façonnage des coquilles sans moule + recette

Publié le par guy59600

   
 Ingrédients pour deux coquilles :
--------------------------------------------------------
500 de farine :
1/2 paquet de levure de boulanger :
50gr de sucre :
2 oeufs :
1 cac de sel :
80 : gr de beurre

un peu de lait:

plaque de cuisson :
1 feuille de papier cuisson ou tapis :

 



Préparation voir coquille de noel :
--------------------------------------------------------  

     001Partager la pâte en deux allonger pour former un boudin plus large dans le milieu et plus petit vers la fin pincée les extrémités et faire un demi tour faconner en petites boules voir dessin ci-dessous :
   
    004

    006
Couvrir et laissez lever une a deux heures dans un endroit chaud jusqu'a ce que les coquilles aient doubler de volume : 

       011Badigeonner d'oeuf ou de lait et cuire a four chaud th 6/7 pendant environ 20 mn surveiller la cuisson :

 013-copie-1Une fois cuites poser sur une grille et laisser refroidir :
017

Ps : j'espère avoir été clair dans mes explications :









      

Publié dans coquille de noeil

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
J
Super le façonnage, je vais essayer. Bisous
Répondre
G
merci beaucoup<br /> très bon après-midi bisous
S
coucou Guy !<br /> j'adore ce faconnage il faut que je le fasse j'espere que les temperatures n'ont pas encore chute ici il fait froid et j'ai la creve cette semaine :)<br /> grosse bise
Répondre
G
merci beaucoup hélas si il a encore gelè plus fort qu'hier mais bon c'est l'hiver et soigne toi bien<br /> excellente journée
A
<br />  Miam! Avec du beurre et de la marmelade d'oranges cela fearit mon bonheur pour le petit dej.<br /> <br /> <br /> Bises<br />
Répondre
G
<br /> <br /> merci alina c'est très gentille a toi<br /> <br /> <br /> je te souhaite une bonne nuit bises<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Pour moi ce sera 2 coquilles pour mon petit déj demain matin... et voui... je suis gourmande !<br /> <br /> <br /> Il neige encore ?<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
G
<br /> <br /> pas de problème nous plus de neige deux jours qu'ils fais moins cinq et demain pareil<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
U
<br /> oh merci!!je n'ai pas de moule et je voulais tester!!!merci bp guy!!biz<br />
Répondre
G
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Oh ben Guy, merci pour toutes tes explications !! je suis un peu moins bête maintenant !! Grâce à Guy, je connais les coquilles et l'histoire !! D'ailleurs Magalie en propose aujourd'hui avec<br /> moule ici : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-coquille-de-noel-113335869.html trop contente<br /> d'avoir su avant ce que c'était hihi !! ben oui, je sais les reconnaître par leur forme originale !! bonne journée et grosses bises !<br />
Répondre
K
<br /> Une belle découverte !! Excellente idée ces coquilles sans moule !! Merci du partage ! Bonne soirée !<br />
Répondre
G
<br /> <br /> de rien je l'ai faite car beaucoup m'ont demandé ou trouver ces moules et très dur car c'est brioche sont une tradition du nord et de la belgique donc pas évident d'en trouver et ces brioches ne<br /> se vendent que de novembre a janvier après terminer ont n'en trouves plus<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
@
<br /> Ils sont magnifiques ces gâteaux un vrais régal . Je te souhaite une bonne soirée amicalement Jacques .<br />
Répondre
G
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> bonne nuit amitiés<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> merci pour toute ses expliquations bisous<br />
Répondre
G
<br /> <br /> de rien ça profite a tout le monde<br /> <br /> <br /> bises et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Ah, c'est ça les coquilles !! je savais pas !! je m'imaginais plutôt des crustacés ou des madeleines !! merci de ce beua partage et bonne parès-midi !! bises<br />
Répondre
G
<br /> <br /> oui le mot est peux être trompeur en réalité ce sont des brioches de cette forme que l'ont ne trouves qu'en belgique et dans le nord de novembre a janvier après tu n'en trouves plus<br /> <br /> <br /> bises et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> Oui très clair merci pour ce partage qui va m'être bien utile !!!!!!!!!!!!! Bises et bonne journée<br />
Répondre
G
<br /> <br /> merci je l'ai faite a la main pour montrer comme façonner pour toutes celle qui n'ont pas de moule<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Merci beucoup pour les explications ! Je metterai la recette de coté :)Bises et belle journée<br />
Répondre
G
<br /> <br /> merci assia c'est gentille a toi<br /> <br /> <br /> bises et bon après-midi<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> C'est génial !! merci de penser à nous qui n'avons pas de moule. Je te souhaite, avec quelques minutes d'avance UN TRES HEUREUX ANNIVERSAIRE bisous, bisous, BISOUS.<br />
Répondre
G
<br /> <br /> de rien j'ai voulu montrer le détail pour ceux qui n'ont as ce moule étant donner que c'est une tradition du nord en principe il manque une photo mis je ne sais pas apn ne la pas prise et encore<br /> un grand merci pour mon anniversaire c'est très gentille a toi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> une bonne recette ,j'en ptofite pour te souhaiter un joyeux anniversaire en famille,tous mes voeux de bonheur bizzzzzzzz<br />
Répondre
G
<br /> <br /> merci beaucoup c'est très gentille de ta part<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> il son bien beau je note bisou surprise sur mon blog bisou guy<br />
Répondre
G
<br /> <br /> merci beaucoup évelyne tu es géniale<br /> <br /> <br /> bisous et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> merciiiii pour les explications<br />
Répondre
G
<br /> <br /> de rien ce moule ne se trouve que dans le nord ou en belgique c'est pour ça que j'en n'ai faite a a main et donner les explications en même temps<br /> <br /> <br /> bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Merci d'avoir pensé à ceux et celles qui n'ont pas le moule. Tu es un chou, Guy.<br /> <br /> <br /> Pour le sucre, je veux bien 2 sachets, si ça ne t'ennuie pas. Merci d'avance<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Chrys<br />
Répondre
G
<br /> <br /> de rien dès que j'ai le temps je vais te chercher ça et te l'envois<br /> <br /> <br /> bises et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> tres clair, elels sont belles bisous<br />
Répondre
G
<br /> <br /> merci beaucoup<br /> <br /> <br /> bises et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> tres clair guy tres belle tes coquilles et merci pour l'astuce du bavarois<br /> <br /> <br /> bonne soirée et bonne semaine<br />
Répondre
G
<br /> <br /> de rien pour le bavarois car ce n'est pas évident de doser les feuilles car dans certaines recettes il faut autant de feuilles et quelque fois il faut en mettre plus et merci si mes explications<br /> sont claires<br /> <br /> <br /> je te souhaite une bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> je ne connais pas du tout ces coquilles mais je suis conquises...Je t'en pique une pour mon tit dej demain. Bisoussssss Guy<br />
Répondre
G
<br /> <br /> fait comme chez toi c'est de bon coeur<br /> <br /> <br /> je te souhaite une excellente nuit<br /> <br /> <br /> bis.........ous<br /> <br /> <br /> <br />