anniversaire a ta petite puce et je suppose que tu lui prépare un magnifique gâteau
très bon week-end bisous
A
Bonjour Guy ,
elle est juste magnifique cette tarte et la déco est super jolie ! Bonne journée à toi .
Répondre
G
merci beaucoup
excellent après-midi
S
coucou Guy
journee pluvieuse aujourd'hui et venteuse rolala j'espere que demain il fera plus beau
bonne fin de soiree
Samar
Répondre
G
ici aujourd'hui un beau petit soleil j'espère que ça va durer
excellente journée
J
Bonsoir Guy. Chapeau pour la garniture graphique. C'est très réussi
Bonne soirée
Répondre
G
merci beaucoup c'est très gentil
excellent week-end
C
cc j'adore ta présentation elle est vraiment superbe ta tarte miam moi qui suis fan de pommes j'adore
Répondre
G
merci beaucoup c'est très gentil de ta part
excellent après-midi
K
Superbe temps dans ma région, grand soleil et pas trop froid, le week-end s'annonce beau aussi !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Répondre
G
ici aussi un petit soleil et un beau week-end annoncé tant mieux car dimanche je vais au local a vélo et repasse chez moi prendre mon épouse pour le pot de l'amitié de fin de saison
excellent après-midi bisous
S
coucou guy
pareil ici entre le vent et la pluie ca ne s'arrete plus il parait qu'il a neige qlq part dans la region on croise les doigts jusqu'au mois de decembre car je ne suis pas encore prete :)
bonne soiree
Samar
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G
aujourd'hui il fait un petit soleil et beaucoup moins froid qu'hier en principe un beau week-end annoncé la neige chez nous pas pour l'instant
excellente journée
A
chez nous les température s'adoucissent ...conclusion ..je suis enrhumée ..mais bon ça ne m empêche pas de cuisiner .. bonne soirée biz
Répondre
G
ici par contre aujourd'hui il a fait froid soigne toi bien et bonne cuisine
Une bonne soirée bizz
V
Ici, grand beau et pas le vent attendu, ouf! tant mieux. Bisous
Répondre
G
ici aujourd'hui moins beau qu'hier et plus froid mais j'ai repiqué des fleurs j'avais préparé la terre hier
très bonne soirée gros bisous
C
Ouhh la la, ce que c'est beau ça ! Le dessus de ta tarte est magnifique ! Mille bravos cher Guy. Gros bisous brumeux de Bretagne
Répondre
G
merci beaucoup c'est très gentil de ta part
un excellent après-midi gros bisous
K
Coucou Guy, et bien moi je pense qu'en 2011 on se connaissait déjà. Il me semble bien que je te connaissais sur les foodies avant d'avoir mon blog !! Je vais mener une enquête là dessus et je te redirai !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
oui ont c'est connus sur les foodies mais ça fait déjà longtemps que ça que l'ont ce connais si c'est le cas c'est superbe
excellent après-midi bisous
S
coucou Guy
aujourd'hui un beau soleil mais froid quand meme demain pluie :)
bonne fin de soiree
Samar
Répondre
G
hier superbe temps et aujourd'hui plus frais mais pas de pluie c'est le principal
excellente journée bises
A
petit coucou du soir biz
Répondre
G
merci beaucoup
bizz
L
oh belle tarte là qui me donnes envie de la faire donc je la mets dans mes favoris
Répondre
G
merci beaucoup
excellent après-midi
K
Tu as changé de fond d'écran... c'est très joli !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
j'ai même rajouter suivez moi sur facebook
bisous
G
oui ça change c'est plus clair ici ce matin il avait gelé et maintenant soleil
excellent après-midi bisous
S
coucou Guy !
vous etes chanceux d'avoir du beau temps ici il fait vraiment froid
bonne fin de soiree
Samar
Répondre
G
oui pour l'instant le temps ce maintien les temperatures le matin sont basses et dans la journee cà va en plus pas de vent
Une bonne soirée
A
Un peu de réconfort avec cette savoureuse tarte aux pommes. Ce temps gris est vraiment déplaisant. Bisous Guy.
Répondre
G
merci beaucoup oui mais tant qu'il ne pleut pas cest le principal
Une bonne soirée bisous
B
Tarte gourmande, très jolie decoration avec les carreaux et les points et ça a l'air bien bon
Répondre
G
merci beaucoup effectivement elle était délicieuse
très bon après-midi
K
Bonne chance pour le concours, tu nous as fait une très jolie tarte !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup
une bonne journée bisous
S
coucou Guy !
je passe te souhaiter un bon debut de semaine ici il fait tres froid on a allume le chauffage :)
bonne fin de soiree
Samar
Répondre
G
merci beaucoup ici pour le moment ça va mais le chauffage est rallumé quand même
une bonne journée
J
elle est magnifique ta tarte,de quoi ce régaler!! bonne soirée bisous
Répondre
G
merci beaucoup effectivement bien bonne
une bonne soirée bisous
J
Oh que je me régalerais de cette part de tarte. Un délice de gourmandise. Bisous Guy et belle soirée
Répondre
G
merci beaucoup
une bonne soirée bisous
L
Coucou Guy, toi aussi tu as un superbe quadrillage Hum tu me donne faim. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup c'est gentil
excellent après-midi bisous
S
oh la jolie gourmandise!!!!! bisous
Répondre
G
merci beaucoup
bisous
B
elle est superbe, bravo guy !
Répondre
G
merci beaucoup
très bon après-midi
L
Oh comme elle est belle cette tarte un vrai artiste
bonne journée
bises
Répondre
G
merci beaucoup
excellente journée bises