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27 décembre 2016 2 27 /12 /décembre /2016 22:16

Ingrédients :

-------------------

1 plaque a pâtisserie de 38X28 :

Feuille de papier sulfurisé :

Beurre :

4 oeufs :

125 gr de farine :

125 gr de sucre :

1 cac de levure chimique :

2 boites de crème fraiche :

sucre glace :

fixe chantilly ( facultatif ) :

Cacao en poudre  1 c a c voir plus suivant la couleur de la pâte :

1 pot de cerises ou bigarreaux au sirop égouttées deux jours avant de façon a ce qu'elles ne rendes pas trop de jus :

Sirop imbibage :

-------------------------

10 cl du jus des cerises :

5 cl de kirch :

Faire chauffer n peu :

Décoration :

--------------------

Copeaux de chocolat :

Sujets :

bûche forêt noire

Préparation :

-------------------

Graisser la plaque a pâtisserie , mettre une feuille de papier sulfurisée et beurrer , tamiser la farine avec la levure et le cacao , dans un cul de poule , casser les oeufs , ajouter le sucre , fouetter au bain marie ou directement sur le gaz au ralenti jusqu'à ce que le mélange double de volume , arrêtter , verser dans le bol du robot , mettre le fouet et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume en ajoutant le cacao , arrêter , retirer le bol et ajouter le mélange farine/levure en mélangeant délicatement jusqu'à épuisement , une fois le tout incorporer , verser dans la plaque et faire cuire a four chaud th 6 ( 180°) pendant 10/15 mn surveiller la cuisson , une fois la génoise cuite , démouler la génoise sur un torchon humide , puis la rouler :

Montage :

----------------

Prendre la génoise , la dérouler , enlever le papier sulfurisé , imbiber la génoise avec le sirop , monter une boite de crème fraiche en chantilly , étaler sue la génoise , couper les cerises en deux et mettre sue la chantilly , rouler la génoise en serrant bien , envelopper là dans un torchon et mettre au frais une bonne heure , reprendre celle-ci , enlever le torchon et déposer la bûche sur un plat , monter la moitié d'une autre boite de crème en chantilly , étaler sur toute la bûche en faisant des décors comme un tronc d'arbre , faire deux rosaces sur le dessus a chaque extrémité , garnir de copeaux de chocolat , décorer , remettre au frais jusqu'au moment de servir :

 

bûche forêt noire

 Ne pas oublier de mettre le cacao dans la farine avant d'incorporer le tout au mélange précédent car oublié alors j'ai fais l'inverse , je l'ai incorporé a la chantilly :

PS : chaque fois je le dis mais chaque fois je l'oublie :

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Avec cet oublie ont ne vois pas bien le biscuit roulé :

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commentaires

Carmencita 21/01/2017 19:02

Ta bûche est très belle et je ne peux qu'aimer car j'adore la forêt noire. Bonne soirée, Carmen

guy59600 21/01/2017 19:51

merci beaucoup c'est gentil
une bonne soirée

Les Food Amour 02/01/2017 10:58

Elle est super ta bûche, une bonne idée

guy59600 02/01/2017 12:33

merci beaucoup
bizz

jess 01/01/2017 15:37

Hihi j'ai fais une buche foret noire il y a quelques semaines et j'ai fais exactement la même chose que toi. J'ai oublié le chocolat dans la pâte.

guy59600 01/01/2017 18:35

tu sais ça m'arrive souvent c'est comme la galette des rois je prépare la fève et j’oublie de la mettre
très bonne soirée

Laurence 30/12/2016 22:35

oh la jolie bûche ! elle devait être extra !!
bisous

guy59600 30/12/2016 22:39

effectivement d'ailleurs il n'en n'ai pas rester
Excellentesoiree et un bon réveillon bisous

lesdelicesdethithoad 30/12/2016 19:10

elle est superbe ta bûche!
je te souhaite un bon réveillon
bisous guy (bien givrés ici!!)

guy59600 30/12/2016 19:35

merci beaucoup pas mieux chez moi il fait moins six et la surface de mon bassin commence a gelée
une bonne soirée et un bon réveillon pour demain soir bises

Chris 30/12/2016 10:11

Pure merveille

guy59600 30/12/2016 13:07

merci beaucoup

l'angevine 30/12/2016 09:47

jolie la bûche

guy59600 30/12/2016 13:07

merci

bree13 29/12/2016 22:16

ravissante !

guy59600 30/12/2016 13:07

merci

yasmina 29/12/2016 21:23

Coucou Guy!
Quelle belle bûche!!J'espère que tu as passé de belles fêtes en famille!
Merci pour tes messages auxquels je réponds pas toujours désolée mais plein de soucis perso cette année vivement qu'elle finisse!!Gros bisous et à bientôt!!

guy59600 29/12/2016 21:38

Merci beaucoup ne t'inquiète pas si tu ne réponds pas je sais que tu le fais d'abord tes problèmes ensuite le blog oui passés un bon Noel chez la fille avec les petits enfants il fait bien froid en ce moment il paraît qu'il a neigé à Douai
Excellente soirée pleins de bisous

samar 29/12/2016 18:50

coucou Guy
une delicieuse buche la foret noire j'adore ca avec les copeaux de chocolat et la chantilly
bise

guy59600 29/12/2016 21:39

merci beaucoup la bûche préférée de ma fille
Excellente fin de journée

josette 29/12/2016 17:28

elle est superbe ta buche!! miam!! bonne soirée bisous

guy59600 29/12/2016 21:40

merci beaucoup
Une bonne soirée bisous

Bellapatisseries 29/12/2016 15:04

Très jolie bûche avec la recette de la forêt noire cela a dû être un régal

guy59600 29/12/2016 16:28

effectivement en plus b^^^^^^ûche préférée de ma fille

Bellapatisseries 29/12/2016 15:03

Bonjour et merci pour les commentaires, aujourd'hui j'ai fait 3 articles d'un coup ^^ à mon tour de venir voir les nouveautés

guy59600 29/12/2016 16:28

de rien c'est toujours avec plaisir que j'aime répondre effectivement j'ai reçu les news
très bon après-midi

mes petites lubies 29/12/2016 12:05

Gourmande à souhait ta bûche , vous avez dû vous régaler !!! bise

guy59600 29/12/2016 16:26

effectivement d'ailleurs il n'en reste plus
très bon après-midi bises

Annick 29/12/2016 09:34

Elle est vraiment superbe ta bûche Guy et puis ça change comme parfum! Il a neigé à Douai et chez toi? Des bises et très belle journée.

guy59600 29/12/2016 16:25

merci beaucoup ici pas de neige mais ce matin moins six
très bon après-midi bisous

DineavecSandrine 29/12/2016 08:52

Bien jolie bûche!!
Dine avec Sandrine

guy59600 29/12/2016 16:24

merci beaucoup
très bon après-midi

jackie 28/12/2016 23:51

Elle est magnifique cette bûche. Des bisous mon cher Guy

guy59600 28/12/2016 23:58

merci beaucoup c'est gentil à toi
Une bonne nuit bisous

la nonna 28/12/2016 20:51

elle est tres belle ta bûche, bisous Guy

guy59600 28/12/2016 22:03

merci beaucoup c'est gentil
Une bonne soirée bisous

Val 28/12/2016 18:13

ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé! Elle est très belle, bisous

guy59600 28/12/2016 19:36

ç4est plutôt rare car en moyenne a noël il y en n'a tout le temps le jour du réveillon ici il fait déjà -4 ° ce soir
très bonne soirée bisous

delphine 28/12/2016 17:50

Waouh elle est sublime, vous avez du vous régaler...
J'en veux bien une p'tite part
Bises

guy59600 28/12/2016 19:37

merci beaucoup désolé mais il n'en reste plus
très bonne soirée bises

patricia cuisine 28/12/2016 16:43

une tuerie bravo, j'adore bisous

guy59600 28/12/2016 17:44

merci beaucoup en plus excellent
une bonne soirée bisous

Aux délices du palais 28/12/2016 15:41

Elle est magnifique ta bûche Guy ça sera sans kirch pour moi ! Bonne fin d'après midi.

guy59600 28/12/2016 17:45

merci beaucoup effectivement tu peux juste l'imbiber avec le jus des cerises
excellente soirée

nicole passions 28/12/2016 15:24

elle semble bien bonne cette bûche....Bisoussssssssssssss

guy59600 28/12/2016 17:47

oui délicieuse et la bûche prèfèrèe de ma fille je ne sais pas pourquoi puisqu'elle enlève les cerises car elle n'aime pas comme ça en sirop
excellente soirée bis...................ous

samar 28/12/2016 14:51

mmmm un vrai regal ta buche avec ces cerises ah mais c'est joli aussi le cacao dans la chantilly
hier il n'a pas fait tres froid chez nous un beau soleil mais il ne va pas tarder a neiger en fin de semaine
excellente apres midi
Samar

mamimijane 28/12/2016 10:03

oh la belle bûche,
elle fait envie,
bonne journée bizzzz

guy59600 28/12/2016 12:40

merci beaucoup
excellent après-midi

Not Parisienne 28/12/2016 09:24

Superbe ta bûche! Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année!

guy59600 28/12/2016 12:41

merci beaucoup un bon réveillon pour le nouvel an
excellent après-midi

la cuisine de poupoule 28/12/2016 09:02

Bravo elle est très réussi mon, guy.
Bonne journée
bises

guy59600 28/12/2016 12:41

merci beaucoup c'est gentil
excellent après-midi bises

Martine 28/12/2016 08:08

Elle est très belle même avec l'oubli
bisous Guy
Tu as vu que j'ai fait les coquilles :-)

guy59600 28/12/2016 12:42

merci beaucoup non pas vu je vais aller voir ça
excellent après-midi bisous

Cha Bricole 28/12/2016 06:42

En plus d'être belle, elle doit être délicieuse !
Il ne doit pas en rester !
Bonne journée
Bonne fin d'année

guy59600 28/12/2016 12:43

merci beaucoup effectivement il n'en reste plus
excellent après-midi et bon réveillon pour le jour de l'an

yasmine 28/12/2016 05:08

Wahhhhhh !!!! superbe ta bûche en plus forêt noire c'est ma préférée :-) Passe une excellente semaine Bisous

guy59600 28/12/2016 12:44

merci beaucoup c'est vrai que c'est délicieux
excellent après-midi bisous

THOREZ Dominique 27/12/2016 22:46

Coucou Guy, quelle magnifique bûche et surtout aussi me semble t-elle superbement délicieuse car très appétissante. Tu as dû bien régaler tout ton petit monde. Bravo. Bisous Amicalement Dominique T

Miss Gleni 27/12/2016 22:36

Quelle belle gourmandise, j'imagine qu'il n'y a pas eu de reste.
bonne soirée ; bisous bisous
Nicole

guy59600 28/12/2016 12:45

merci beaucoup effectivement plus rien
excellent après-midi bisous

Emmanuelle 27/12/2016 22:23

Je comprends pourquoi c'est la bûche préférée de ta fille !!!! :-) bisous et bonne soirée

guy59600 27/12/2016 22:37

oui elle adore ça mais tu vas trouver ça bizarre par contre elle enlève toutes les cerises car elle n'aime pas
excellente soirée bisous

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  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
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