galette des rois

Publié le par guy59600

Ingrédients pour une galette de 22 cm :

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250 gr de farine moitié type 55 moitié 45 !

10 a 15 cl d'eau :

50 gr de beurre bien mou :

1 pincée de sel :

125 gr de beurre pour le tourage :

Crème d'amande :

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1 oeuf :

70 gr de beurre bien mou :

70 gr de sucre glace :

70 gr de poudre d'amande :

Un peu de rhum ( facultatif ) :

 

 

galette des rois

Préparation de la détrempe :

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Mettre la farine dans un saladier , ajouter le sel , 10 cl d'eau d'eau , commencer a pétrir jusqu'a ce que la pâte forme une boule , ajouter un peu d'eau si neccéssaire , une fois la pâte  en boule , filmer et mettre au frais pour une  heure :

Reprendre la pâte l'étaler en un rectangle de 30X30 , étaler le beurre en un carré de 20X20 , mettre celui-ci au milieu du carré de pâte , rabattre chaque coté sur le beurre pour bien le renfermer , étaler la pâte en un long rectangle d'environ 60 cm de long x 20 de large , rabattre la partie supérieure vers le centre et la partie inférieure sur la partie supérieure , faire 1/4 de tour vers la droite , recommencer l'opération précédente , filmer mettre au frais pour une bonne 1/2 heure , recommencer 2 fois la même opération toujours avec le temps de repos et le pivotement de la pâte toujours du même coté attention a bien fariner le plan de travail durant l'étalement de la pâte :

Préparer la crème d'amande :

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Dans un saladier mettre l'oeuf , le sucre glace commencer a fouetter a l'aide d'un batteur , ajouter le beurre , puis la poudre d'amande continuer de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème , laisser reposer au frais :

Reprendre la pâte feuilletée l'étaler en un long rectangle de 50x25 de large , découper deux ronds de 22 a l'aide d'un gabarit , poser un des rond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , reprendre la crème d'amande mettre dans une pôche avec une douille unie de 10 faire un cordon en démarrant du centre vers l'extrémité , arrêter a 1 bon centimètre du bord , mouiller le tour avec un pinceau et de l'eau , poser le deuxième rond , bien appuyer sur le pourtour pour bien sceller les deux disques , remettre au frais pour une 1/2 heure , reprendre le disque , badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf diluer dans un peu d'eau faire un trou au centre du disque pour que la vapeur s'évacue et faire des dessins sur le dessus , mettre a cuire a four chaud th 7 pour environ une 1/2 heure la pâte doit être bien gonflée et dorée surveiller la cuisson car tout dépend des fours:

 

galette des rois
galette des rois

PS : ne pas oublier la fève avant de mettre le deuxième disque car cela m'arrive :

Avec cette galette je participe au petit jeu de latabledeclara

qui consiste a réunir toutes les recettes de galettes pour ce petit jeu voir le lien ci-contre :latabledeclara.fr/2016/12/vos-galettes-des-rois.html

galette des rois

Merci Clara pour cette belle initiative :

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Publié dans GALETTES DES ROIS

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B
Il y a de cela 2 ans j'étais un homme malheureux et malchanceux. J'avais divorcé avec ma femme il y a longtemps pourtant je l'aimais. Et j'ai parlé de ça sur internet pour avoir des conseils. Parmi tous les conseils que j'ai reçu une femme qui m'a conseillé de contacter un maitre suivit de son mail pour lui expliquer mon cas. Au début je n'avais pas confiance parce que j'ai déjà contacter beaucoup qui m'ont pas satisfait et quand je l'ai contacté, je lui ai expliqué toute la situation de ma femme et moi. Vous savez quoi?
Ce maitre m'a dit qu'il va me faire quelque chose pour que ma femme revienne. Et j'ai passé à quelques rituels.
Et bizarrement dans les sept jours à suivre ma femme est revenu en me suppliant de remarier avec elle, c'est un miracle pour moi en plus de ça j'avais des soucis au travail avec mon directeur tout ces problèmes sont finis et je suis en paix au travail et dans mon foyer. C'est le premier miracle que j'ai vu dans ma vie.
(pour tous vos petits problèmes de rupture amoureuse ou de divorce-maladie-la chance-les problèmes liés a votre personnes d'une manière-les maux de ventre-problème d'enfants-problème de blocage-attirance clientèle-problème du travail,porte monnaie magique,multiplication d'argent ou tant d'autres). Ce maitre est très fort avec lui ma femme est revenue et j'ai eu la satisfaction en 7 jours il est très fort surtout les problèmes de retour affectif.
C'est une personne sérieuse et honnête qui offre son talent a des personnes honnêtes qui sont dans le besoin d'appui spirituel pour avoir satisfaction a tous les problèmes de leur vie actuelle, soit pour s'assurer d'un lendemain meilleur avec leur famille.
je me permets de vous laisser son


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tel/viber:+229 61 82 42 84
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Email: maitredjakpata@gmail.com
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M
elle est superbe !! bises
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M
superbe!une belle décoration j'adore! bonne chance pour le concours .
douce nuit à bientôt
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G
merci beaucoup c'est gentil mais pas de concours juste un petit jeu de mettre sa galette et voir les différentes sortes et composition
Excellente nuit
J
Elle est magnifique cette galette, et avec une pâte maison ! Humm ! Vous avez du vous régaler ! Très belle journée
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G
effectivement délicieuse et bien feuilletée
très bon week-end
N
Celle ci aussi est très belle, bravo à toi!!
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G
merci beaucoup
excellent week-end
M
Qu'est-ce qu'elle est belle cette galette vraiment du beau travail
bisous bisous
Nicole
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G
merci beaucoup c'est très gentil de ta part
une excellente soirée bisous
L
merci à toi Guy de ta gentillesse participation
bisous
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G
de rien je te l'avais promis et en plus deux
très bonne soirée bisous
D
Hum j'en ai l'eau à la bouche....Elle est magnifique
Bravo
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G
merci beaucoup c'est gentil
très bonne soirée bises
C
Ta galette est très belle elle met l'eau à la bouche !
Bon vendredi à toi, très froid chez moi encore -15°C à 10h ! Les oeufs de mes poules étaient gelés dans le pondoir ce matin !
Bisousssssss
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G
merci beaucoup il gèle a ce point par chez toi alors reste bien au chaud mais comme tu travailles pas évident
excellente soirée bisous
B
quel boulot, mais comme c'est bon quand c'est fait maison !! bisous guy, tous mes voeux pour la nouvelle année !!
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G
merci beaucoup et oui tout fait maison
excellente soirée bises
J
Elle est très jolie ta galette très bien décorée .
Je te souhaite un bon weekend frais chez nous amitié .
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G
merci beaucoup
une bonne soirée amitiés
K
Wouaaaaah, elle est belle ta galette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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G
merci beaucoup ici il fait froid et demain neige verglas pluie la totale
très bonne soirée bisous
A
Bonsoir Guy une bonne galette faite maison bravo et bonne chance pour le concours !
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G
merci beaucoup pas de concours juste un petit jeu organisé par cette personne
excellente soirée
S
coucou Guy
elle est super belle ta galette en plus ca m'a l'air bien croustillant la pate feuillete et bien decoree
excellente fin de soiree
Samar
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G
merci beaucoup oui bien feuilletée mon épouse en n'avait acheté une dans une grande surface il aurait bientôt fallu une scie pour couper le fond de la pâte tellement elle était dure
excellente fin de journée
M
Super, Sylvie va aimer ta galette. Elle est superbe ta galette faite toute maison :-)
Des bisous Guy et très bon anniversaire avec un peu de retard à ton épouse
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G
merci beaucoup c'est gentil et merci pour mon épouse
très bonne soirée bisous bien bien froid
M
une très belle galette,
je vais en faire une pour samedi,
bonne soirée bizzzzzzzzzz
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G
merci beaucoup
une bonne soirée bises
E
Waouh, elle est magnifique ta galette, je suis nulle en pâtisserie, quand je vois les tiennes je suis toujours épatée !!! bonne soirée et gros bisous
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G
merci beaucop c'est très gentil tu sais avant je ne faisais jamais de pâtisserie c'est mon beau frère qui m'a appris les bases et au fur et a mesure je mis suis mis
excellente soirée gros bisous
C
Belle galette,
Elle doit être délicieuse
Bonne soirée
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G
merci beaucoup oui délicieuse
bonne soirée
V
Elle est sublime !! avec de chouettes décos dessus. Merci pour toutes ces explications.
Très bonne soirée
Bisous
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G
merci beaucoup oui cette année j'ai voulu changer la décoration
excellente soirée bisous
L
la déco est très belle!
bonne soirée Guy
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G
merci beaucoup c'est gentil
une bonne soirée
B
j'aime la galette savez vous comment ? quand elle est bien faite... et la tienne est superbe !
Répondre
G
merci beaucoup c'est très gentil
une bonne soirée
M
Oh qu'elle est jolie et gourmande ta galette. Je n'en ai pas encore fait cette année. Tu m'invites? Bisous Guy
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G
merci beaucoup pas de problème mais couvre toi bien car il fait très froid
une bonne soirée bisous
L
Elle est vraiment belle ta galette merci de nous régaler ainsi
Bonne soirée très froide chez moi
bises
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G
merci beaucoup ici pareil il fait très froid moins cinq annoncé et moins six pour samedi
très bonne soirée bises
Y
Superbe galette et très joliment décorée passe une bonne soirée bisous
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G
merci beaucoup
une bonne soirée bisous
H
belle galette , j aime bonne soirée
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G
merci beaucoup
bonne soirée
M
Une belle galette bien décorée !!! je prendrai bien une part, bises et bonne soirée
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G
merci beaucoup pas de problème tu te sers
une bonne soirée
Z
Je me servirais bien, elle est bien belle, j'aime ta farce, bises Guy.
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G
alors sert toi merci beaucoup
très bonne soirée bises
P
j'arrive avec un bon p'tit café pour en avoir une belle part et la manger avec toi bisous elle est magnifique
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G
pas de prolème je t'attend
une bonne soirée bisous
V
Très belle participation. Avec cette décoration, tu as tes chances! Bisous
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G
merci beaucoup ce n'ai pas un concours c'est juste de pouvoir mettre sa galette et voir les différentes façons de les réaliser
une bonne soirée bisous bien bien froid
P
ho quelle belle galette et super déco sur le dessus une galette digne d'un pâtissier bonne soirée bisous
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G
merci beaucoup c'est très gentil
une bonne soirée bisous