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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 23:30

Ingrédients pour la génoise:

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un moule a génoise de 30X20 ou moule extensible ; 4 oeufs ; 125 gr de farine ; 125 gr de sucre , 1 cac de levure chimique ; une petite boite de poires , une petite boite d'ananas par 5 dedans couper les poires et ananas en petits morceaux , égoutées la veille ;  ; une feuille de papier sulfurisée coupée a la dimension du moule si vous le faite dans un moule extensible une plaque a pâtisserie plus une feuille d'alu plus grande que le moule :

Crème patissière:

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60 cl de lait ; 55 gr de poudre a crème patissière impérial ; 60 gr de sucre:

sirop pour imbiber la génoise:

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15 cl de sirop des poires ; 5cl de kirch:

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Chantilly:

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1 boite 1/2 de crème fraiche ; 2 sachets de crèmfix ; du sucre glace ; du chocolat en poudre ; un peu de colorant rouge :

 

 

 Son gâteau et bien sur Hello Kitty :
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 005 (10)

 

 Ma petite fille :
----------------------------011 (7)

 

 

 Ma petite et son arrière grand-mère et grand-père ( mes parents ) :
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 013 (2)

 

 

préparation de la génoise deux jours avant :

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si moule extensible ; beurrer celui-ci ; mettre aux dimensions 30X20 ; poser la feuille de papier alu sur la plaque ; poser le moule et rabattre la feuille alu sur les bords du moule ; beurrer l'intérieur de la feuille et posée la feuille sulfurisée dessus puis la beurrer ; si moule a génoise beurrer le moule et mettre le papier sulfurisé et le beurrée ; casser les oeufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre et fouetter au bain marie ou directement sur le gaz au ralenti jusqu'a ce que le mélange double de volume verser ensuite dans le bol du robot et fouetter jusqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volume ; retirer le bol et ajouter ensuite le mélange farine/levure tamisé par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu'a épuisement ; verser dans le moule bien répartir le mélange dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 pendant 30mn ; une fois la génoise cuite démouler délicatement et laisser bien refroidir une fois celle-ci bien froide mettre dans un sachet et mettre au frais : la veille préparée la crème patissiére comme indiqué sur la boite ; laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter d'avoir une peau qui se forme ; une fois froide mettre au frais:

la veille préparer le sirop:
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faire chauffer légérement le jus des poires avec le kirch ; couper la génoise en deux mettre le dessus de côté et imbiber la partie inférieure ; prendre la crème patissière la détendre ; si trop épaisse ajouter un peu de sirop en conserver un peu pour mettre sur le tour du gâteau ;  mettre la crème sur la génoise déposée les morceaux de fruits sur toute la crème , remettre la partie inférieure de la génoise sur la crème , appuyer légérement pour bien répartir la préparation ; mettre de la crème sur tout le tour du gâteau et mettre des copeaux de chocolat sur tout le tour , imbiber la partie supérieure , montée une boite de crème fraiche en chantilly avec le crèmfix et le sucre glace comme indiquer sur la boite une fois la crème prise ajouter un peu de chocolat en poudre et fouetter un peu pour bien le mélanger a la chantilly ; mettre sur le dessus du gâteau et bien lisser ; ecrire au cornet avec un peu de chocolat blanc fondu au bain marie suivant l'occasion ; monter 1/2  boite de crème en chantilly ajouter quelques gouttes de colorant jusqu'a la couleur désirée et faire un cordon sur tout le tour du gâteau ; décorer selon votre goût :

PS : mettre au frais jusqu'au moment de servir :
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commentaires

Brigitte 23/02/2013 14:59


coucou c est moi quand meme hiii quil est beau


bien mignonne ta petite  Pauline   c est que du bonheur de connaittre ces arriere parents  j ai encore mes parents mais pour  mon  loulou les siens ne sont plus de
ce monde


 bissos et tres bon wk

guy59600 23/02/2013 22:12



merci brigitte tu es gentille et oui j'ai encore mes parents


bises et bonne nuit



Au coeur des petits délices! 23/02/2013 08:35


Mais que c'est beau ça d'avoir des arrières grands parents. Ta petite fille est une beauté, elle a été gâté par son gâteau digne d'une pâtisserie , bravo Guy, elle a un papi de talent!  
 Moi j'ai ma grand mère de 88 ans, ca fais chaud au coeur de voir mes filles dans ses bras, pourvu que ça dure et que cela ne s'arrête jamais!!! bisou guy et un excellent anniversaire à ta
puce!

guy59600 23/02/2013 22:16



merci et oui c'est superbe de voir ses arrières petits enfants et surtout pour la dernière puce qui va avoir trois ans et que mes parents adorent car ce seras la dernière


je te souhaite une bonne nuit bises



sisirena 21/02/2013 08:40


très en retard pour souhaiter un jaoyeux anniversaire à ta petite-fille mais je le fais de tout mon cœur. Le gâteau est sublime.


Bravo Guy et bonne journée

guy59600 21/02/2013 15:44



merci sissi pas grave pour l'anniversaire tu es gentille merci pour elle


bises



anaïck 20/02/2013 13:52


toute la famille a l'air comblé...tu m'étonnes !!

guy59600 20/02/2013 17:20



oui bnous avons passés une bonne journée en famille a cette occasion


bonne fin de journée bises



Annick 20/02/2013 11:18


Coucou Guy. E lle est bien jolie ta petite fille. Ils ont du tous bien se régaler avec ton gâteau si savoureux. Bisous Guy et bonne journée.

guy59600 20/02/2013 17:25



merci annick oui elle est jolie et la derniére pareil mais une petite crapule elle va avoir 3 ans


je te souhaite une bonne fin de journée bises



prici 19/02/2013 21:28


Un très joli gâteau tout comme ta petite-fille! C'est beau  de voir plusieurs générations ensembla!

guy59600 19/02/2013 23:01



merci prici j'espère que les vacances se passent bien ici beau temps dans la journée


je te souhaite une bonne nuit



Valou 18/02/2013 20:47


bonne anniversaire à ta pitchounette qui a eu un bien beau gâteau et une belle fête de famille....c'est super important la famille....


Bises.Valou.

guy59600 18/02/2013 21:51



merci valou tu es gentille merci pour la puce


je te souhaite une excellente soirée bises



Llysa 18/02/2013 19:30


joyeux anniversaire à cette jolie petite fille! elle doit pêtre fière de son papy! bonne soirée ! bisous

guy59600 18/02/2013 21:53



merci LIysa c'est gentille de ta part


je te souhaite une bonne soirée bises



c-line 18/02/2013 16:18


Bravo pour ce très beau entremets Guy :) Belle journée

guy59600 18/02/2013 21:57



merci c-line c'est gentille a toi


je te souhaite une bonne soirée



agnes 18/02/2013 08:58


tres mignonne ta petite fille ..un beau gateau pour la circonstance ! bravo 

guy59600 18/02/2013 22:00



merci agnés


je te souhaite une bonne soirée



la cuisine de véro 18/02/2013 08:53


tres beau gateau magnifique décoration et bonne anniversaire a ta petite fille elle est mignone ses super que tu a la chance d'avoir encore tes deux parents moi j'ai
perdu mon papa a 30 ans et la maman a 53 mon mari a encore la chance d'avoir sa maman et son craquant tout les trois sur ta photo bonne semaine bisou

guy59600 18/02/2013 22:01



merci et oui encore mes parents c'est vrai ue pour toi ils sont partis beaucoup trop jeunes


je te souhaite une bonne soirée bises



siaskas 17/02/2013 23:40


Bon anniveraire à Pauline..Elle est adorable cette petite fille et vaut bien ton merveilleux gâteau.Je trouve que tu ressembles à ta maman  il n'y a rien de plus important qu'une famille digne de ce nom !! merci pour le partage et bisous.

guy59600 17/02/2013 23:53



merci siaskas pour pauline tu crois que je ressemble a ma maman c'est une idée


je te souhaite une bonne nuit bisous



dalila 17/02/2013 21:50


il devais etre extra bon miamm


bonne anniverssaire à ta poupée


bizzzou

guy59600 17/02/2013 22:55



merci dalila


je te souhaite une bonne nuit bises



afaurore 17/02/2013 21:42


un beau gateau pour une belle petite-fille

guy59600 17/02/2013 22:55



merci afaurore


bonne nuit



Dine avec Sandrine 17/02/2013 20:45


Encore un gâteau très réussi, et une petite bien jolie!!!


Bon dimanche soir, Dine avec Sandrine

guy59600 17/02/2013 22:55



merci pour elle


bonne nuit



les-recettes-de-fraizy 17/02/2013 19:58


Hummmmmmmmmmmm quelle chance elle a cette pitite pauline d'avoir un papi aussi doué en patisserie. Gros bisous à vous deux et bonne journée

guy59600 17/02/2013 22:56



merci fraizy c'est sympa


je te souhaite une bonne nuit bises



Jacques cuisine 17/02/2013 19:14


Il est très jolie ton gâteaux superbe décoration  . Je te souhaite une bonne soirée amitié Jacques .

guy59600 17/02/2013 22:57



merci jacques


bonne nuit amitiés



Karine D. 17/02/2013 18:31


Un très beau gâteau d'anniversaire :-) !! Un délice !


Bon dimanche !

guy59600 17/02/2013 22:59



merci karine c'est gentille a toi


je te souhaite une bonne nuit



sorawel 17/02/2013 16:40


ta petite fille est tres jolie!! tu dois etre fier:!!!!! un tres joli gateau pour l occasion!! bravo!! bises

guy59600 17/02/2013 23:02



merci sorawel et oui elle est mignone et la dernière encore pire mais par contre une crapule et encore un garçon heureusement que je n'ai qu'une fille car oulala le porte-feuilles


je te souhaite une bonne nuit bises



polyanta 17/02/2013 16:15


TRES JOLIES !!! et ta petite fille et ta génoise !


Quelle chance elle a d'avoir encore ses arrières grands-parents !


Bisous Guy

guy59600 17/02/2013 23:03



merci polyanta c'est gentille a toi


une bonne nuit bises



nicole passions 17/02/2013 14:13


avant tout bon anniversaire à la jolie patite Pauline....Merci de nous partager un peu de tes êtres chers...Ce gâteau me semble divin et on voit que tu y as mis tout ton coeur...Belle journée


 


Bisousssssssss

guy59600 17/02/2013 23:05



merci nicole c'est très gentille a toi et oui encore la chance d'avoir mes parents 83 et 85 ans


je te souhaite une excellente nuit bisous



uneliyaasdebonneschoses 17/02/2013 12:50


joyeux anniversaire à cette jolie pitchounette!!!quelle chance elle a d'avoir un si gentil papy!!bizz mon guy!!profite bien de ta journée!

guy59600 17/02/2013 23:06



merci yasmina et oui quel papy et au mois de juin et aout il faut recommencer


je te souhaite une bonne nuit bises



Jess 17/02/2013 11:23


Joli gateau et joli portrait de famille.


Bon anniversaire à ta petite fille

guy59600 17/02/2013 23:09



merci jess c'est très gentille a toi


je te souhaite une bonne nuit



caty49 17/02/2013 09:37


bon dimanche profite bien de ta journée et superbe ta genoise et cette semaine je fais ton dessert a l'ananas j'ai tout manque juste le temps

guy59600 17/02/2013 23:13



une superbe journée et bien mangés et si tu fais la tarte tu la mets que je te mette a l'honneur et savoir comment tu la trouves


je te souhaite une bonne nuit



Hélèna 17/02/2013 09:37


Bonjour Guy,


Elle a vraiment beaucoup de chance ta petite fille, il est magnifique ton gâteau! Chapeau!


Bon dimanche!


Hélèna

guy59600 17/02/2013 23:15



merci helena et oui c'est ça d'être papy


je te souhaite une bonne nuit



Sylvmel 17/02/2013 09:01


Oh Guy, comme j'aimerai savoir faire d'aussi beau gâteau !! Bises

guy59600 17/02/2013 23:21



merci sylvie tu sais je ne faisais pas de pâtisserie mais mon beau frère était pâtissier il m'a expliqué et donner des recettes de prèparation et au fur et a mesure j'ai essayer et pour une
génoise ce n'ai pas très compliqué c'est comme pour la pâte feuilletée


je te souhaite une excellente nuit bises



josette 17/02/2013 09:00


il est magnifique ton gâteau,pauline devait être aux anges!!! et je lui souhaite un très bon anniversaire. tes parents ont l'air bien sympa!! bon dimanche bisous

guy59600 17/02/2013 23:24



merci pour elle en plus elle choisis et papy tu te débrouille après oui mes parents sont sympa et plus tout jeune  hélas 83 et 85 ans


je te souhaite une bonne nuit bises



SUNSHINE 17/02/2013 08:43

un tres bon gateaux,bravo et ta petite fille est ravissante,joyeux anniversaire :) bonne journée

guy59600 17/02/2013 23:25



merci c'est gentille pour elle


je te souhaite une bonne nuit



kekeli 17/02/2013 06:21


Ta petite fille est magnifique, et tes parents m'ont l'air très en forme ! cela doit être un grand plaisir à chaque réunion de famille. Le gâteau d'anniversaire est à nouveau très beau, mais à
chaque fois que tu fais ce genre de gâteau je me mets à baver devant mon écran. Je suis trop gourmande.... Je te souhaite un bon dimanche et une bonne journée à ton club vélo. bizzzz

guy59600 17/02/2013 23:31



merci kekeli pour ma petite fille et pour mes parents ma maman 83 ans et mon papa 85 nos avons passés une très bonne journée et bien mangés


je te souhaite une bonne nuit bises



maya 17/02/2013 00:25


il est super beau ton gâteau guy , ça doit être très bon la génoise + les fruits je dis  


oui !!!! ,ta petite fille est bien mignonnette  ,voilà une bonne occasion de réunir la famille ,joyeux anniversaire à ta   belle princesse elle est adorable 


 


 

guy59600 17/02/2013 23:32



merci maya oui c'est délicieux la génoise et moelleux et merci pour ma petite fille


je te souhaite une bonne nuit



mamimijane 17/02/2013 00:07


ta petite fille est magnifique et c'est une belle photo avec tes parents ,bonne anniversaire pauline ,bizzzzzz

guy59600 17/02/2013 23:34



merci pour elle et oui belle photo c'est pour ça que j'en profite pour les prendres car plus tout jeune


je te souhaite une bonne nuit bises



evelyne 17/02/2013 00:07


3 génération réunis un bien jolie gateau bien décorée bravo mon plus vieux des gamin c'etait aussi son anniversaire mais 32 ans pour les gauffres c'est la glace au chocolat blanc  qui etait
la vedette bonne nuit bisou

guy59600 17/02/2013 23:36



merci evelyne et oui une belle famille et merci pour le renseignement pour la glace désolé


je te souhaite une bonne nuit bises



Gourmandises Assia 16/02/2013 23:45


Super gâteau bravo et bon anniversaire a la petite puce !belles photos de famille :)Bises et douce nuit

guy59600 17/02/2013 23:37



merci pour ma petite fille et pour la photo de famille


je te souhaite une bonne nuit bises



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création du blog le 06/09/2010
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