GENOISE/CREME MOUSSELINE/ABRICOTS

Publié le par guy59600

INGREDIENTS:
------------------------
063.JPG
5 OEUFS; 150 GR DE FARINE; 1CAC1/2 DE LEVURE CHIMIQUE; 150 GR DE SUCRE; UN MOULE EXTENSIBLE MIS A 28 CM DE DIAMETRE; UNE FEUILLE DE PAPIER ALU; UNE FEUILLE DE PAPIER SULFURISE; UNE PLAQUE DE CUISSON; 2 PETITES BOITES D.ABRICOTS A FAIRE EGOUTER LA VEILLE:
CREME PATISSIERE:
---------------------------------
50 CL DE LAIT; 45 GR DE POUDRE POUR CREME PATISSIERE; 120 GR DE SUCRE:
CREME CHANTILLY:
---------------------------------
2 BOITES DE CREME FRAICHE; DU SUCRE GLACE; 2 SACHETS DE CREMFIX:
SIROP POUR IMBIBER LA GENOISE:
-----------------------------------------------------------
20 CL DE JUS D.ABRICOTS; 5 CL DE KIRCH:
-----------------------------------------------------------------------
PREPARATION:
--------------------------
067.JPG
        DECOUPER UN DISQUE DANS LA FEUILLE DE PAPIER SULFURISE AU DIAMETRE DU MOULE; DECOUPER LE PAPIER ALU PLUS GRAND QUE LE MOULE LA POSER SUR LA PLAQUE DE CUISSON; BEURRER LE MOULE ET LE POSER DESSUS RABATTRE LE PAPIER SUR LA PAROI DU MOULE; METTRE LE ROND DE PAPIER SULFURISE DANS LE FOND ET LE BEURRER; CASSER LES OEUFS DANS UN BOL INOX; AJOUTER LE SUCRE ET BATTRE AU BAIN MARIE JUSQU.A CE QUE LE MELANGE DOUBLE DE VOLUME; ARRETER VERSER DANS UN GRAND SALADIER ET CONTINUER A BATTRE JUSQU.A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE ET TRIPLE DE VOLUME ; COMPTER ENVIRON 10 A 15 MN A CE MOMENT ARRETER ET AJOUTER LE MELANGE FARINE/LEVURE TAMISER PAR PETITE QUANTITE EN MELANGEANT DELICATEMENT JUSQU.A EPUISEMENT VERSER DANS LE MOULE ET FAIRE CUIRE A FOUR CHAUD TH 6 PENDANT ENVIRON 30 MN; SURVEILLER LA CUISSON UNE FOIS LA GENOISE CUITE DEMOULER DELICATEMENT ET LAISSER REFROIDIR SUR LE PAPIER SULFURISE:
PS:VOUS POUVEZ FAIRE LA GENOISE 2 JOURS AVANT ET CONERVER AU FRAIS:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
COUPER LES ABRICOTS EN MORCEAUX EN CONSERVER POUR LA DECO:
PREPAREE LA CREME PATISSIERE AVEC LES 50 CL DE LAIT COMME INDIQUER SUR LA BOITE LAISSER REFROIDIR; REPRENDRE LA GENOISE LA RETOURNER ET ENLEVER LE PAPIER SULFURISE LA COUPER EN 2 METTRE LA PARTIE SUPERIEURE DE COTE; MONTER 1 BOITE DE CREME EN CHANTILLY; DETENDRE LA CREME PATISSIERE; AJOUTER LES MORCEAUX D.ABRICOTS; BIEN MELANGER AJOUTER 2 BONNES CAS DE CHANTILLY ET MELANGER DELICATEMENT; IMBIBER LA MOITIE DE GENOISE AVEC LE SIROP; METTRE LA CREME BIEN REPARTIR; REMETTRE L.AUTRE MOITIE DE GENOISE; L.IMBIBER;APPUYER LEGEREMENT POUR BIEN REPARTIR LA CREME; METTRE DE LA CHANTILLY SUR LE POURTOUR DE LA GENOISE ET METTRE DES AMANDES GRILLEES ET EMIETTEES; METTRE LE RESTE DE CHANTILLY SUR LE DESSUS; LISSER; REFAIRE L.AUTRE BOITE DE CREME FRAICHE EN REMETTRE SUR LE DESSUS ET BIEN LISSER; ECRIRE AU CORNET AVEC DU CHOCOLAT FONDU SUIVANT L.OCCASION; FAIRE UN CORDON DE CHANTILLY AVEC UNE POCHE ET UNE DOUILLE CANNELEE TOUT LE TOUR DU GATEAU; DECORER AVEC LES MORCEAUX D.ABRICOTS; METTRE AU FRAIS JUSQU.AU MOMENT DE SERVIR:
CE GATEAU A ETE FAIT POUR LES 1 AN DE MA PUCE IL EST POUR UNE DOUZAINE DE PERSONNES:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

fg4921rm

Publié dans GATEAUX

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
D
<br /> <br /> slt guy<br /> <br /> <br /> un pti coucou au passage<br /> <br /> <br /> bizzzou<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Je te souhaite une belle et douce nuit Guy, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> je te prends une part car moi aussi je suis née le 30 juin... mais quelques années avant ....<br /> <br /> <br /> Belle journée à toi hélas sous la pluie chez moi...<br /> bisousssss<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> <br /> Elle est adorable ta petite puce et souriante au possible je pense qu'elle a apprécié le délicieux gâteau de Papy Bisous et bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
*
<br /> <br /> Coucou,<br /> <br /> <br /> Merci de ton passage.<br /> <br /> <br /> Comme tu as peut-être vu, je suis un peu coulée en ce moment.<br /> <br /> <br /> je crois que je ferais volontiers une petite " pause canapé " comme ta puce et ton gâteau, miam !<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
<br /> <br /> Bonsoir guy oui j'ai laisser un peut mon blog en stad bay pas motivé du tout ce parc c'est la basse de loisir de raismes 59 a coté de petite forêt 59 bien content d'avoir eu ta visite passe<br /> une bonne fin de soirée amitié jp..<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> bonjour guy je suis de retour j'ai eu la flotte presque tout les jours mais des tres belle journée avec ma famille ma soeur tres contente de nous voir j'espère que tu à pu faire du velo bisousss<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> slt guy<br /> <br /> <br /> cette jolie poupée à du se régaler<br /> <br /> <br /> tes gateau son super bravo<br /> <br /> <br /> bizzzzzou<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
V
<br /> <br /> Très joli cet entremets et très appétissant!! MERCI pour le commentzire sur mes gourmandises!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> comme elle est belle ta petite fille ! tongâteau est superbe ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Un beau gâteau pour une jolie princesse !!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
<br /> <br /> bonsoir guy,passe une bonne soirée,elle est magnifique ta petite.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Je passe aussi vite pour te souhaiter une bonne nuit Guy, bises à toi;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Voici donc le gâteau fait pour la petite Marionette! ils est superbe et ta petite fille trop mignonne,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Ils sont très réussis tes gâteaux. Superbes. Bisous et bonne continuation.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Un petit gâteau bien gourmand, et la plus mignone ta Marion!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  Bonne fin de journée, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> bon anniversaire à Marion. Il doit être délicieux ce biscuit<br /> <br /> <br /> Bisous à vous 2<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> hihihi!!!! il devais etre super bon marion à le ventre bien rond hihihi!!! bisousss<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
K
<br /> <br /> Joyeux anniversaire à Marion !<br /> <br /> <br />  Je participe au concours muffins en folie. Peux-tu voter pour<br /> moi ?<br /> <br /> <br /> J’ai le n°12. Je te mets le lien. Merci<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Tu peux voter jusqu’au 13 juillet<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> ta petite fille me fait craquer,tu peux mettre tous tes magnifiques gateaux à coté ,c'est elle la plus belle!<br /> <br /> <br />  bonne journée à toi et bisous à marion!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre