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25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 01:07

Aujourd'hui une recette de brioche trouvée sur le joli blog de Assia lien ci-contre gourmandiseassia

Je vous fais un copier collé de sa recette avec entre parenthèses mes modifications:

Ingrédients : (pour une grosse brioche) moyenne pour moi

500g de farine T45 ( 335 gr )

8g de sel (5 gr )

170g de lait concentré (115 gr )

170g d'oeuf (3 oeufs) ( 2 )

25g de levure fraiche ( 1 c a c de levure saft )

150g de beurre doux (100 gr )

1 oeuf + Sucre en grains ( le jaune diluer avec un peu d'eau )

 

brioche au lait concentré sucré
brioche au lait concentré sucré
brioche au lait concentré sucré

Préparation :

Dans la cuve verser la farine, le sel et commencer a ajouter le lait concentré et les oeufs ensuite la levure émiettée.

Pétrir environ 10mn jusqu'à ce que vous aurez une pâte élastique, lisse et qui se décolle légèrement des parois de la cuve et claque.

A ce stade incorporer peu à peu le beurre coupé en cube et poursuivez le pétrissage.

Une fois la pâte se décolle des parois,  débarrasser le pâton dans un récipient, filmer et couvrir.

Laisser pousser environ 2h pour que la pâte double voir même triple de volume.

Rompre la pâton et le diviser en 8 parts égales, que vous disposez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser pousser encore une fois jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffer le four à 190°C

Badigeonner d'oeuf une fois, dès que le four atteint la température, badigeonner une deuxième fois et saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner pour environ 25 à 30mn selon vos fours.

Laisser refroidir la brioche avant de la trancher et la déguster.

j'ai fais 5 boules que j'ai mise dans mon moule a cake :

-----------------------------------------------------------------------------

Cette brioche a également été réalisée par Delphine

ohlagourmande

et par Lyly lylyratatouille

PS : Un grand merci Assia pour cette délicieuse brioche :

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commentaires

Pounchki 14/03/2017 12:39

Elle est superbe ta brioche et doit être bien bonne grâce au lait concentré ! une version à essayer :) bisous et bon mardi

guy59600 14/03/2017 12:54

merci beaucoup oui délicieuse et refaite une depuis excellent après-midi bisous

Perrine 14/03/2017 10:02

Il est vraiment très réussi =) Belle journée !

guy59600 14/03/2017 12:50

alors pour la prochaine fois très bon après-midi

Perrine 14/03/2017 10:03

*elle... :/ dommage, je viens de finir ma boîte de lait concentré, mais je retiens pour une prochaine fois =)

kekeli 13/03/2017 05:54

pour moi et mon mari ce fut petite balade à vélo hier après-midi. Il faisait très bon, alors on en a profité !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

guy59600 14/03/2017 12:48

c'est superbe moi j'ai été bécher un peu pour mettre les couches très bon après-midi bisous

virginie moreau 12/03/2017 21:57

Elle doit être extra avec le lait concentré sucré !!!

guy59600 12/03/2017 22:30

Effectivement et refaite une depuis
Une bonne soirée

Bellapatisseries 11/03/2017 15:44

Merci pour tes commentaires j'y ai répondu sur mon blog, ça fait plaisir j'aimerais avoir d'autres avis comme les tiens, mon blog n'est pas connu c'est dommage car j'aime partager mes gâteaux, à bientôt !!

guy59600 11/03/2017 16:19

de rien c'est avec plaisir de répondre et donner des conseuls quand je peux le faire
très bon week-end

Bellapatisseries 11/03/2017 15:42

Wouha superbe brioche j'adore ! Ca me donne faim en plus ça va être l'heure du goûter héhé

guy59600 11/03/2017 16:15

en plus excellente
très bon après-midi

EmilieRD 08/03/2017 15:54

Elle est superbe cette brioche, elle doit être délicieuse!

guy59600 09/03/2017 18:21

merci beaucoup effectivement délicieuse j'en n'ai déjà refaite une depuis
excellent après-midi

nicole passions 05/03/2017 18:16

belle réussite pour ce pain de mie. Un grand bravo à vous 2. Bisoussssssssss bien arrosés et frileux

guy59600 09/03/2017 18:20

merci beaucoup et pour le temps guère mieux chez moi
excellent après-midi bis......................ous

jess 04/03/2017 19:40

Chez moi la météo a été plus clémente qu'annoncée et j'ai pu faire du jardinage avant l'arrivée des giboulées
Bon dimanche

guy59600 04/03/2017 19:51

je suis content pour toi ici pas le cas toujours de la pluie et demain reprise officielle de la saison vélo mal parti
excellent week-end

jackie 04/03/2017 17:59

Des bisous mon cher Guy, Little Princess est partie et la maison est bien vide, mais nous avons passé de supers moments. Des bisous et bon dimanche, pluie ici et grand vent;:(

guy59600 04/03/2017 19:49

je ne doute pas que ça doit faire un vide mais content que tu aies bien profité d'elle ici aussi toujours de la pluie
excellent week-end gros bisous

kekeli 04/03/2017 06:55

Hier, donc randonnée de 3 heures dans la forêt, superbe balade, mais on a attendu le soleil et il n'est pas venu !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

guy59600 04/03/2017 19:48

tu as eus bien raison d'en profiter ici aucune amélioration toujours la pluie très bonne soirée bisous

samar 04/03/2017 01:55

coucou Guy
eh bien on pourra dire que vous etes gâté par la pluie ici le vent et le froid :(
bonne soiree
Samar

guy59600 04/03/2017 19:47

oui bien gâté et ça continu excellent après-midi

agnes 03/03/2017 20:29

ce qu on reve de déguster au petit dej bon week end biz

guy59600 03/03/2017 21:21

effectivement c'est ce que j'ai fait excellente soirée Bizz

kekeli 03/03/2017 05:50

Cet après-midi randonnée de 3 heures avec ma copine Cécile. Le soleil devrait être présent.
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

guy59600 03/03/2017 16:21

bonne balade ici ça va il ne pleut pas espérons que ce serra pareil pour dimanche
très bon après-midi bisous

samar 03/03/2017 01:55

coucou Guy
ici aussi journee venteuse c'est incroyable impossible de sortir :( apparement nous avons le même climat en ce moment
:)
bonne fin de soirée
Samar

guy59600 03/03/2017 16:22

aujourd'hui moins de vent et pas de pluie c'est déjà ça
excellente journée

Val 02/03/2017 20:51

Qd je te dis de déménager, hi!!!!! Aujourd'hui, j'ai encore mangé dehors! Bisous

guy59600 02/03/2017 21:47

je suis content pour toi cest superbe une tres bonne soirée bisous

choupette88 02/03/2017 18:31

Elle est belle ta brioche, j'en prends une tranche pour ce soir devant la télé ...
Passes une bonne soirée !
Bisous

guy59600 02/03/2017 19:38

merci beaucoup et tu as raison sert toi
très bonne soirée bisous

josette 02/03/2017 17:15

elle est magnifique ta brioche et bien appétissante!!
bonne soirée bisous

guy59600 02/03/2017 17:54

merci beaucoup une bonne soirée également bisous

Chrystel 02/03/2017 13:53

Elle est belle belle belle ta brioche, Guy. J'adore cette brioche. Bisous

guy59600 02/03/2017 17:55

merci beaucoup c'est gentil une bonne soirée bisous

l'angevine 02/03/2017 10:39

oh qu'elle est bien réussie

guy59600 02/03/2017 17:55

merci beaucoup

Aux délices du palais 02/03/2017 10:03

Elle est super gourmande, bravo Guy, bonne journée !

guy59600 02/03/2017 17:55

merci beaucoup une bonne soirée

kekeli 02/03/2017 05:35

J'entends la pluie sur le toit de la maison, on va avoir de l'eau dans le bassin !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous

guy59600 02/03/2017 17:56

aujourd'hui pas de pluie mais encore énormément de vent
une bonne soirée bisous

samar 02/03/2017 01:43

coucou Guy
rhoo le temps n'a pas l'air de s’améliorer bon on se dit bientot le printemps ici il fait vraiment beau
bonne fin de soirée
Samar

guy59600 02/03/2017 17:57

aujourd'hui petit soupçon de soleil mais encore beaucoup de vent
un excellent après-midi

Val 01/03/2017 20:28

Moi, j'ai mangé dehors à midi tellement il fait beau! Bisous

trousse cadette 01/03/2017 19:00

merci pour la recette

guy59600 01/03/2017 20:01

de rien c'est avec plaisir

vanni 01/03/2017 06:41

Elle est superbe !!
Excellente journée
Bisous

guy59600 01/03/2017 20:01

merci beaucoup
une bonne soirée bisous

kekeli 01/03/2017 06:22

Dans ma région un temps à ne pas mettre une kekeli dehors !!!! :)
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 01/03/2017 20:03

pas mieux chez moi et dimanche reprise officielle de la saison vélo
excellente soirée bisous

samar 01/03/2017 01:24

coucou Guy
j'espere que vous avez eu du beau temps en ce mardi gras et que vous avez deguste des beignets
bonne fin de soiree
Samar

guy59600 01/03/2017 20:04

hélas non toujours du mauvais temps et non pas de beignets
excellent après-midi

jess 28/02/2017 18:29

Merci Guy, bon mardi gras à toi aussi. Malheureusement sous la pluie et la neige

guy59600 28/02/2017 23:44

merci beaucoup ici pluie mas pas de neige une bonne nuit

sandra 28/02/2017 13:21

bien moelleuse et très tendre tout ce que j'aime!

guy59600 28/02/2017 23:45

merci beaucoup

Laurence 28/02/2017 11:34

oh la belle brioche !!
miam !!

guy59600 28/02/2017 23:45

merci beaucoup une bonne nuit

Annick 28/02/2017 09:14

J'adore me réveiller avec une délicieuse odeur de brioche et la tienne ici me semble bien bonne. Gros bisous Guy et très belle journée.

guy59600 28/02/2017 23:46

merci beaucoup hélas il n'y en n'a déjà plus
très bonne nuit bisous

kekeli 28/02/2017 05:50

Chez moi aussi temps épouvantable, vent, pluie, grêle....
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 28/02/2017 23:47

ici pareil pluie vent l'horreur
une bonne nuit bisous

samar 28/02/2017 01:53

coucou Guy
j'espere que le temps va s’améliorer demain et le printemps commence tres mal hein :) ici on a eu une journee assez glaciale une migraine s'est d'ailleurs installée :(
bonne fin de soiree

guy59600 28/02/2017 23:48

toujours pas d'amélioration toujours ce temps pourri
très bonne soirée

jackie 27/02/2017 21:20

Oh mon cher Guy quelle merveille tu nous proposes la. Petite Marion a dû se régaler si elle prenait son goûter où petite déjeuner chez son papy. Gros bisous temps absolument magnifique nous avions 20 degrés aujourd'hui

guy59600 27/02/2017 23:58

hélas non petite Marion ne viens jamais dormir chez Papy trop papa maman le seul qui est venu dormir à la maison c'est le garçon sinon pas les filles mémé chez parrain marraine cest dur dur ou alors elle dort avec sa marraine et parrain tout seul j'espère que tu profite de Little Princess en plus s'il fait beau car ici c'est la misère des grêles et orages
Très bonne nuit bisous

Stéph (un dîner en provence) 27/02/2017 21:17

Olala pour mon petit déj ça aurait été parfait dommage que j'arrive en retard ! Bonne soirée, bisous Guy

guy59600 27/02/2017 23:59

il en reste juste pour demain dommage
très bonne nuit bisous

Val 27/02/2017 20:38

Hummm, j'imagine la bonne odeur! Elle est bien dodue! Oui, je me suis régalée à Paris, c'était top. Bientôt les photos!, bisous

guy59600 28/02/2017 00:00

oui et bien délicieuse content que tu en n'aie bien profiter
Une bonne nuit bisous

chris 27/02/2017 16:53

La mie est superbe!!! Cette brioche est bien dodue....
Bonne semaine

guy59600 27/02/2017 17:00

merci beaucoup
une bonne semaine également

calinhorely 27/02/2017 16:23

Très réussie cette brioche !

guy59600 27/02/2017 17:01

merci beaucoup

Maiwenn 27/02/2017 16:18

Je viens de trouver chez qui je vais venir déjeuner demain matin ! J'amène la confiture ! bonne fin de journée, bises !

guy59600 27/02/2017 17:03

tu as bien raison ais prend un gros pull car ici il fait bien froid nous avons même eus des grêles et de l'orage
excellent après-midi bises

Julie 27/02/2017 15:21

Une très jolie brioche comme je les aime ! Bonne journée

guy59600 27/02/2017 17:03

merci beaucoup c'est gentil

sotis 27/02/2017 14:48

elle est magnifique ta brioche!!!! bisous

guy59600 27/02/2017 17:04

merci beaucoup
bisous

kekeli 27/02/2017 10:34

Jolie brioche, bravo à vous 3 !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

guy59600 27/02/2017 17:05

merci beaucoup ici triste temps grêles et orage
très bon après-midi bisous

samar 26/02/2017 22:09

coucou Guy
je te souhaite une bonne fin de soiree j'ai vu que tu as fait du velo il a du faire beau ici aussi le temps s'est adoucit
bonne soiree
Samar

guy59600 26/02/2017 22:50

merci beaucoup il n'a pas plut c'est bien mais par moment le vent de face surtout sur la fin du parcours et en VTT c'est pas évident le terrain n'ai pas pareil mais la termine la saison vélo officielle reprend dimanche
Très bonne soirée

Emmanuelle 26/02/2017 19:13

Oh la la , elle est superbe ta brioche !!! au fait, j'ait fais tes spéculoos .... j'ai failli ne pas en manger tellement ils disparaissaient vite !! Passe une bon week-end, bisousss

guy59600 26/02/2017 22:03

cest superbe j'espère que tu vas les met tres sur ton blog pour une mise à l'honneur
Excellente soirée bisous

mes petites lubies 26/02/2017 18:42

Elle est gourmande cette brioche ça me donne envie d'en faire une tartine avec de la confiture( maison bien sur) pour déjeuner !! bonne semaine à toi

Emmanuelle 27/02/2017 11:59

Oui j'ai posté la recette sur mon blog, bisous Guy

guy59600 26/02/2017 22:02

oui bien délicieuse c'est d'ailleurs avec cà que je déjeune avec de la confiture de fraises maison
Excellente soirée

Carmencita 26/02/2017 18:37

Rien de plus agréable que d'avoir une aussi belle et délicieuse brioche pour son petit déjeuner. Bonne soirée

guy59600 26/02/2017 22:00

Effectivement et en plus bien délicieuse très bonne soirée

bree13 26/02/2017 16:57

elle est superbe !

guy59600 26/02/2017 17:27

merci beaucoup

jess 26/02/2017 16:44

Coucou Guy
J'ai déja utilisé le lait concentré dans mes pains et cela apporte du molleux a la pâte. Bravo pour cette belle brioche bien levée
Bon dimanche

guy59600 26/02/2017 17:28

merci beaucoup c'est gentil
excellent après-midi

La Cuisine de Cécile 26/02/2017 11:42

Hum, ta brioche me fait envie. Tu as un point commun avec mon mari, le vélo, il a fait 41 années de compétition et maintenant place aux cyclosportives. Bon dimanche Guy.

guy59600 26/02/2017 17:30

merci beaucoup il faut la faire moi pas de compétition juste du cyclotourisme tranquille et parfois un peu de VTT comme ce matin
excellent après-midi

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  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
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