tartelettes au citron meringuées

Publié le par guy59600

Ingrédients pour la génoise :

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1 cercle de 200 :

Papier sulfurisé :

Papier alu :

2 œufs :

60 gr de sucre :

60 gr de farine :

Un peu de levure chimique :

Un peu de cacao en poudre :

Crème au citron :

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15 cl de jus de citron :

3 œufs ;

80 gr de beurre :

150 gr de sucre :

2 feuilles de gélatine :

Meringue Française :

-----------------

1 blanc d’œuf :

60 gr de sucre glace :

Préparation de la génoise :

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Découper un disque de papier sulfurisé du diamètre du moule , couper une feuille alu plus grande que le cercle de façon a rabattre les bords sur le cercle , mettre la feuille alu sur une plaque , poser le cercle dessus , beurrer celui-ci , poser le papier sulfurisé dedans et le beurrer , mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao, dans un cul de poule , casser les œufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti jusqu'à ce que le mélange blanchisse et  double de volume , a ce moment retirer du gaz et continuer de fouetter jusqu'à ce que celui-ci blanchisse et triple de volume , ajouter la farine/levure par petite quantité en mélangeant bien une fois toute la farine incorporée , verser dans le cercle , lisser et faire cuire environ 20 mn a four chaud thermostat 6 180° une fois cuite démouler et laisser refroidir :

Préparation de la crème citron :

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Mettre a ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide , presser le citron pour obtenir 15 cl , faire chauffer avec le beurre , ajouter la gélatine essorée , dans un cul de poule blanchir les œufs avec le sucre , ajouter le jus de citrons et les zestes rappés , fouetter vivement pour ne pas cuire les œufs , laisser refroidir :

 

tartelettes au citron meringuées
tartelettes au citron meringuées

Reprendre la génoise , découper 6 rectangles dedans , mettre la crème de citrons dedans , mettre au frigidaire jusqu’au lendemain ,  reprendre les rectangles , démouler voir ci dessous les moules :

Dans un cul de poule , mettre le blanc d’œuf : ajouter une pincée de sel et commencer a fouetter , une fois que le blanc monte , ajouter le sucre glace , fouetter jusqu'à ce que la meringue fasse un beau bec d'oiseau , mettre dans une poche avec une douille , déposer sur la crème citron , donner ensuite un coup de chalumeau et décorer selon votre gout , remettre au frais :

avec cette recette je participe a la foodista # 60 dont la marraine ce mois ci est Jackie du joli blog jackiecuisine

qui a choisi comme thème le citron :

voici la liste des participants :

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1 – Cata du blog Le blog de Cata
2 – Michèle du blog Croquant fondant Gourmand
3 – Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
4 – Christelle du blog La cuisine de Poupoule
5 – Michelle du blog Plaisirs de la maison
6 – Béa lespetitsplatsdebea
7 – Parry du blog veganvert
8 – Chantal du blog ungraindesableoudesel
9 –
Hélène du blog Keskonmangemaman
10 –Samar du blog mesinspirationsculinaires
11 – Reinefeuille du blog lesdelicesdereinefeuille
12 – Fabienne du blog Famoh
13 – Natalia du blog sucreetepices
14 – Gourmandetbio du blog gourmandetbio
15 –  Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
16 – Silvie du blog Citronelleandcardamome
17 – Viviane du blog quoiquonmange
18 – Martine du blog Kilomètre-0
19 – Momo du blog momogateaux
20 – Lina du blog chaudpatate
21 – Laurence du blog plaisiretequilibre
22 – Natly du blog cuisine.voozenoo.fr
23 – Sophie du blog latendresseencuisine
24 – Brigitte du blog lesfillesatable
25 – Soulef du blog  Amourdecuisine
26 – Meriem du blog  lacasbahdesdelices
27 – Virginie du blog casenpasunpeulebrulela
28 – Lapopote de PB du blog petitbonhiom
29 – Guy du blog Guy59600 guy59600.over-blog.com
30 – Aurélie du blog jaitoujoursaimelejaunemoutarde
31-   Sylvie du blog latabledeclara

tartelettes au citron meringuées tartelettes au citron meringuées
.

Voici les parrains et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :

n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré

 

n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert   Ragoût de saucisses aux lentilles version végétale

Publié dans TARTELETTES

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Amal Fetouni Ghaddar 13/04/2020 21:30

Bien gourmandes ces tartelettes, bisous.

Floencuisine 30/03/2020 21:52

Elles sont superbes

guy59600 30/03/2020 22:50

merci beaucoup et délicieuses par la même occasion
une bonne soirée

kekeli 27/03/2020 05:03

Je te fais un petit coucou sous cette recette car je n'ai pas les commentaires sur la dernière !!

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

guy59600 27/03/2020 13:03

merci beaucoup pas grave
excellent après-midi bisous

Les Food Amour 08/03/2020 08:55

Kikou bon week-end bisous

guy59600 09/03/2020 15:08

merci beaucoup une bonne semaine bisous

Not Parisienne 07/03/2020 13:29

Sympa, j'adore la tarte au citron moi aussi!! Bisous et bon week-end!!

guy59600 09/03/2020 15:07

merci beaucoup c'est tellement bon
excellent après-midi bisous

choupette88 07/03/2020 11:02

Une jolie recette qui me plait !
Nous te souhaitons un bon week-end
Bisoussssss

guy59600 07/03/2020 12:54

merci beaucoup bisous a tous les deux et un bon week-end

Natly 01/03/2020 17:47

J'adore ces portions en rectangle, ça donne une autre dimension à la tarte au citron.
Bonne soirée.

guy59600 02/03/2020 15:50

merci beaucoup effectivement ça change
excellent après-midi

Chrystel 01/03/2020 11:25

Coucou Guy, ici sur VANNES, le temps est vraiment moche en ce dimanche. Il pleut beaucoup et il y a beaucoup de vent. D'ailleurs, le vent et les tempêtes ne nous ont pas épargnés depuis un bon moment. On a tellement besoin que le soleil soit de retour. Les organismes sont en manque ! Tes tartelettes sont trop jolies et tellement gourmandes. Si je pouvais, je croquerais immédiatement dedans. C'est le dessert préféré de mon fils, Flavien. Il est totalement fan de citron. Gros gros bisous mon ami ♥

guy59600 01/03/2020 16:24

oui j'ai vu a la télé que le vent soufflé bien fort par chez toi nous aussi nous avons eus droit aux tempêtes et des dégâts par endroit ce matin reprise officielle de la saison cyclo nous avons fais 45 km mais je te dis pas avec le vent pour pédaler merci pour les tartelettes ça aurait été un plaisir de t'en offrir une
excellent après-midi gros bisous

les petits plats de Béa 01/03/2020 08:23

Coucou Guy me voici de retour de vacances avec un temps qui me donne envie de repartir quelle tempête encore hier, des toitures se sont envolées dans Valenciennes. Bon pas de dégats chez moi j'espère que chez toi tout va bien. Je te félicite pour ta participation, ces tartelettes sont magnifiques dignes d'une vitrine de pâtisserie. Bon dimanche bises

guy59600 01/03/2020 16:19

content de ton retour je ne doute pas qu'il faisait meilleur ou tu étais en vacances oui tempêtes par chez moi ça va ce matin 1er sortie vélo de la saison et beaucoup de vent
très bon après-midi bises

josette 29/02/2020 17:00

je passe te souhaiter un bon week-end, bien gris chez nous. bisous

guy59600 01/03/2020 16:17

merci beaucoup ici bien froid et beaucoup de vent
excellent après-midi bisous

zika 29/02/2020 12:55

Un coucou en passant, passe un bon weekend cher Guy, bise !

guy59600 29/02/2020 16:44

merci beaucoup un bon week-end a toi aussi bises

mélie melo en cuisine 29/02/2020 10:16

hummmm tres jolies

guy59600 29/02/2020 16:44

merci beaucoup excellent week-end

Les Food Amour 28/02/2020 16:22

Je peux en prendre une au passges car elles me plaisent énormément. Bisous

guy59600 28/02/2020 17:35

désolé mais il n'en reste plus a part sur la photo désolé
excellente fin d'après-midi bisous

sotis 28/02/2020 15:29

elles sont trop belles tes tartelettes!!! bisous

guy59600 28/02/2020 17:34

merci beaucoup bisous

jess 28/02/2020 14:07

Elles sont magnifiques tes petites tartelettes

guy59600 28/02/2020 17:34

merci beaucoup excellent week-end

Carine 28/02/2020 11:19

Elles sont jolies, bravo. Bon week-end

guy59600 28/02/2020 17:34

merci beaucoup bon week-end également

josette 28/02/2020 10:29

elles sont magnifique tes tartelettes, miam!! j'aimerai en gouter une!!
bonne journée bisous

guy59600 28/02/2020 17:33

merci beaucoup en plus délicieuses tu te serrais régalée
bisous

elodiesucree 28/02/2020 07:56

Elles sont superbes et dignes d'une grande pâtisserie, bravo Guy j'adore ce dessert , un de mes préférés !! Gros bisous à toi, excellent week-end ????

guy59600 28/02/2020 17:33

merci beaucoup c’est gentil un bon week-end également mais ce serra sous la pluie chez moi gros bisous

Vanni 28/02/2020 07:07

Une très belle revisite des tartelettes au citron, elles sont tentantes !
Billet reçu par over- et canal à ne plus rien y comprendre avec ces hébergeurs !
Bon vendredi
Bisous

guy59600 28/02/2020 17:31

merci beaucoup normal j'avais publié sur canal également vu les problèmes overblog
bisous

kekeli 28/02/2020 06:18

Bravo ta recette de tartelette est superbe !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

guy59600 28/02/2020 17:30

merci beaucoup bonne fin de semaine également bisous

Miss Gleni 27/02/2020 22:13

Qu'elles sont belles ces tartelettes au citron et sûrement délicieuses ;
bisous / Nicole

guy59600 28/02/2020 17:29

merci beaucoup oui délicieuses
bonne fin d'après-midi bisous

steph de nos p'tits plaisirs 27/02/2020 22:08

magnifique et bien gourmand !!! miaaammm

guy59600 28/02/2020 17:29

merci beaucoup effectivement biens délicieuses

Mauricette 27/02/2020 20:11

C’est bon ça hummmm plein de saveurs !! votre présentation est fantastique - du bon travail
Bonne soirée

guy59600 27/02/2020 21:08

effectivement c'est délicieux merci beaucoup une bonne soirée

Brigitte / Les filles à table 27/02/2020 19:43

Elles sont superbes Guy tes tartelettes, un grand bravo !! Gros bisous et très belle soirée

guy59600 27/02/2020 21:07

merci beaucoup c'est gentil une bonne soirée gros bisous

Carmen 27/02/2020 19:40

tes tartelettes sont superbes un dessert que j'adore mais sans la meringue. Bonne soirée bises

guy59600 27/02/2020 21:07

merci beaucoup alors j'enlève la meringue
une bonne soirée bises

La tendresse en cuisine 27/02/2020 19:22

Coucou Guy, tu as fait dans le grand classique parfaitement maîtrisé, un grand bravo à toi pour cette excellente réalisation que tu as faite. J'aimerai bien avoir ce niveau de cuisine là ! Bisous m'sieur Guy

guy59600 27/02/2020 19:34

merci beaucoup c'est très gentil de ta part tu sais j’essaie de me débrouiller
une bonne soirée des bisous

delphine 27/02/2020 17:24

Oh comme elles sont belles
Bravo elles donnent drôlement envie
Bises

guy59600 27/02/2020 19:33

merci beaucoup c'est gentil et toujours pas de news
une bonne soirée bises

Michelle 27/02/2020 17:17

bonjour une très belle revisite de la tarte au citron, c'est délicieux. bonne journée

guy59600 27/02/2020 19:32

merci beaucoup c'est gentil bonne soirée

keskonmangemaman 27/02/2020 17:16

elles sont juste trop belles , mais j'en croquerai bien une quand même ^^

guy59600 27/02/2020 19:32

merci beaucoup hélas il n'y en n'a plus
très bonne soirée

Catalina 27/02/2020 16:46

dignes d'un CHEF , bravoo j'adore
bisous

guy59600 27/02/2020 19:31

merci beaucoup pas comme un chef disons que j’essaie de faire au mieux
une bonne soirée bisous

Jackie Thouny 27/02/2020 15:17

Magnifique mon cher Guy ces tartelettes sont dignes d'un vrai pâtissier. Merci pour ta participation gourmande. Gros bisous

guy59600 27/02/2020 19:30

merci beaucoup de rien pour la participation quand je peux pourquoi pas
très bonne soirée gros bisous

mamimijane 27/02/2020 14:33

de superbes tartelettes,j'aime beaucoup,
bonne journée bizzzzzzzz

guy59600 27/02/2020 19:29

merci beaucoup
une bonne soirée bises

tulipe_isa 27/02/2020 14:00

elles sont magnifiques, un de mes dessert préféré!!!
bon jeudi, bises

guy59600 27/02/2020 14:25

merci beaucoup c'est gentil c'est vrai que c'est délicieux
bises

patricia cuisine 27/02/2020 13:09

wa !!! bravo, magnifique bisous

guy59600 27/02/2020 14:24

merci beaucoup bisous

Natalia 27/02/2020 11:17

Elles sont magnifiques tes tartelettes ! Bravo !
Bises

guy59600 27/02/2020 14:24

merci beaucoup c'est gentil
très bon après-midi bises

lesdelicesdethithoad 27/02/2020 11:02

je me serais bien invitée chez toi!!!
bonne journée Guy

guy59600 27/02/2020 14:22

ça aurait été avec plaisi
très bon après-midi

jacques Caglio 27/02/2020 10:47

Bonjour Guy .
Très jolie tartelette bien appétissante .
Je te souhaite une bonne fin de semaine et un bon weekend neige chez nous très rare amitié .

guy59600 27/02/2020 14:22

merci beaucoup nous il neige mais elle ne tient pas
bon après-midi et belle fin de semaine amitiés

Viviane 27/02/2020 10:32

Quelle excellente idée de remplacer la pâte sablée par de la génoise, j'adore... cette version de tartelettes au citron titille avec beaucoup de gourmandise mes papilles !
Agréable journée. Bizh. Viviane

guy59600 27/02/2020 14:21

oui j'ai voulu change en faisant une génoise en plus excellente
très bon après-midi bizz

Ponpon 27/02/2020 10:12

Ce qui est bien avec tes jolies tartelettes c'est qu'elles sont posées sur un carton individuel, y a plus qu'à se servir sans faire de bruit. J'ai quand même 2 mains, donc j'en prendrai 2! Hihi!
Bizz

guy59600 27/02/2020 14:19

hélas rien du tout car il n'y en n'a plus dommage ça aurai été avec plaisir
bizz

Michèle 27/02/2020 09:10

Si tu m'en gardes une, j'arrive tout de suite! Bisous Guy

guy59600 27/02/2020 14:18

comme ça aurait été avec plaisir hélas il n'y en n'a plus
excellent après-midi bisous

Emmanuelle 27/02/2020 08:56

Elles sont gourmades tes tartelettes, on y plongerait bien une cuillère. Bon courage pour la neige aujourd’hui, et gros bisous

guy59600 27/02/2020 14:17

merci beaucoup uoi de la neige mais ça va elle ne tient pas toujours pas de news overblog
très bon après-midi gros bisous

bree13 27/02/2020 08:35

très jolies !

guy59600 27/02/2020 14:16

merci beaucoup

La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/02/2020 08:30

Oh elles sont superbe ces tartelettes bravo
Bonne jorunée
Bisous

guy59600 27/02/2020 14:16

merci beaucoup toujours pas de news
excellent après-midi bisous