terrines de lapin maison

Publié le par guy59600

Ingrédients pour 6 terrines :

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1 lapin :

600 gr de gorge de porc :

3 gousses d'ail :

1 oignon :

1 belle échalotte :

3 branches de persil :

5 bon cl de cognac :

10 cl de gelée de madère :

10 gr de sel :

1/2 c a c de 5 baies :

Une 1/2 c a c de poivre :

Un peu de thym en poudre :

terrines de lapin maison
terrines de lapin maison

Préparation :

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Commencer par désosser le lapin pour obtenir 600 gr de chair et couper en morceaux , couper la gorge de porc en morceaux également , filmer et mettre au frais :

Éplucher l'oignon , l’ail , les échalotes , laver le persil et enlever les feuilles des tiges :

Reprendre la viande , passer au hachoir grille moyenne en alternant la viande et en ajoutant les ingrédients ci-dessus , ajouter les épices le cognac et bien mélanger a la main jusqu’à ce que ça forme presque une boule , filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain :

Préparer un peu de gelée de madère avec 10 cl d'eau , laisser prendre :

Le lendemain reprendre le plat de viande ajouter 10 cl de gelée de madère que vous aurez fais fondre doucement bien mélanger , mettre dans des pots pour moi pots le parfait avec capsule , bien tasser , mettre la capsule fermer les pots , faite chauffer de l'eau a ébullition , mettre les pots dans un plat a gratin , verser l'eau jusqu’à moitié des pots et faire cuire a four chaud th 6 pendant 1h45 vérifier de temps en temps qu'il ne manque pas d'eau sinon en rajouter , sortir les pots et laisser refroidir :

Avec cette recette je participe au défi de Sylvie latabledeclara

appropriez-vous la recette dont le thème et terrines en fêtes :

PS : pour l'assiette pas tellement de fêtes car j'avais gouté la terrine avant mais vous pouvez faire des toasts en accompagnement pour l'apéritif :

 

 

terrines de lapin maison
terrines de lapin maison

Publié dans terrines

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yasmine 16/04/2020 13:34

J'adore le pâté en tous genre :-) il va falloir que je m'y mette sérieusement !!! bonne journée Bisous

zika 14/04/2020 20:11

Sympa cette conserve, bravo , belle réalisation, porte toi bien , bises

aggietlili 03/01/2018 17:36

Une magnifique terrine qui m'a l'air bien moelleuse ; trés belle recette bravo !
bonne soirée

wattoote 30/12/2017 19:04

cette terrine est sublime avec un bon pain c'est top

latabledeclara 28/12/2017 13:48

Merci Guy pour ta participation avec cette belle recette
bonne fin d'année
bisous

guy59600 28/12/2017 22:18

de rien c’est avec plaisir de bonnes fêtes de définir d’annees egalement
bisous

Carmencita 27/12/2017 22:54

Superbe terrine de lapin, jamais faite encore mais j'adore. Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année bises

guy59600 28/12/2017 22:17

Merci beaucoup en plus excellente une bonne soirée bises et de bonnes fêtes également egalement

zika 27/12/2017 18:46

Coucou Guy, je passe te souhaiter une bonne soirée et plein de courage , c'est pas marrant ce qui arrive à ton papa, j'espère que çà ira mieux pour lui, bises !

guy59600 28/12/2017 22:16

Merci beau ça commence a ller un peu mieux le médecin avec ait dit qu’il fallait compter un bon mois
bises

yumelise 27/12/2017 18:33

Oh comme çà doit avoir bon goût une terrine de lapin faite maison. J'aime beaucoup le lapin. Mais il faudrait que je prenne le temps de la réaliser. Cà me paraît toujours difficile mais peut-être qu'en essayant je pourrais trouver çà abordable à confectionner.

guy59600 28/12/2017 22:14

merci beaucoup pour la réalisation le plus difficile c’est de et dire desosser le lapin sinon moins compliquer que tu peux le croire
une bonne soirée

Annick 27/12/2017 14:50

Hum! ta terrine de lapin me plait bien et puis chez moi le lapin on adore! Bisous Guy et très bonnes fêtes de fin d'année

guy59600 28/12/2017 22:12

Merci beaucoup et de bonnes fêtes de fin d’années a toi et toute ta petite famille gros bisous

Gourmande sans Gluten 27/12/2017 09:07

Belle terrine appétissante et sympa les décos de Noël sur votre blog !

guy59600 28/12/2017 22:11

Merci beaucoup c’est gentil

Zika 26/12/2017 21:29

Bonsoir Guy, très beau plat ta terrine, on trouve difficilement du lapin ici. Je vais être un peu absente ces jours ci, à part les posts proggrammés, j'essaierais de faire un petit coucou dès que j'ai un peu temps, bises et bonnes fêtes de fin d'années à toi et à tous ceux qui t'entourent, bises encore une fois .

guy59600 28/12/2017 22:10

Merci beaucoup alors profite bien de ta pause et encore merci pour les fêtes de fin d’années bises

josette 26/12/2017 19:52

je ne mange pas de lapin, mais ta terrine est superbe!!
excellente soirée bisous

guy59600 28/12/2017 22:08

Merci beaucoup et chacun ces goûts
bisous

fraizy 24/12/2017 18:42

Bonsoir Guy,
J'ai quitté la blogsphère depuis tellement longtemps que j'avais oublié comment ton blog était bien. Merci pour cette délicieuse recette.
Grosses bises à vous 2 et joyeux Noël.

guy59600 25/12/2017 14:29

merci beaucoup c'est gentil d'être passée
excellent après-midi gros bisous

samar 24/12/2017 01:38

oui voila c'est une bonne idee en accompagnement en toast en amuse-bouche
je te souhaite de joyeuses fetes ainsi qu'a ta famille
bisous

guy59600 24/12/2017 13:24

effectivement
joyeux Noël a toi aussi si tu e faite ainsi qu'a toute ta petite famille bises

Val 23/12/2017 22:19

Je t'avoue que pour moi, désosser le lapin est un calvaire, même si je sais le faire! Bisous

guy59600 24/12/2017 13:23

c'est vrai que ce n'ai ps évident
un joyeux Noël bisous

Ponpon 23/12/2017 21:36

Merci Guy pour ta recette de cette délicieuse terrine.
Joyeux Noël!
Bizz

guy59600 23/12/2017 21:51

De rien et un joyeux Noël bizz

Martine 23/12/2017 20:05

J'aime bcp la présentation de ta terrine avec la pomme de terre. Ca donne bien envie
Merci Guy, très bon Noël à toi et à tes proches. Profitez bien les uns des autres
Gros bisous

guy59600 23/12/2017 21:52

Merci beaucoup c’est gentil et un joyeux Noël à toi et tous ous tes proches gros bisous

patricia cuisine 23/12/2017 19:24

superbe recette, et joyeux noël bisous

guy59600 23/12/2017 21:53

Merci beaucoup et joyeux noël à toi oui aussi bisous

vanni 23/12/2017 18:17

Merci pour cette excellente recette.
Je te souhaite d'agréables et belles Fêtes de Noël
Bonne soirée
Bisous

guy59600 23/12/2017 21:54

merci beaucoup et joyeux noël à toi aussi et tous tes proches bisous

mamimijane 23/12/2017 17:57

une superbe terrine,surement délicieuse,
bonne fin de soirée bizz

guy59600 23/12/2017 21:55

Effectivement délicieuse un joyeux noël bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/12/2017 17:46

Elle doit être extra cette terrine merci pour se beaux partage
Bonne soirée
bises

guy59600 23/12/2017 21:56

Effectivement d’ailleurs il ne reste que trois pots sur six excellente soirée bises et un joyeux Noël

Pounchki 23/12/2017 16:44

Elle me plait beaucoup ta terrine, vraiment très appétissante :) Je te souhaite de bonnes fêtes de Noël Guy auprès de ta famille ! Gros bisous

guy59600 23/12/2017 21:57

en plus délicieuse un joyeux noël a toi et tous tes proches gros bisous

cheznous62 23/12/2017 16:34

Ah oui! avec des toasts çà devient festif !!
Une idée sympa cette excellente recette : merci Guy.
Gros bisous et encore heureux Noël et douce fin d'année !
Nicole

guy59600 23/12/2017 21:59

Merci beaucoup c’est vrai que l’assiette n’ai pas de fêtes une bonne soirée et y joue yeux Noél à toi et tous tes proches bisous

jess 23/12/2017 16:14

Une recette très festive. Avec un petit confit d'oignons c'est le top
Pas de Noël blanc cette année
Je te souhaite de passer un bon réveillon avec les gens que tu aimes
A bientôt
Jess

guy59600 23/12/2017 16:31

merci beaucoup non pas de Noël blanc et je crois que l'année dernière non plus un joyeux Noël a toi et tous tes proches et pleins de bonnes choses

delphine 23/12/2017 15:56

Merci pour cette bonne recette de terrine, je viens te souhaiter à toi et ta famille de joyeuses fêtes de Noël
Bises

guy59600 23/12/2017 16:30

merci beaucoup et un joyeux noël a toi aussi et tous tes proches bises

Emmanuelle 23/12/2017 15:51

Coucou Guy, je ne mange pas de lapin, mais ta terrine est tout de même très appétissante, passe un bon Noël, gros bisous

guy59600 23/12/2017 16:29

pas grave merci beaucoup et un joyeux Noël a toi aussi et tous tes proches et pleins de bonnes choses
des bisous

Amal 23/12/2017 15:29

Joyeux Noël Guy et passez des fêtes toujours pleines de gourmandises.

guy59600 23/12/2017 16:28

merci beaucoup c'est gentil excellent après-midi