coquilles de noël

Publié le par guy59600

Ingrédients pour 2 coquilles :

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500 gr de farine :

50 gr de sucre :

100 gr de beurre :

2 oeufs :

10 cl de lait :

1/2 cube de levure de boulanger :

coquilles de noël

 

Préparation :

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Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sucre, le sel, mélanger un peu l'ensemble avec une cuillère, ajouter la levure émiette, ajouter les oeufs battus en omelette, commencer a pétrir, ajouter du lait au fur et a mesure pétrir pendant environ 10 a 15 mn jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol a ce moment ajouter le beurre mou couper en morceaux par petite quantité tout en continuant de pétrir, une fois le beurre bien incorporé et que la pâte se décolle, arrêter, filmer et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain Reprendre la pâte la peser et découper trois morceaux identiques, rouler chaque pâton sur une longueur d'environ 26 cm une fois le pâton allonger pincée chaque extrémité de façon a faire une petite boule et tordé la et ensuite aplatir le milieu voir schéma ci-dessous en fin d'article badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait, ajouter du sucre en grains sur le dessus , couvrir et laisser doubler de volume, repasser du jaune d'oeuf et mettre a cuire a four chaud th 6 pendant une trentaine de minute, surveiller la cuisson :

Si la pâte colle un peu pas grave elle va raffermir au frigidaire :

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PS: vous pouvez ajouter du sucre en grains ou des raisinés dans la pâte :

6 Pendant une trentaine de minute, surveiller la cuisson :

Publié dans COQUILLE DE NOÊL

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L
voilà j'en ai fait une énorme au lieu de deux (bon pas si belle que les tiennes) mon fils cadet a déjà mangé les extrémités lol !
moi je goûte demain au petit déj ;)
bisous
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G
un petit gourmand dépêche toi d'en manger demain sinon tu n'en n'auras pas
très bonne soirée bisous
L
Plus belles que chez le patissier
Bonne journée
Bises ensoleillées du Sud
Répondre
G
merci beaucoup ici du vent
excellente soirée bises
C
ohhh tu représentes le nord tes coquilles sont superbes tu te doutes que j'adore ça car je suis nordiste hihihi :) bravo
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G
je ne doute pas en tant que Nordiste que tu dois aimer
très bonne soirée bizz
C
Coucou Guy, j'ai vu aux informations télévisées les spécialités alsaciennes pour la période des fêtes et il y avait un boulanger/pâtissier qui faisait ces coquilles qui rappel la forme de l'enfant jésus emmailloté "pain de Jésus" . Bonne soirée. Bisous
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G
effectivement c'est ça mais chez nous nous appelons ça cougnou ou coquilles de noël
très bonne soirée bisous
A
elles sont superbes tes brioches! avec un bon chocolat chaud et ce sera parfait pour le goûter! ;)
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G
effectivement idéal pour le gouter merci beaucoup
excellent après-midi
Y
Coquilles, cougnous ou volaeren, ces brioches ont différents noms dans la région mais elles sont toutes identiques : délicieuses, moelleuses et gourmandes ;-)
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G
effectivement mais c'est toujours une pâte a brioche après ont mets ce que l'ont veux et la forme qui changent
très bonne soirée
B
Je vous invite à venir voir mes réalisations, j'ai commencé mon blog cet été, vive la pâtisserie
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B
Très jolies elles me donnent faim ^^ ça a l'air bien bon
Répondre
G
merci beaucoup effectivement c'est délicieux
très bonne soirée
M
Une jolie gourmandise !!! Noel arrive à grand pas pour tout le monde et le lot des petites gourmandises qui vont avec !! bon dimanche et à bientôt
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G
merci beaucoup et oui les fêtes approchent a grands pas
excellent après-midi
C
Je passe te souhaiter un bon dimanche.
Bisous et à bientôt
Répondre
G
merci beaucoup
un bon dimanche a toi également bisous
M
beaux cougnous , bien dorés, une belle gourmandise. bonne soirée
Répondre
G
merci beaucoup
une bonne soirée bisous
J
Un petit coucou et ces petits cougnous sont très gourmands. Un peu froid en Chartreuse, mais le soleil brille. Bisous et belle journée
Répondre
G
merci beaucoup ici par contre pas chaud du tout -3 encore pour demain matin et 4 dans la journée
excellente soirée bisous
K
Ce week-end c'est marché de Noël (je vais m'y promener, je ne vends pas) et décoration du sapin !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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G
alors profite s'en bien nous ont commenceras sûrement le sapin aussi
très bonne soirée bisous
S
coucou Guy !
Je vais tenter ces coquilles de noel peut-on les cuire le jour meme ou devons-nous la laisser au frais toute une nuit
bonne soiree
Samar
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G
une fois que tu les as façonnées tu les fais cuire
Excellente fin de journée
V
Hélas oui, nos marchés sont bp moins beaux que ceux par chez toi! Bisous
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G
il y en n'a de beaux un peu partout seulement il y a des moments où dans certains marchés des choses qui n'ont rien n'a voir avec noel
Une bonne soirée bisous
B
Elles sont magnifiques! Il faut que j'en fasse bientôt, mais j'ai du mal à les façonner aussi bien.
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G
merci beaucoup mais j'ai mis le lien pour la façon de les façonnées
Tres bonne soirée
J
Coucou Guy
Ouf le thermomètre remonte un peu ca fait du bien malgré la pluie. Voila de baux bonhommes pour la saint Nicolas. De mon coté ce week end se sera confections de biscuits pour la famille et les collègues.
Bon week end
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L
huuuumm !! je m'inviterai bien pour le petit déj !!
bizzz
Répondre
G
Se serais avec grand plaisir
Excellente soirée Bizz
K
J'peux po t'envoyer de petits biscuits, tout a été mangé trop vite !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises
Répondre
G
pas grave se sera pour une autre fois
Très bonne soirée bisous
A
mon petit coucou du soir biz
Répondre
G
merci beaucoup une bonne soirée à toi également
Bizz
C
Très jolie
Répondre
G
Merci beaucoup
S
Je reste toujours bouche bée ou plutôt salivante devant tes délicieuses coquilles de Noel
Répondre
G
Merci beaucoup c'est très gentille
Une bonne soirée
L
oh j'adore
Répondre
G
c'est tellement bon
K
Aujourd'hui j'ai décidé de faire des Jeanbonhomme !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
c'est quoi ce truc
très bon après-midi bisous
S
Un vrai délice je suppose au petit déj ou au goûter ! Je m'invite chez toi Guy hihihi !! Bonne soirée bisous bien froids
Répondre
G
pas de probleme je t'attends
Une bonne soirée bisous
V
ça me plait bp, j'en ai fait une seule fois. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup en plus c'est delicieux
Une bonne soirée
C
Ouah ! j'arrive pour la dégustation (lol) ... très représentatives de notre région et oh ! combien gourmande !!
Bises dans ta soirée Guy !
Nicole
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G
pas de probleme je t'attend
Une bonne soirée bisous
D
Hum superbes tes coquilles, elle font bien envie...C'est bientôt l'heure du goûter, je crois que je vais m'inviter chez toi..Bises
Répondre
G
pas de probleme se sera avec plaisir
Une bonne soirée bises
J
Il va falloir que j'essaie car je n'en ai jamais fait. Une recette que je mets de côté. Bisous Guy et bonne journée
Répondre
G
merci beaucoup pas compliqué à faire une pâte à brioche sauf la forme qui change
Très bonne soirée bisous
J
je gouterai bien une de tes superbe coquilles avec mon thé!!
bonne journée bisous
Répondre
G
effectivement en plus c'est parfait avec un thé
Excellente soirée bisous
M
J'en goûterais bien une petite part!!! Bisous Guy
Répondre
G
se serait avec plaisir
très bonne soirée bisous
K
Le mois de novembre tire à sa fin, l'année 2016 aussi...!!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
et oui dernier jour et demain chez nous c'est férié dans les usines
Très bonne soirée bisous
C
Celles là je vais les faire bientôt. Je garde un excellent souvenir de celles de l'année dernière. Bon mercredi.
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G
effectivement l'année dernière tu les avais faites
Très bonne soirée
Z
Superbes les coquilles et bien dorées, j'en voudrais bien une pour le petit déjeuner, il fait un froid de canard ici ces jours ci, bonne soirée Guy
Répondre
G
comme se serait avec plaisir ici aussi chez moi très froid
Excellente soirée
V
je n'en ai jamais fait !!
Répondre
G
cest tout simple une pâte à brioche sauf la forme qui change car c'est une brioche que l'ont trouves uniquement au moment de Noël tout comme les Manama en Alsace
Excellente soiree
S
oh qu'elles sont belles tes coquilles!!!! bisous
Répondre
G
merci beaucoup
excellent après-midi bisous
A
Sublime ces coquilles, merci Guy. Bonne journée
Répondre
G
merci beaucoup
excellent après-midi
S
superbes tes coquilles bon après midi
Répondre
G
merci beaucoup
excellent après-midi
V
Superbes ces coquilles, j'aime bien lorsqu'il y à beaucoup de sucre en grains dessus.
La toute 1ère fois que j'en n'ai manger sait lorsque je suis venue dans le Pas-de-Calais, et ce aux moments des fêtes de Noël, ma belle-mère voulait absolument que je les goûte, après les fêtes on n'en trouve plus. Sait un peu comme chez nous en Alsace le manala. Une bonne brioche avec le façonnage qui change.
Bonne journée
Bises.
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G
merci beaucoup effectivement après Noël tu n'en trouve plus plus et tu peux mettre du sucre en grains ou des raisinés dans la pâte aussi
excellent après-midi bises
P
de trop belle coquille sa sens les fêtes bonne journée bisous
Répondre
G
merci beaucoup effectivement ça sent les fêtes puisque tu ne les trouves qu'a cette période
excellent après-midi bisous
B
elles sont bien réussies, bravo guy !
Répondre
G
merci beaucoup très bon après-midi
K
trop belles tes petites brioches !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup très bon après-midi bisous
S
oh qu'elles sont belles ces brioches il faut que je redige la liste des recettes a preparer pour les fetes de fin d'annees
ils feront surement partie pour le petit dejeuner
bonne fin de soiree
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G
effectivement en plus c'est délicieux et pas compliqué a faire puisque c'est une pâte a brioche il n'y a que la forme qui change très bonne journée
M
une belle brioche,
bonne soirée bizzzzzz
Répondre
G
merci beaucoup très bon après-midi bises
G
merci beaucoup
Une bonne soirée bises
M
trop belle !! bonne soiree bises
Répondre
G
Merci beaucoup
Une bonne soirée bises
C
Ça m'a l'air délicieux,
Pourquoi coquilles de Noël ?
Bonne soirée
Répondre
G
effectivement c'est le nom de cette brioche que l'ont trouves dans le Nord et en Belgique au moment de Noël ont n'appelles ça aussi cugnoles ou cougnous et quand j'étais plus jeune tous les enfants avais cà à l'école avec une orange
Très bonne soirée
M
Ca m'a l'ai r délicieux mais pourquoi les appelle t on des coquilles de Noël ?
Bisous Guy
Répondre
M
Merci Guy pour ta réponse :-) Ca te rappelle des souvenirs d'enfance :-)
G
cest le nom donné à cette brioche que l'ont trouves uniquement au moment de Noël dans le Nord et en Belgique et quand j'étais gamin tous les enfants en n'avais une à l'école avec une orange cà s'appelle aussi cugnoles ou cougnou
Tres bonne soirée bisous
T
elles sont super belles et super appétissantes !! miammm Merci pour ta recette. Bisous Amitiés Dominique T
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G
merci beaucoup c'est très gentil
Une bonne soirée bisous amitiés
P
je mets de coter !! merci j'adore ils sont magnifique bisous bonne soirée
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G
merci beaucoup en plus c'est une pâte à brioche juste à forme qui change
Très bonne soirée bisous
A
magnifiques ..ça donne tellement envie :) belle soirée
Répondre
G
merci beaucoup
Une bonne soirée bizz