mise a l'honneur 17

Publié le par guy59600

Mise a l'honneur aujourd'hui pour Mamymoula que j'ai oublié pour la réalisation de mes petits pains au chocolat  une personne qui se trouve sur les foodies lien ci-contre link , je vous fais un copier/coller de sa réalisation elle y a mis comme elle le dis :

 


recette Petits pains au chocolat à l'orange

 


Ingrédients (8 personnes):

500 gr de farine ,
pour faire 6 petits pains ou 16 croissants :
2 œufs ,
10 gr de sel ,
50 gr de sucre ,
1/2 paquet de levure de boulanger ,
15 cl d'eau environ
240 gr de beurre pour le tourrage
une ou deux plaques fines de chocolat noir à l'orange. (ça c'est mon grain de sel)

Voici le copié coller de la recette de Guy dont le lien est ci dessous.

Dans le bol du robot mettre la farine , le sucre , le sel , mélanger un peu ajouter la levure émiettée et enfin les 2 oeufs battus en omelette commencer a pétrir jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés ajouter un peu d'eau au fur et a mesure jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois attention la pâte ne doit pas être trop souple , filmer et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain , dans un carton découper un triangle de 16 de haut sur 13 de base et un rectangle de 11X15 ça vous serviras de gabarit :

le lendemain sortir le beurre peser deux morceaux de 120 gr les aplatir en un carré , prendre la pâte la peser et la séparée en deux , étaler une moitié en un carré un peu plus grand que le beurre poser celui-ci au centre rabattre les 4 côtés étaler la pâte sur une longueur d'environ 50 cm rabattre la partie supérieure vers le centre et la partie inférieure sur la partie supérieure faire pivoter la pâte d'un 1/4 de tour , mettre au frais pour environ 20mn renouveler l'opération 2 fois étaler la pâte sur une longueur de 70 cm et découper des triangles a l'aide du gabarit rouler les croissants en démarrant par la base vers la pointe cintrer un peu et déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , laisser lever , faire de même avec l'autre moitié au bout du 3ieme tour étaler la pâte en un rectangle de 65 cm de long et 30 cm de large découper des rectangles a l'aide du gabarit poser une barre de chocolat a chaque extrémité et rabattre la pâte puis rouler chaque bout pour qu'il se rejoigne mouiller un peu pour souder , déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé laisser lever une fois que les croissants et les petits pains sont biens levés les badigeonner avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau faire cuire a four chaud th 7 pendant environ 15 a 20 mn surveiller la cuisson.

Préparation:

Voici le lien de Guy cliquer ici

 

et aussi le lien de Guy pour voir comment faire les plis de la pâte : regarder la façon de faire, mais suiver les ingrédients ci dessus cliquer ici

 

 

 

 

 

Attendre toute une nuit au réfrigérateur

 

Puis :

 

 

 

 

 

 

Remettre au frais 1/2 heure et recommancer tout ça deux fois en mettant toujours 1/2 au frais après.

 

Puis l'étaller de manière à pouvoir faire 8 petits pains ou (8 croissants) dans chaque paquet de pâte (environ 60 cm sur 30). Attention vous n'êtes pas obligé de faire les deux (elle se garde parfaitement trois jours au réfrigérateur) ou au congélateur.

 

 

 

 

 

 

 

 

Après qu'isl sont gonflés (au moins après deux heures minimum) et si vous amez bien doré badigeonner avec du jaune d'oeuf pur, sinon mettre un peu d'eau dedans.

 

 

Cuire 12 minutes à 210°

 

 

ou

 Désolé mamymoula pour cet oubli :

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Publié dans CROISSANTS

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Commenter cet article
S
coucou guy !
tant qu'avoir du temps devant soi je fais le tour de ton blog sur les anciennes realisations ! ces pains au chocolat sont tres reussi je n'ai encore jamais teste le fait-maison mis a part le pain au chocolat illusion :)
Bonne soiree
Samar
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G
il faut essayer ce n'ai pas si compliqué en plus moins long que la pâte feuilletée toute simple car moins de temps de repos
excellente fin d'après-midi
guy
M

Merci à tous, guy j'ai une amie sur les foodies, HANOR, qui aimerait que tu l'acceptes en amie sur les foodies car je lui ai parlé de toi, de tes recettes et de ton blog passes une bonne journée
à bientôt bises
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C

hummmmmm de bons pain chocolat maison


bonne soirée


bises
Répondre
G


merci beaucoup


une bonne nuit bises



L

Coucou mon cher Guy! merci pour ton passage, je suis désemparée avec cette nouvelle version d'OB je n'aurai jamais dû changer!!! tes petits pains sont à tomber!! bravoooo ! bisouss
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G


je crois que tu n'ais pas la seule pour l'instant je suis toujours sur l'ancienne version


je te souhaite une bonne soirée bisous



P

Coucou Guy :) oui j'ai de gros soucis avec overblog : firefox se bloque dès que j'arrive sur les blogs (bannière) je dois attendre pour pouvoir accéder à la recette et ensuite gros soucis pour
laisser un commentaire :( il me faut presque une dizaine de minutes voir plus pour laisser un com. et ce depuis plusieurs jours, j'espère qu'ils vont arranger çà..  Je te souhaite un bon
week-end et également une bonne fête des mamans pour moi cela sera le 8 juin cette année :) bisous !
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G


merci beaucoup alors ça me rassure tu es gentille de m'avoir renseigner par contre je ne vois pas pourquoi la fête des mamans le 8 juin habiterais-tu un autre pays


une très bonne nuit bisous



C

bonjour, sa du être une très longue préparation vu les photo, passe un bon week-end aussi moi un peu de soleil mes du vent bisous
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G


oui mais l'a c'est amymoula qui les as fais alors elle a tout expliqué


une excellente soirée et bonne fête bises



S

Je viens te souhaiter un bon week-end qui j'espère sera ensoleillé par chez toi... vélo prévu ?


Bisous Guy
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G


merci Steph oui vélo prévu mais le temps pas terrible et ensuite barbecue avec la fille et petits enfants


une bonne soirée bisous



P

Petit coucou du soir pour te souhaiter une bonne nuit et un bon week-end! On a eu une sacré pluie orageuse en fin d'AM!
Répondre
G


merci prici ici aussi une sacré averse comme je l'ai dans le commentaire précédent j'étais au jardin et me suis sauvait vite fais bien fais


une bonne nuit



N

un petit coucou en passant


bonne journée
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G


merci beaucoup c'est trè gentil


une bonne nuit



A

Dit donc ils sont terribles ses p'tits pains à Mamymoula. Pour ta réponse Guy, ça faisait 150g de sucre pour les mousses. Bises et à bientôt !
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G


oui très belle réussite merci pour le renseignement


une bonne nuit bises



P

Petit coucou matinal!


Le temps va être encore mitigé aujourd'hui!


Bonne journée, biz Prici
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G


merci prici c'est gentil le temps c'est maintenu a part une bonne averse vers 17 h j'étais au jardin et me suis sauvais vite fais


une bonne soirée biz



A

Coucou Guy, je passe te souhaiter une excellente journée malgrés ce temps pourri! pluvieux et orageux :)Bises
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G


merci assia tu es gentille


une bonne nuit bises



K

Hier encore du soleil chez moi, ce matin il se lève déjà, ça fait du bien !


Je te souhaite une bonne journée. Bizzz
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G


ici aussi encore une belle journée


une bonne nuit bises



A

waouuuuuuuuuh
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G


oui comme tu dis


une bonne nuit



S

Ils étaient superbes tes pains au chocolat et en voici aussi une belle réalisation. Bises
Répondre
G


merci beaucoup


une bonne nuit bises



B

Bravo à Mamymoula, j'en prendrais bien un pour mon ti déj tiens !!! Bizzzz sous la grisaille pffffff
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G


merci pour elle c'est gentil ici chez nous ça peu aller il pleut le soir alors parfait


une bonne nuit bises



K

Hier petite balade en forêt, il faisait bon, presque chaud !


Je te souhaite une bonne journée. Bizzz
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G


c'est supebe chez nous aussi il a fait bea mais le soir le déluge


une bonne nuit bisous



P

Ca y est, l'orage est  là!!! Et la pluie tombe fort! Je crains le temps de demain....


Bonne soirée, biz Prici
Répondre
G


oui ici aussi c'est le déluge dommage il avait fait beau de la journée


une excellente nuit



A

Pour un bon p'tit déjeuner en perspective. Bisous Guy et bonne soirée.
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G


oui c'est parfait avec un petit café ou chocolat ici c'est le déluge


une très bonne nuit bisous



C

belle mise a l'honneur bizzz
Répondre
G


merci caty


une bonne nuit bizz



K

Je te souhaite une bonne journée. Bises
Répondre
G


merci kekeli belle journée mais ce soir c'est le déluge


une bonne nuit bises



T

je serais bien venue pour le goûter!!!


passes une bonne semaine mais hélàs sans le soleil!
Répondre
G


il n'y aurai pas eus de problème chez nous aujourd'hui encore une superbe journée


une bonne nuit



P

Bravo à vous deux ils sont bien réussis :) bises et bonaprès-midi !
Répondre
G


merci beaucoup


une bonne nuit bises



S

je crois que je vais m'inviter dès le petit déjeuner!
Répondre
G


pas de problème


une bonne nuit



S

je n'ai encore jamais fais de pains au chocolat, c'est une très jolie mise à l'honneur  ! Gros bisous
Répondre
G


il faut tenter la 1ere fois pas trop évident mais en suivant bien la recette tu devrais pouvoir faire ça ici superbe temps


un excellnt après-midi gros bisous



L

Un joli test ! Bon lundi bises
Répondre
G


merci beaucoup


un excellent après-midi ous un superbe soleil bises



K

Une journée bien ensoleillée s'annonce ! ça fait du bien ! J'espère que hier tu as bien profité de ton vélo !


Je te souhaite une bonne semaine. Bizzzz
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G


ici aussi beau soleil il fait déjà 26° oui hier belle sortie 80 km mais beaucoup de cotes et je n'aime pas trop ça et en plus pas des petites


je te souhaite un excellent après-midi bisous



A

bonne fin de week end   biz:)
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G


merci agnes c'est très gentil


une bonne soirée



J

Ils sont très jolie tes pain aux chocolat très bien réussi . Je te souhaite une bonne soirée amicalement Jacques .
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G


merci jacques


une bonne soirée amitiés



V

Des jolis petits pains au chocolat comme chez le boulanger....


Bises.Valou.
Répondre
G


merci beaucoup c'est gentil


une bonne soirée bisous



K

Très beau temps chez moi aussi, je ne sais pas encore ce que je vais faire de cette belle journée.


Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Répondre
G


ici aussi nous avons eus une supebe journée ce matin 80 km a vélo dur dur de sacré côte


une très bonne soirée bisous



M

très belle réalisation,une belle mise à l'honneur ,j'ai toujours dit que tes recettes sont superbes Guy ,tu vois que tout le monde adore ce que tu fait 


bonne nuit   cher ami


 
Répondre
G


merci maya ça prouve surtout que mes recettes sont biens expliquées car des petits pains et croissants la 1ere fois ce n'ais pas évident et la belle réalisation pour une 1ere


une très bnne soirée bises



P

Une belle réalisation!


On a eu une belle journée aujourd'hui! Pourvu que ça dure!


Bon dimanche, Prici
Répondre
G


merci prici oui superbe journée et demain pareil le vélo est déjà sur la voiture en plus demain après-midi cortège carnavalesque pas loin de chez ma fille


une bonne nuit bizz



N

à tous les 2 un grand bravo...Hummmm! je salive grave comme disent les jeunes. Beau soleil ce jour à Nancy. Que ça fait du bien. Bisoussssssssssssssss
Répondre
G


merci Nicole surtout pour mamyloula ici aussi superbe temps et demain pareil le vélo est déjà sur la voiture 70km prévu au programme


une très bonne nuit de gros gros bis....................ous



G

ils sont très très beaux!! bravo.bon week end.bises
Répondre
G


merci beaucoup


une bonne soirée bises



J

une superbe réalisation,bravo a tous les deux.bon week-end bisous
Répondre
G


merci josette


un excellent dimanche bisous



M

Merci à tous, ce n'est pas du jus d'orange que j'ai mis, mais du chocolat à l'orange (zeste d'orange) mais pourquoi pas essayer de remplacer l'eau par du jus d'orange ;) j'aime bien l'idée
Répondre
G


oui j'ai vu que quelqu'un a marqué jus d'orange mais pas bien grave


une bonne soirée et bon dimanche bises



D

Ils sont super jolis. Bravo!


Bon weekend, Dine avec Sandrine
Répondre
G


meri c'est gentil


une bonne soirée bises



S

Une magnifique réalisation ! et avec du bon jus d'orange parfait ! belle journée Guy ! Le soleil est revenu !! enfin !!
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G


merci mais ce n'ai pas du jus d'orange mais du chocolat a l'orange ou alors tu parle de la boisson mais pas grave ici aussi superbe temps alors demain vélo


une bonne soirée bises



M

oh que c'est bon !


une belle réalisation ,bravo bizzzzz
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G


effectivement avec un petit café au déjeuner


une bonne soirée bises



L

ça fait lontemps que j'en ai pas mangé
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G


alors il ne faut pas tarder


une bonne soirée



M

Merci Guy, bisous et bonne journée à plus
Répondre
G


merci c'est gentil


une bonne soirée bises



S

Joliment réussi ! Bravo à vous 2
Bon week-end Guy, bon courage pour tes 70kms de vélo... bisous 
Répondre
G


merci Steph pour demain ce serra sûrement moins dur que dimanche dernier car pas de vent car ça a été dur dur


une excellente soirée bisous



B

très réussis !
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G


merci beaucoup


une bonne soirée



K

Bravo à vous deux pour ces beaux petits pains au chocolat !!


Chez moi grand soleil, pourvu que cela dure !!


Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Répondre
G


merci kekeli ici aussi superbe temps et demain pareil alors vélo


une bonne soirée bisous



A

Bravo a vous les deux pour cette belle mise a l'honneur:)Belle journée bien ensoleillée de WE
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G


merci assia ici aussi superbe temps


une bonne soirée bises



M

Bravo pour cette mise à l'honneur, super recette bien réalisée !


Bises, bonne fin de soirée.
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G


merci beaucoup c'est gentil


une bonne soirée bises



A

bravo..il faudrit que je tente cette expérience également :) belle soirée 
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G


oui effectivement c'est pas tellement compliqué enfin pour moi mais il faut tenter en suivant bien les explicatiions après ça va tout seul


une bonne soirée



M

Vu le résultat tu es vraiment un bon professeur !


Douce nuit ,


Bizzzzzz - Nicole
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G


merci Nicole c'est très gentil de ta part ça prouve que mes recettes sont biens expliquées


une bonne soirée bises