BAVAROIS AUX FRAISES

Publié le par guy59600

152.JPGINGREDIENTS POUR 8 A 10 PERSONNES:

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400 GR DE FRAISES; 10 FEUILLES DE GELATINE; 80 GR DE SUCRE; 10L DE JUS DE CITRON(FACULTATIF)OU DE L.EAU; UN PLAT A TARTE; UN CERCLE DE 24 CM A DEFAUT UN MOULE A CHARNIERE RETOURNER ET SANS LE FOND; DE L.HUILE NEUTRE GENRE AMANDE DOUCE; 75 GR DE PETITS BEURRES; 75 GR DE BISCUITS A LA CUILLERS; 95 GR DE BEURRE:

CHANTILLY:

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1 BOITE DE CREME FRAICHE; UN SACHET DE FXE CHANTILLY; DU SUCRE GLACE:

 

PREPARATION:155.JPG 

 

MIXER LES FRAISES AVEC LE SUCRE; VERSER DANS UN TAMIS A FIN TROU ET MELANGER AU FOUET POUR FILTRER AJOUTER DE L.EAU POUR BIEN RECUPERER LE MAXIMUM DE PULPES; RESERVER 15A20 CL DE JUS DANS UN PETIT POELON; METTRE LE RESTE DANS UN GRAND; FAIRE TREMPER 8 FEUILLES DE GELATINE DANS L.EAU BIEN FROIDE; METRE LE JUS DE CITRON DANS UN POELON ; FAIRE CHAUFFER AJOUTER LES FEUILLES DE GELATINES ESSOREES DANS LE JUS DE CITRON OU L.EAU; AJOUTER UN PEU DE JUS DE FRAISES PRIS DANS LE GRAND POELON ET MELANGER; REVERSER LE TOUT ET BIEN MELANGER L.ENSEMBLE; FAIRE CHAUFFER LES 15 CL DU JUS DE FRAISES ET AJOUTER LES 2 FEUILLES DE GELATINES MELANGER:

HUILER LE PLAT A TARTE; HUILER LE CERCLE ET LE POSER SUR LE PLAT; EMIETTEES ENSEMBLE AU ROULEAU A PATISSERIE LES PETITS BEURRES ET LES BISCUITS A LA CUILLERS; FAIRE FONDRE LE BEURRE UNE FOIS FONDU AJOUTER LES BISCUITS ET BIEN MELANGER; VERSER DANS LE CERCLE BIEN REPARTIR ET TASSER PUIS METTRE AU FRAIS UN MOMENT:

MONTER LA CREME FRAICHE EN CHANTILLY AVEC LE FIXE CHANTILLY ET LE SUCRE GLACE COMME INDIQUER SUR LA BOITE EN CONSERER UN PEU POUR LA DECO ET L.INCORPORER LE RESTE DELICATEMENT AU JUS DE FRAISES AVANT QUE CELUI CI NE PRENNE; METTRE AU FRIGO JUSQU.A CE QUE LE BAVAROIS SOIT PRIS; A CE MOMENT FAIRE CHAUFFER LEGEREMENT LES 15A20 CL DE JUS RESERVER; VERSER SUR LE BAVAROIS ET BIEN REPARTIR POUR FAIRE UN MIROIR; REMETTRE AU FRAIS UNE FOIS LE MIROIR PRIS DECORER AU CORNET AVEC LE RESTE DE CHANTILLY:

   ucnh8601

Publié dans DESSERT

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C
Il est superbe ton bavarois et aucun doute que vous vous êtes régalé. Bonne journée bises
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G
merci beaucoup effectivement bien delicieux<br /> Bises
S
<br /> <br /> Il est magnifique ce bavarois,félicitations Guy,une belle réalisation.Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> il est superbe ton bavarois ! ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> magnifique!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> magnifique...<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Délicieux et très joli!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> super joli, une belle réussite<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> val de familyblog<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ton bavarois c'est magnifique, j'adoreeeeeeeeee! Bonne soirée bises<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> bonsoir guy,je passe te souhaiter une bonne soirée et une bonne nuit.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> un bon bavarois et super délicieux bisoussss<br /> <br /> <br /> <br />
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