dôme chocolat/mousse chocolat/coeur coulant caramel beurre salé

Publié le par guy59600

Ingrédients pour 4 dômes :

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120 gr de chocolat noir :

Pâte sablé :

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90 de farine :

1 pincée de sel :

50 gr de beurre mou :

15 gr de poudre d'amandes :

35 gr de sucre glace :

1 œuf battu :

Caramel au beurre salé :

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pour la réalisation voir lien ci-contre gourmandiseassia

vous pouvez diminuer les quantités :

 

Préparer la pâte sablée :

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Mettre la farine , la poudre d'amandes dans un saladier , ajouter la pincée de sel et le beurre mou ; commencer a mélanger le tout a la main pour bien sabler la pâte , ajouter progressivement l’œuf battu car vous n'aurez pas besoin de tout jusqu'à ce que la pâte forme une boule , filmer et mettre au frais pour une bonne heure :

Au bout de ce temps reprendre la pâte qui aura durcie , la partager en deux , l'étaler sur une épaisseur de 3 mm et découper 4 disques de 80 de diamètre , avec le reste de pâte vous pouvez réaliser des fonds de tartelettes ils se conservent très biens dans une boite :

poser une feuille de cuisson sur une plaque , découper les disques poser les cercles sur la feuille et déposer les disques dedans , mettre un rond de papier alu dessus et déposer des haricots , faire cuire a blanc th 7 pour environ 15/20 mn retirer le papier alu et poursuivre la cuisson si les disques ne sont pas assez cuits , démouler et laisser refroidir :

Pour les cercles photo ci-dessous :

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Préparation des dômes :

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Faire fondre le chocolat au bain marie , une fois fondu badigeonner finement  les 1/2 sphères de chocolat , mettre au frais , renouveler l'opération deux fois , j'en fais toujours un ou deux en plus en cas de casse au démoulage :

Mousse chocolat :

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15 cl de crème fraiche :

110 gr de chocolat noir :

1 feuille de gélatine :

Préparer la mousse au chocolat :

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Faire fondre le chocolat au bain marie , une fois fondu laisser refroidir en mélangeant de temps en temps , faire ramollir la feuille de gélatine , mettre 5 cl de crème fraiche dans un poêlon , ajouter au chocolat fondu bien mélanger , laisser refroidir puis ajouter la chantilly en plusieurs fois en mélangeant bien avec un fouet , mettre les coques dans les empreintes 1/2 sphères , mettre un peu de mousse au chocolat , mettre un peu de caramel beurre salé , remettre de la mousse jusqu'au ras de la coque refaire la même opération avec les trois autres , mettre au congélateur ou frigidaire pour quelques heures , au bout de ce temps les reprendre , faire fondre un peu de chocolat , déposer quelques points sur le sablé et poser la coque dessus cela évite quelle ne bouge , mettre au frais jusqu'au moment de servir :

décorer selon vos gouts :

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Coupe du dôme :

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    Avec cette recette je participe au défi :

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organisé tous les mois par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi

Crème aux oeufs au chocolat noir

qu’on mange ? » 

dont la marraine est Sylvie « La table de Clara »

Publié dans DESSERT

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Commenter cet article
C
Coucou Guy, je la trouve top ta recette. Beau à regarder et le mélange chocolat/caramel salé c'est mon péché mignon. Bonne journée. Bisous
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M
Hummm très gourmand tout sa. Bonne journée guy bises
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D
Gourmands et tout beaux ces dômes!
Dine avec Sandrine
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K
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises
Répondre
Z
Un petit coucou en passant cher Guy, bises !
Répondre
A
Coucou Guy, je passe te souhaiter une agréable journée. Bises
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G
merci beaucoup excellente soirée bises
S
coucou Guy
je passe te souhaiter un bon jeudi
bisous
Répondre
G
merci beaucoup encore bien froid une bonne journée bses
J
Très belle soirée mon cher Guy, ici il pleut . Gros bisous
Répondre
G
merci beaucoup aujourd’hui pas trop de pluie mais bien froid gros bisous
J
coucou Guy, je t'ai répondue à ta demande de renseignement!!
je te souhaite une excellente soirée bien au chaud.bisous
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G
oui j’ai vu merci beaucoup c’est gentil
une bonne soirée effectivement bien au chaud bisous
R
Coucou! Ça fait un moment que je ne m'étais pas connectée. Miam miam chocolat et caramel au beurre salé. Bravo pour cette belle participation :-)
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G
merci beaucoup effectivement bien délicieux une bonne soirée
C
Je passe te souhaiter un très bon anniversaire Guy. Bonne journée bises
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G
merci beaucoup c'est très gentil a toi
bises
K
Merci Guy de m'avoir signalé ma petite erreur de programmation !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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G
de rien je m'en n'étais douté surtout bonne année de si bon heure
une bonne journée bisous
S
un petit coucou de passage il a fait moins froid aujourd'hui et la neige commence a fondre avant la prochaine tempête du mercredi :)
bise
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G
merci beaucoup chez moi ce matin encore bien gelé nous pas encore de neige même pas un flocon
excellente journée bises
Z
Coucou Guy, ici pluie et çà caille, passe une bonne soirée, bises
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G
merci beaucoup chez moi pas mieux même temps
une bonne soirée bises
C
Une tuerie !
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G
effectivement merci beaucoup
V
Enfin un we sans pluie. Hier, illuminations de Noël à St Rémy de Provence. Mais aujourd'hui, pas mal de choses à faire notamment une bûche. Bisous
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G
pas le cas chez moi pluie et vent alors pas encore de vélo ce matin et bon courage pour la bûche
une bonne journée bisous
S
coucou guy
je passe te souhaiter un bon dimanche et j'espere avec un beau soleil
bise
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G
merci beaucoup hélas non c'est la misère plui et vent
une bonne journée bises
J
Des bisous Guy et belle fin de semaine. temps magnifique aujourd'hui
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G
merci beaucoup hier le temps c'est maintenu mais ce dimanche de la pluie préve toute la matinée alors pas de vélo
un excellent dimanche des bisous
J
je passe te souhaiter une bonne soirée et un bon dimanche.bisous
Répondre
G
merci beaucoup bonne soirée et bon dimanche a toi aussi bisous
Z
Bonjour Guy, je passe en courant te souhaiter une bonne après midi, ici le soleil continue de briller, bises !
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G
merci beaucoup aujourd'hui pas de pluie et temps calme par contre pour demain pas pareil
une bonne soirée bises
Z
Coucou Gut, Passe une bonne fin de soirée, ici il a fait beau et doux, on sort sans manteau, un beau soleil, je t'en enverrais bien un peu, bises !
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G
merci beaucoup ça ferrais du bien car il fait froid excellent week-end bises
J
Bonsoir Guy
Merci pour tout tes gentils petits mots
Passe un très bon week end
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G
merci beaucoup un bon week-end
A
Bonne fin de semaine mon amie. bises glaciale
Répondre
G
merci beaucoup oui il fait froid bises
K
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup un bon week-end bisous
S
coucou Guy
je passe te souhaiter une bonne fin de soirée ici il fait très froid :)
bise
Répondre
G
merci beauoup chez moi pluie toute la journée bises
V
Gros bisous et merci de tes balades sur mon blog, fidèle ami
Répondre
G
de rien
bonne soirée gros bisous
E
Bonne soirée Guy!
Répondre
G
merci beaucoup bonne soirée a toi aussi
V
Tu m'as fait rire avec ton commentaire sur la pâte de coing, hi!!!!!!!!!!! Gros bisous
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G
pourquoi c'est vrai c'est très bon pour faire du vélo les pâtes de fruits
une bonne soirée des bisous
Z
Un coucou pour te souhaiter une bonne fin de soirée, un peu de pluie et froid aujourd'hui, bises !!!
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G
merci beaucoup moi hier couché a 20h20 malade comme tout un coup de froid
une bonne soirée bises
E
Bon mercredi Guy!
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G
merci beaucoup
une bonne soirée
S
coucou Guy
je passe te souhaiter une bonne fin de soirée c'est bien dommage pour le jeu peut être le mois prochain si l’ingrédient te plaira
bonne fin de soirée
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G
merci beaucoup oui en plus j'avais acheté pour ici bien froid
une bonne journée bises
J
Des bisous cher Guy et belle soirée
Répondre
G
merci beaucoup bonne soirée a toi également des bisous
E
Bonne soirée!
Répondre
G
merci beaucoup pareillement
J
je passe te souhaiter une bonne soirée.
je part demain matin avec mon mari en Auvergne au puy en velay pour deux jours, j'espère qu'il ne fera pas trop froid.
bisous
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G
merci beaucoup j'espère que vous aurez du beau temps et profitez s"en bien
bisous
V
Depuis hier, le soleil est de retour, mais j'ai bien peur qu'un peu de vent vienne rafraîchir le tout. Bisous
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G
bien de la chance chez moi ce matin encore bien gelé bisous
K
Il ne fait pas chaud dans ma région !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
pareil chez moi et ce matin bien gelé une bonne journée bisous
C
Quelle merveille
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G
merci beaucoup
L
C'est limite un dessert de fetes que tu nous proposes ! Un grand bravo c'est superbe ! Bonne journée bises
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G
et oui merci beaucoup une bonne soirée bises
C
wow j'arrive en retard mais ton dôme est magnifique, j'adore
bisous et bon dimanche
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G
merci beaucoup oui trop tard j'ai fini le dernier hier soir une bonne soirée bisous
S
Je passe te souhaiter un bon dimanche glacial chez nous et une tempête qui s'annonce demain
bise
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G
merci beaucoup chez moi aussi il fait froid une bonne journée bises
Z
Un petit coucou en passant, passe un bon dimanche, ici soleil , bises !
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G
merci beaucoup chez moi il fait froid bisous
A
Waouh!! très belle réalisation aussi pour des desserts savoureux. Une recette festive. Bisous Guy et très bon weekend.
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G
merci beaucoup excellent dimanche bisous
J
je passe te souhaiter un très bon week-end.bisous
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G
merci beaucoup bisous
S
coucou Guy
Je passe te souhaiter un bon samedi et nous lançons Assia et moi un petit concours de fin d’année si tu veux y participer
bisous glacial
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G
merci beaucoup je vais regarder pour participer ici bien froid également bises
A
Coucou Guy, un tit coucou de samedi et pour te dire qu'on sera ravie de te voir participer à notre concours Samar et moi. Bises
Répondre
G
merci beauciup je vais essayer de regarder a ça
excellente fin d'après-midi bises
V
Le beau temps continue, gros bisous
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G
aujourd'hui beau soleil demain gelée et dimanche pluie une bonne soirée bisous
E
Bon week end!
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G
bon week-end également
J
Encore félicitation pour ce magnifiques dôme mon cher Guy. Bisous et belle fin de semaine, ici très pluvieux.
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G
merci beaucoup aujourd'hui soleil demain gelée et dimanche de la pluie drôle de temps
une bonne soirée bisous
A
Je te souhaite de passer une bonne journée. Ici pluie et grisaille grr.
Bises
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G
merci beaucoup aujourd'hui belle journée une bonne soirée bises
S
Hummm, ce chocolat et ce coeur coulant au caramel, ce doit être un vrai délice ! Les des sont en plus super bien réalisés. Bravo Guy, bises
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G
merci beaucoup effectivement bien délicieux un bon week-end bises