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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 20:04

Ingrédients pour 2 coquilles :

-----------------------------------------

500 gr de farine :

50 gr de sucre :

100 gr de beurre :

2 oeufs :

10 cl de lait :

1/2 cube de levure de boulanger :

coquilles de noël

 

Préparation :

--------------------------

Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sucre, le sel, mélanger un peu l'ensemble avec une cuillère, ajouter la levure émiette, ajouter les oeufs battus en omelette, commencer a pétrir, ajouter du lait au fur et a mesure pétrir pendant environ 10 a 15 mn jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol a ce moment ajouter le beurre mou couper en morceaux par petite quantité tout en continuant de pétrir, une fois le beurre bien incorporé et que la pâte se décolle, arrêter, filmer et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain Reprendre la pâte la peser et découper trois morceaux identiques, rouler chaque pâton sur une longueur d'environ 26 cm une fois le pâton allonger pincée chaque extrémité de façon a faire une petite boule et tordé la et ensuite aplatir le milieu voir schéma ci-dessous en fin d'article badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait, ajouter du sucre en grains sur le dessus , couvrir et laisser doubler de volume, repasser du jaune d'oeuf et mettre a cuire a four chaud th 6 pendant une trentaine de minute, surveiller la cuisson :

Si la pâte colle un peu pas grave elle va raffermir au frigidaire :

---------------------------------------------------------------------------------------

PS: vous pouvez ajouter du sucre en grains ou des raisinés dans la pâte :

6 Pendant une trentaine de minute, surveiller la cuisson :

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commentaires

Laurence 10/12/2016 21:32

voilà j'en ai fait une énorme au lieu de deux (bon pas si belle que les tiennes) mon fils cadet a déjà mangé les extrémités lol !
moi je goûte demain au petit déj ;)
bisous

guy59600 10/12/2016 21:49

un petit gourmand dépêche toi d'en manger demain sinon tu n'en n'auras pas
très bonne soirée bisous

latabledeclara 09/12/2016 09:16

Plus belles que chez le patissier
Bonne journée
Bises ensoleillées du Sud

guy59600 09/12/2016 19:59

merci beaucoup ici du vent
excellente soirée bises

cuisinezcommeceline 08/12/2016 18:15

ohhh tu représentes le nord tes coquilles sont superbes tu te doutes que j'adore ça car je suis nordiste hihihi :) bravo

guy59600 08/12/2016 18:27

je ne doute pas en tant que Nordiste que tu dois aimer
très bonne soirée bizz

Cré@tions M@rie 07/12/2016 21:34

Coucou Guy, j'ai vu aux informations télévisées les spécialités alsaciennes pour la période des fêtes et il y avait un boulanger/pâtissier qui faisait ces coquilles qui rappel la forme de l'enfant jésus emmailloté "pain de Jésus" . Bonne soirée. Bisous

guy59600 07/12/2016 22:36

effectivement c'est ça mais chez nous nous appelons ça cougnou ou coquilles de noël
très bonne soirée bisous

Angie 05/12/2016 14:12

elles sont superbes tes brioches! avec un bon chocolat chaud et ce sera parfait pour le goûter! ;)

guy59600 05/12/2016 14:38

effectivement idéal pour le gouter merci beaucoup
excellent après-midi

yumelise 04/12/2016 18:36

Coquilles, cougnous ou volaeren, ces brioches ont différents noms dans la région mais elles sont toutes identiques : délicieuses, moelleuses et gourmandes ;-)

guy59600 04/12/2016 19:34

effectivement mais c'est toujours une pâte a brioche après ont mets ce que l'ont veux et la forme qui changent
très bonne soirée

Bellapatisseries 04/12/2016 18:02

Je vous invite à venir voir mes réalisations, j'ai commencé mon blog cet été, vive la pâtisserie

Bellapatisseries 04/12/2016 18:01

Très jolies elles me donnent faim ^^ ça a l'air bien bon

guy59600 04/12/2016 19:33

merci beaucoup effectivement c'est délicieux
très bonne soirée

mes petites lubies 04/12/2016 14:39

Une jolie gourmandise !!! Noel arrive à grand pas pour tout le monde et le lot des petites gourmandises qui vont avec !! bon dimanche et à bientôt

guy59600 04/12/2016 14:55

merci beaucoup et oui les fêtes approchent a grands pas
excellent après-midi

choupette88 04/12/2016 07:43

Je passe te souhaiter un bon dimanche.
Bisous et à bientôt

guy59600 04/12/2016 08:35

merci beaucoup
un bon dimanche a toi également bisous

Michelle 03/12/2016 18:49

beaux cougnous , bien dorés, une belle gourmandise. bonne soirée

guy59600 03/12/2016 20:08

merci beaucoup
une bonne soirée bisous

jackie 03/12/2016 12:38

Un petit coucou et ces petits cougnous sont très gourmands. Un peu froid en Chartreuse, mais le soleil brille. Bisous et belle journée

guy59600 03/12/2016 20:09

merci beaucoup ici par contre pas chaud du tout -3 encore pour demain matin et 4 dans la journée
excellente soirée bisous

kekeli 03/12/2016 04:49

Ce week-end c'est marché de Noël (je vais m'y promener, je ne vends pas) et décoration du sapin !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

guy59600 03/12/2016 20:10

alors profite s'en bien nous ont commenceras sûrement le sapin aussi
très bonne soirée bisous

samar 02/12/2016 22:41

coucou Guy !
Je vais tenter ces coquilles de noel peut-on les cuire le jour meme ou devons-nous la laisser au frais toute une nuit
bonne soiree
Samar

guy59600 02/12/2016 23:00

une fois que tu les as façonnées tu les fais cuire
Excellente fin de journée

Val 02/12/2016 22:17

Hélas oui, nos marchés sont bp moins beaux que ceux par chez toi! Bisous

guy59600 02/12/2016 23:02

il y en n'a de beaux un peu partout seulement il y a des moments où dans certains marchés des choses qui n'ont rien n'a voir avec noel
Une bonne soirée bisous

Babeth De Lille 02/12/2016 17:51

Elles sont magnifiques! Il faut que j'en fasse bientôt, mais j'ai du mal à les façonner aussi bien.

guy59600 02/12/2016 23:03

merci beaucoup mais j'ai mis le lien pour la façon de les façonnées
Tres bonne soirée

jess 02/12/2016 14:43

Coucou Guy
Ouf le thermomètre remonte un peu ca fait du bien malgré la pluie. Voila de baux bonhommes pour la saint Nicolas. De mon coté ce week end se sera confections de biscuits pour la famille et les collègues.
Bon week end

Laurence 02/12/2016 11:05

huuuumm !! je m'inviterai bien pour le petit déj !!
bizzz

guy59600 02/12/2016 23:04

Se serais avec grand plaisir
Excellente soirée Bizz

kekeli 02/12/2016 05:20

J'peux po t'envoyer de petits biscuits, tout a été mangé trop vite !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises

guy59600 02/12/2016 23:05

pas grave se sera pour une autre fois
Très bonne soirée bisous

agnesf 01/12/2016 20:54

mon petit coucou du soir biz

guy59600 01/12/2016 22:01

merci beaucoup une bonne soirée à toi également
Bizz

Chris 01/12/2016 19:33

Très jolie

guy59600 01/12/2016 22:02

Merci beaucoup

Sandrine 01/12/2016 18:59

Je reste toujours bouche bée ou plutôt salivante devant tes délicieuses coquilles de Noel

guy59600 01/12/2016 22:02

Merci beaucoup c'est très gentille
Une bonne soirée

l'angevine 01/12/2016 15:16

oh j'adore

guy59600 01/12/2016 15:55

c'est tellement bon

kekeli 01/12/2016 05:43

Aujourd'hui j'ai décidé de faire des Jeanbonhomme !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 01/12/2016 15:56

c'est quoi ce truc
très bon après-midi bisous

Stéph (un dîner en provence) 30/11/2016 20:54

Un vrai délice je suppose au petit déj ou au goûter ! Je m'invite chez toi Guy hihihi !! Bonne soirée bisous bien froids

guy59600 30/11/2016 21:39

pas de probleme je t'attends
Une bonne soirée bisous

Val 30/11/2016 19:56

ça me plait bp, j'en ai fait une seule fois. Bisous

guy59600 30/11/2016 21:38

merci beaucoup en plus c'est delicieux
Une bonne soirée

cheznous62 30/11/2016 16:39

Ouah ! j'arrive pour la dégustation (lol) ... très représentatives de notre région et oh ! combien gourmande !!
Bises dans ta soirée Guy !
Nicole

guy59600 30/11/2016 21:37

pas de probleme je t'attend
Une bonne soirée bisous

delphine 30/11/2016 15:18

Hum superbes tes coquilles, elle font bien envie...C'est bientôt l'heure du goûter, je crois que je vais m'inviter chez toi..Bises

guy59600 30/11/2016 21:36

pas de probleme se sera avec plaisir
Une bonne soirée bises

jackie 30/11/2016 15:11

Il va falloir que j'essaie car je n'en ai jamais fait. Une recette que je mets de côté. Bisous Guy et bonne journée

guy59600 30/11/2016 21:36

merci beaucoup pas compliqué à faire une pâte à brioche sauf la forme qui change
Très bonne soirée bisous

josette 30/11/2016 08:26

je gouterai bien une de tes superbe coquilles avec mon thé!!
bonne journée bisous

guy59600 30/11/2016 21:35

effectivement en plus c'est parfait avec un thé
Excellente soirée bisous

Michèle 30/11/2016 08:20

J'en goûterais bien une petite part!!! Bisous Guy

guy59600 30/11/2016 21:34

se serait avec plaisir
très bonne soirée bisous

kekeli 30/11/2016 06:03

Le mois de novembre tire à sa fin, l'année 2016 aussi...!!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 30/11/2016 21:33

et oui dernier jour et demain chez nous c'est férié dans les usines
Très bonne soirée bisous

Carine 29/11/2016 23:59

Celles là je vais les faire bientôt. Je garde un excellent souvenir de celles de l'année dernière. Bon mercredi.

guy59600 30/11/2016 21:32

effectivement l'année dernière tu les avais faites
Très bonne soirée

zika 29/11/2016 22:49

Superbes les coquilles et bien dorées, j'en voudrais bien une pour le petit déjeuner, il fait un froid de canard ici ces jours ci, bonne soirée Guy

guy59600 30/11/2016 21:31

comme se serait avec plaisir ici aussi chez moi très froid
Excellente soirée

virginie moreau 29/11/2016 19:36

je n'en ai jamais fait !!

guy59600 29/11/2016 22:35

cest tout simple une pâte à brioche sauf la forme qui change car c'est une brioche que l'ont trouves uniquement au moment de Noël tout comme les Manama en Alsace
Excellente soiree

sotis 29/11/2016 14:48

oh qu'elles sont belles tes coquilles!!!! bisous

guy59600 29/11/2016 14:55

merci beaucoup
excellent après-midi bisous

Amal 29/11/2016 14:07

Sublime ces coquilles, merci Guy. Bonne journée

guy59600 29/11/2016 14:42

merci beaucoup
excellent après-midi

sandra 29/11/2016 13:47

superbes tes coquilles bon après midi

guy59600 29/11/2016 14:42

merci beaucoup
excellent après-midi

vanni 29/11/2016 13:23

Superbes ces coquilles, j'aime bien lorsqu'il y à beaucoup de sucre en grains dessus.
La toute 1ère fois que j'en n'ai manger sait lorsque je suis venue dans le Pas-de-Calais, et ce aux moments des fêtes de Noël, ma belle-mère voulait absolument que je les goûte, après les fêtes on n'en trouve plus. Sait un peu comme chez nous en Alsace le manala. Une bonne brioche avec le façonnage qui change.
Bonne journée
Bises.

guy59600 29/11/2016 14:45

merci beaucoup effectivement après Noël tu n'en trouve plus plus et tu peux mettre du sucre en grains ou des raisinés dans la pâte aussi
excellent après-midi bises

popote14 29/11/2016 09:02

de trop belle coquille sa sens les fêtes bonne journée bisous

guy59600 29/11/2016 14:56

merci beaucoup effectivement ça sent les fêtes puisque tu ne les trouves qu'a cette période
excellent après-midi bisous

bree13 29/11/2016 06:26

elles sont bien réussies, bravo guy !

guy59600 29/11/2016 14:57

merci beaucoup très bon après-midi

kekeli 29/11/2016 05:38

trop belles tes petites brioches !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 29/11/2016 14:47

merci beaucoup très bon après-midi bisous

samar 29/11/2016 00:43

oh qu'elles sont belles ces brioches il faut que je redige la liste des recettes a preparer pour les fetes de fin d'annees
ils feront surement partie pour le petit dejeuner
bonne fin de soiree

guy59600 29/11/2016 14:49

effectivement en plus c'est délicieux et pas compliqué a faire puisque c'est une pâte a brioche il n'y a que la forme qui change très bonne journée

mamimijane 28/11/2016 21:55

une belle brioche,
bonne soirée bizzzzzz

guy59600 29/11/2016 14:49

merci beaucoup très bon après-midi bises

guy59600 28/11/2016 22:39

merci beaucoup
Une bonne soirée bises

mélie melo en cuisine 28/11/2016 21:29

trop belle !! bonne soiree bises

guy59600 28/11/2016 21:32

Merci beaucoup
Une bonne soirée bises

Cha bricole 28/11/2016 21:06

Ça m'a l'air délicieux,
Pourquoi coquilles de Noël ?
Bonne soirée

guy59600 28/11/2016 21:36

effectivement c'est le nom de cette brioche que l'ont trouves dans le Nord et en Belgique au moment de Noël ont n'appelles ça aussi cugnoles ou cougnous et quand j'étais plus jeune tous les enfants avais cà à l'école avec une orange
Très bonne soirée

Martine 28/11/2016 21:01

Ca m'a l'ai r délicieux mais pourquoi les appelle t on des coquilles de Noël ?
Bisous Guy

Martine 28/11/2016 21:42

Merci Guy pour ta réponse :-) Ca te rappelle des souvenirs d'enfance :-)

guy59600 28/11/2016 21:40

cest le nom donné à cette brioche que l'ont trouves uniquement au moment de Noël dans le Nord et en Belgique et quand j'étais gamin tous les enfants en n'avais une à l'école avec une orange cà s'appelle aussi cugnoles ou cougnou
Tres bonne soirée bisous

THOREZ Dominique 28/11/2016 20:43

elles sont super belles et super appétissantes !! miammm Merci pour ta recette. Bisous Amitiés Dominique T

guy59600 28/11/2016 21:41

merci beaucoup c'est très gentil
Une bonne soirée bisous amitiés

patricia 28/11/2016 20:29

je mets de coter !! merci j'adore ils sont magnifique bisous bonne soirée

guy59600 28/11/2016 21:42

merci beaucoup en plus c'est une pâte à brioche juste à forme qui change
Très bonne soirée bisous

agnesf 28/11/2016 20:15

magnifiques ..ça donne tellement envie :) belle soirée

guy59600 28/11/2016 21:43

merci beaucoup
Une bonne soirée bizz

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  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
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