moka café

Publié le par guy59600

Ingrédients :

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Un moule a charnière de 22 cm :

Une feuille de papier sulfurisé :

Un peu de beurre :

3 oeufs :

95 Gr de sucre en poudre :

 95 gr de farine :

1 c a c de levure chimique ( facultatif )

Crème au beurre café au sirop cuit :

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250 gr de beurre mou coupé en morceau :

150 gr de sucre :

10 cl d'eau :

2 œufs :

Pour la déco :

Grains de café :

Amandes grillées et émiettées :

Préparation de la génoise :

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Découper un rond du diamètre du moule dans du papier sulfurisé ; beurrer le moule y déposer la feuille dans le fond et la beurrer ; casser les œufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre et fouetter au bain marie jusqu’à ce que le mélange double de volume ; arrêter ; verser le tout dans un saladier et continuer a fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume ; arrêter ; ajouter le mélange farine/ levure tamisé par petite quantité en mélangeant délicatement , continuer jusqu’à épuisement de la farine , ajouter la 1/2 c a  de cacao et mélanger pour bien l'incorporer , verser dans le moule lisser et mettre a cuire a four chaud th 6 180° pour environ 30 minutes , démouler sur une grille papier sulfurisé posé sur la grille , laisser refroidir :

 

 

 

Préparation de la crème au beurre :

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Casser les deux œufs dans le bol du robot , faire chauffer l'eau avec le sucre et faire bouillir jusqu’à atteindre 125/130° , arrêter mette le batteur en marche fouetter un peu les œufs , verser le sirop dessus tout en continuant de fouetter jusqu’à refroidissement , ajouter le beurre jusqu’à épuisement , ajouter l'extrait de café suivant le gout environ 1 c a c , mettre au frigidaire pour laisser durcir un peu :

Sirop pour imbiber :

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20 cl d'eau :

un peu de café :

5 cl de kirch :

Mettre le tout dans un poêlon et faire chauffer :

Reprendre la génoise , la couper en trois , imbiber le 1èr disque , étaler de la crème dessus , remettre le 2ième disque , imbiber , remettre de la crème faire de même avec le dernier , mettre de la crème sur le pourtour et ajouter les amandes grillées et émiettées , décorer le dessus suivant vos gouts , ici cordon et déco de grains de café et écrit moka au cornet et chocolat :

Mettre au frais :

PS / pas de coupe encore un gâteau commandé :

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Publié dans GATEAUX

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Commenter cet article

zika 06/05/2019 16:28

J'aurais aimé avoir un petit bout là maintenant, soleil et assez frais, bises.

Agendatour 04/05/2019 05:29

Il y a tout ce que j'aime dans ce dessert.

Val 30/04/2019 20:01

Ici, le vent cale et les températures remontent en flèche. On aura un bon 1er mai. Bisous

Marie/aggietlili 30/04/2019 19:18

C'est un excellent dessert au café, comme je les aime...Bonne soirée :)

kekeli 30/04/2019 05:48

Je te souhaite une bonne journée. Bises

guy59600 30/04/2019 17:15

merci beaucoup bonne journée également
bisous

dineavecSandrine 29/04/2019 15:56

Parfait mais pas pour nous!
Dine avec Sandrine

guy59600 30/04/2019 17:16

pas grave une prochaine fois
très bon après-midi

sotis 29/04/2019 14:44

un gâteau parfait pour les amateurs de café!!!! bisous

guy59600 30/04/2019 17:16

effectivement merci beaucoup
bisous

samar 29/04/2019 02:13

je passe te souhaiter une bon début de semaine Guy j'espere que le soleil est au rendez-vous
bise

guy59600 29/04/2019 10:10

merci beaucup pour l'instant le soleil est là j'espère que ça va durer
une bonne semaine a toi également bisous

zika 28/04/2019 19:12

Je passe te faire un petit coucou, beau temps ici, passe une bonne soirée, bises

guy59600 28/04/2019 23:50

merci beaucoup par contre chez moi pluie
bonne soirée bises

Val 28/04/2019 15:29

Ici, du vent, et pas si chaud que ça. Bisous

guy59600 28/04/2019 23:49

oui je sais mon frère est descendu dans le sud samedi pour un mois
gros bisous

Jackie 28/04/2019 14:08

Bisous mon cher Guy, un dimanche sous la pluie:(

guy59600 28/04/2019 23:48

pareil chez moi
bisous

bree13 28/04/2019 09:16

il est parfait !

guy59600 28/04/2019 11:51

merci beaucoup

Chris 27/04/2019 18:07

Belle soirée !

guy59600 28/04/2019 11:52

merci

EmilieRD 27/04/2019 15:47

Bon week end!

guy59600 28/04/2019 11:52

pareillement chez moi sous la pluie

ma cabane aux délices 27/04/2019 12:58

Magnifique, j'ai toujours été attirée par les gâteaux au moka !!! petite déjà !!! il est superbe,très bon week end Guy bises

guy59600 28/04/2019 11:53

merci beaucoup excellent dimanche pluvieux chez moi bises

ma cabane aux délices 27/04/2019 12:58

Magnifique, j'ai toujours été attirée par les gâteaux au moka !!! petite déjà !!! il est superbe,très bon week end Guy bises

zika 27/04/2019 10:21

Bonjour Guy, journée ensoleillée mais un peu fraîche, des bises.

guy59600 28/04/2019 11:54

pas le cas chez moi de la pluie
excellent dimanche bises

kekeli 27/04/2019 06:46

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

guy59600 28/04/2019 11:54

un bn week-end a toi aussi chez moi sous la pluie
bisous

samar 27/04/2019 03:52

Je passe te souhaite une bonne fin de semaine
bise

guy59600 28/04/2019 11:55

merci beaucoup et sous la pluie
excellent dimanche bises

Brigitte / Les filles à table 26/04/2019 21:02

Coucou Guy, de retour de mes petites vacances ... Un bien bon (et bon !!) gâteau, gros bisous et belle soirée

guy59600 27/04/2019 00:23

j'espère que tu en n'as bien profité et merci pour le gâteau excellent week-end gros bisous

jess 26/04/2019 21:01

Bonsoir Guy
Bravo pour ce beau gâteau. un grand classique des fêtes de Paques. Je te souhaite un bon week end (qui s'annonce bien moche malheureusement)

guy59600 27/04/2019 00:21

merci beaucoup oui triste week-end annoncé je regarderais le vélo
une bonne soirée

Val 26/04/2019 20:33

Je te souhaite une très belle soirée, gros bisous

guy59600 27/04/2019 00:20

merci beaucoup une bonne soirée a toi aussi des bisous

yumelise 26/04/2019 18:43

C'est un gâteau que j'adore et pourtant je n'en ai jamais fait. Mais là tu me tentes !

guy59600 26/04/2019 19:45

c'est tellement bon il faut en faire un
une bonne soirée

Jackie 26/04/2019 17:58

des bisous et belle fin de semaine mon cher Guy

guy59600 26/04/2019 19:44

merci beaucoup bonne fin de semaine a toi aussi bisous

Agendatour 26/04/2019 10:39

Il y a tout ce que j'aime dans ce gâteau. Bisous et belle journée.

guy59600 26/04/2019 19:44

merci beaucoup
une bonne soirée

samar 26/04/2019 03:13

coucou Guy
je passe te souhaiter une bonne fin de soiree ici une belle journée mais demain retour de la pluie
bisous

guy59600 26/04/2019 19:42

merci beaucoup aujourd'hui pas de pluie petit soleil car hier après-midi ça a bien tombé
une bonne journée bisous

Val 25/04/2019 20:52

Ohhh, ça, c'est un gâteau qui plairait à maman! Ici aussi, il pleut. Mais il faut! Bisous

guy59600 26/04/2019 19:41

alors il faut lui en faire un aujourd'hui pas de pluie petit soleil
une bonne soirée bisous

josette 25/04/2019 19:31

je passe te souhaiter une bonne soirée et te remercier pour ton commentaire.
bonne soirée bisous

guy59600 26/04/2019 19:40

merci beaucoup de rien pour les nouvelles c'est un peu normal
une bonne soirée bisous

zika 25/04/2019 19:20

Un coucou pour te souhaiter une bonne soirée, par contre ici c'est un temps caniculaire, çà promet, des bises.

guy59600 26/04/2019 19:39

merci beaucoup aujourd'hui pas de pluie
une bonne soirée bises

hellyane 25/04/2019 18:28

c'est très beau ça donne envie de venir partager le goûter ou le dessert avec toi lola+

guy59600 25/04/2019 19:04

merci beaucoup et pourquoi pas partager
une bonne soirée

Ponpon 25/04/2019 18:27

Je t'écris vite ce com avant que mon mari ne passe par ici et me demande la même chose!!! Il est trop fan de ce genre de gâteau alors je vais quand même noter ta recette!! J'aime aussi!!!
Ça te dirait de participer au foodista challenge dont je suis la marraine pour cette 51° édition? Cela me ferait rudement plaisir!
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/04/22/37279330.html
Mais bon, il n'y a rien d'obligatoire, hein?!
Bonne soirée.
Bizz
NB: je n'ai pas reçu ta news, je vais encore me réinscrire.

guy59600 25/04/2019 19:03

merci beaucoup c'est vrai que c'est délicieux je vais regarder pour participer
une bonne soirée bizz

patricia cuisine 25/04/2019 11:37

un grand bravo, il est magnifique gros bisous

guy59600 25/04/2019 18:58

merci beaucoup bisouss

jackie 25/04/2019 10:20

Bravo Guy ce moka est magnifique et terriblement gourmand. Bisous et belle journée

guy59600 25/04/2019 18:58

merci beaucoup c'est gentil
une bonne soirée bisous

kekeli 25/04/2019 05:54

Ton moka est superbe !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 25/04/2019 18:57

merci beaucoup journée sous la pluie et ça va continuer
une bonne soirée bisous

Miss Gleni 24/04/2019 22:58

Un vrai gâteau de pâtissier !
bisous bisous - Nicole

guy59600 25/04/2019 18:56

non disons que je me débrouille merci beaucoup
des bisous

Carmen 24/04/2019 21:30

Un beau gâteau mais désolée je n'aime pas le moka . Bonne soirée bises

guy59600 24/04/2019 22:09

merci beaucoup pas grave chacun ces gouts
une bonne soirée bises

Nounoumade 24/04/2019 20:37

Oh, mon gâteau préféré !
Gardes moi un bout STP !
Bonne soirée.

guy59600 24/04/2019 22:08

mas de problème
une bonne soirée

Catalina 24/04/2019 19:33

que c'est bon le moka, j'adore et il est très beau
bisous

guy59600 24/04/2019 22:08

merci beaucoup c'est vrai que c'est délicieux
une bonne soirée bisous

Nicole passions 24/04/2019 18:33

Encore un gâteau qui ne me laisse pas indifférente....tu nous tenter...il est beau er sûrement délicieux. Bisous pluvieux

guy59600 24/04/2019 22:07

merci beaucoup oui délicieux pour l'instant pas trop de pluie
excellente soirée bisous

Lolo 24/04/2019 18:24

Un des dessert favoris de mon père ! Je ne m'y suis jamais tenté alors j'admire ta réalisation qu est superbe ! Bonne soirée bises

guy59600 24/04/2019 22:06

merci beaucoup c'est très gentil
une bonne soirée bises

Michelle 24/04/2019 18:01

un gâteau qui me rappelle mon enfance, il n'y avait pas de repas de famille sans moka . Un beau moka au café Guy, bonne fin de journée

guy59600 24/04/2019 22:05

merci beaucoup c'est gentil
excellente soirée

Sandrine 24/04/2019 17:48

Tes gâteaux ont toujours un immense succès, il est très beau et je n'en doute pas délicieux. bonne journée, bises

guy59600 24/04/2019 17:50

merci beaucoup c'est gentil
bonne fin d'après-midi bises

zika 24/04/2019 16:41

Un petit coucou en passant , passe une bonne après midi, bise.

guy59600 24/04/2019 17:51

merci beaucoup mais maintenant il pleut
excellente fin d'après-midi bises

Emmanuelle 24/04/2019 15:38

Je n'aime pas la crème au beurre, mais ma mère serai heureuse de goûter ce gâteau !! Bonne journée et gros bisous

guy59600 24/04/2019 17:53

chacun ces gouts et content si ça plairait a ta maman ici il commence a pleuvoir
bonne fin d'après-midi gros bisous

EmilieRD 24/04/2019 14:16

Il est vraiment beau ce gâteau!

guy59600 24/04/2019 17:53

merci beaucoup

mamimijane 24/04/2019 13:40

un superbe gâteau,humm!
bonne journée bizzzzz

guy59600 24/04/2019 17:53

merci beaucoup
bonne fin d’après-midi bises

delphine 24/04/2019 12:08

Comme il est beau bravo à toi et merci pour ta recette
Belle journée
Bises

guy59600 24/04/2019 17:54

de rien merci beaucoup
bonne fin d'après-midi bises

Bon Ap chez Mamounette 24/04/2019 12:04

Wha il est beau ton gâteau mon cher Guy mais je passe mon tour car la crème au beurre dans les mokas ne sont pas ma tasse à "café" lolll gros bisous bonne journée

guy59600 24/04/2019 17:55

merci beaucoup et chacun ces gouts
bonne fin d'après-midi gros bisous

elodiesucree 24/04/2019 11:55

Il est magnifique ton moka, bravo Guy et merci pour ce beau partage et pour tes explications précises, gros bisous à toi très bonne journée ????

guy59600 24/04/2019 17:56

merci beaucoup c'est gentil
bonne fin d'après-midi gros bisous

popote14 24/04/2019 11:37

woua ses un jolie moka j'adore bonne journée bisous

guy59600 24/04/2019 17:56

merci beaucoup bonne fin d'après-midi bisous