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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 16:45

Bien longtemps que j'avais fais des spéculoos alors voilà chose faite en plus j'adore ça j'ai repris la recette de Prici que j'avais déjà pris une fois lien ci-contre prici :

je vous fait un copier/coller de sa recette pour moi j'ai divisé les ingrédients par deux et j'ai obtenu 45 spéculoos :

 

 

spéculoos

200g de beurre mou

250g de vergeoise brune

1 cc de 4 épices

1 cc de cannelle

(ou 2 cc de mélange d'épices pour spéculoos)

350g de farine

5g de levure chimique

Battre le beurre avec la vergeoise pour faire blanchir un peu.

Ajouter la farine, les épices et la levure et mélanger avec l’outil fouet du robot.
.
L’étaler un peu entre 2 feuilles de cuisson et laisser reposer à température ambiante pendant 30min.
Fariner légèrement le plan de travail.
Etaler la pâte sur 4mm d’épaisseur et découper des formes.
Cuire 10min à 180°C (attention à ne pas trop coller les formes sur la plaque de cuisson car elles gonflent un peu).
S'ils sont un peu mou ils durciront en refroidissant vous pouvez les laisser a l'air libre sur une grille un ou deux jours avant de les mettre dans une boite
PS : Merci prici pour cette recette :
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Et cette photo et pour ma gentille copinaute  Emmanuelle tout comme vous également cela va de soit car vous êtes toutes symphatiques avec moi :

le Westhie de ma fille une femelle :

auxdelicesdemanue

spéculoos
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23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 19:00

Il me restait des blancs d'oeufs d'une recette alors j'ai refais des rochers ou congolais j'en n'avais déjà fais mais ma petite fille adore ça et elle ma demandé quand j'allais lui en refaire alors l'occasion c'est présentée :

Ingrédients pour 2 blancs d'oeufs :

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- 2 blancs d'oeufs
- 100 gr de noix de coco râpée
- 90 gr de sucre en poudre

rochers noix de coco

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble dans une jatte.
- Formez des petites boules et façonnez chaque rocher avec les doigts, en formant des boules ou des pyramides.
- Disposez les rochers sur du papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, en surveillant la coloration, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

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5 décembre 2016 1 05 /12 /décembre /2016 19:55

Aujourd'hui mise a l'honneur d'une personne dont j'ai fait la connaissance sur lesfoodies certaines personnes connaissent ce site elle a réalisé mes amarettis : je vous met le lien de cette personne : makiace :

je vous fais un copier/coller de la recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

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210 g de poudre d’amande
2 blancs d’oeuf
1 cc d’extrait d’amande amère et 1 petite cuillère a soupe de Limoncello
210 g de sucre glace
( ajouter dans les même proportions l'amande et le sucre )

mise a l'honneur 9

 

Préparation :

--------------------

J'ai suivi la recette de Guy (voir sa recette ici :)

 

Juste fait cuit à 210 ° environ 10 mn.

 

Merci Guy on c'est bien régalé ! à refaire...

PS : merci a toi pour cette belle réalisation :

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10 octobre 2016 1 10 /10 /octobre /2016 18:53

Aujourd'hui je met a l'honneur Maiwenn du joli blog la-main-a-la-pate

pour la réalisation des sablés " boules " marbrès que j'avais pris chez  christelle56

pour rendre hommage  a la petite Cassandra partie bien trop tôt emportée par une leucémie proposé par  virginiemoreau

je vous fais un copier coller de la recette de Maiwenn

 

 
Ingrédients :
------------------
  • 2 oeufs battus (100g)
  • 60 grammes de margarine ou de beurre mou
  • 170 grammes de sucre en poudre (120 grammes pour moi)
  • 10 grammes d'eau (pas mis mes oeufs étaient gros)
  • 1 demi paquet de levure chimique
  • 350 grammes de farine (ajouter +/- 25 grammes de farine si votre pâte est trop collante)
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 1 pincée de sel
mise a l'honneur 4mise a l'honneur 4mise a l'honneur 4

Instructions :

-----------------

  1. Battre les oeufs avec le sucre, l'eau, le beurre et la levure pour former une crème. >Ajoutez petit à petit la farine et le sel pour former une pâte qui se travaille à la main. Séparez la pâte en deux : dans une ajouter la vanille, dans l'autre le cacao. Bien malaxer les pâtes pour incorporer la vanille et le cacao. (en version thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la vanille et le cacao et programmez 20 sec/ vit 6. Séparez la pâte en deux, laissez une pâte dans le bol et ajoutez le cacao : mixez 5 sec/ vit 5. Ajoutez la vanille à la main dans l'autre pâte)
  2. Prélevez dans chaque pâte des morceaux de 18 grammes, étendez les en un boudin de 20 centimètres de long. Torsadez un morceau de pâte à la vanille et un au cacao. Enroulez la torsade en escargot. Puis boulez l'escargot au creux de votre main.
  3. Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson. Préchauffez le four à 160° et enfournez pour 15 minutes (je pense que 10 minutes sont suffisantes)
  4. Merci Maiwenn pour cette superbe réalisation :
  5. -----------------------------------------------------------------
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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 16:10

Aujourd'hui je met la recette des sablés que j'ai trouvé sur le joli blog de Michelle lien ci-contre croquantfondantgourmand :

je vous fais un copier/coller de sa recette :


– 110 g de noix de coco
– 110 g de farine
– 7 g de levure chimique
– 110 g de sucre en poudre
– 110 g de beurre
– 1 œuf

sablés coco de Christophe Felder

Plaques tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Mélanger la farine et la levure avec le sucre et la noix de coco.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2085 Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2086 Incorporer l’œuf et travailler rapidement pour pouvoir former une boule de pâte.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2087 Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé (la pâte est très collante, ainsi on évite de rajouter de la farine).
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2088 Lorsque la pâte s’est bien raffermie, découper les biscuits à l’emporte-pièces (le mien avait 4,5 cm de diamètre).
Étaler les chutes de pâte pour former d’autres biscuits.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2089 Déposer les sablés sur la plaque en les espaçant car ils vont s’étaler.
Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Sablés coco de Christophe Felder DSCN2090 Faire glisser les feuilles de cuisson sur le plan de travail et laisser refroidir avant de ranger les biscuits dans une boîte métallique.
À grignoter sans faim et sans fin

PS : a refaire sans hésitation :

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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 22:02

j'avais des blancs d'oeufs de la réalisation de mes pasteis de natas et en cherchant quoi en faire je suis tombé sur la recette des amarettis de Maiwenn du joli blog  la-main-a-la-pate

je vous fais un copier/coller de sa recette :

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Entre-paranthèse ma modification :

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Pour 15 à 20 biscuits suivant la grosseur :

– 180g d’amandes émondées (poudre d’amandes pour moi)

– 2 blancs d’oeuf

– 1 cc d’extrait d’amandes amère ( 1 petite cuillère a soupe de Limoncello pour changer et aucun regret avec ce petit gout de citron puisque cette liqueur est italienne donc je suis resté l'Italie )

– 190g de sucre glace

 

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four). Mixez très finement les amandes en poudre. Ajoutez 160g de sucre glace puis les blancs d’oeufs puis l’extrait
d’amandes amères.

 

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.  Formez 20 petites boules : la pâte étant très collante, je me suis aidée de deux petites cuillères comme si je faisais des gougères ou des
chouquettes et c’était parfait.

 

Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.  Saupoudrez les avec le sucre glace restant. Enfournez pour 15 minutes tout en surveillant. Laissez refroidir sur la feuille de
cuisson.  Les biscuits vont crouter et il sera lors plus facile de les décoller.

amarettis

Pour moi j'en n'ai fais une dizaine peux être un peu plus gros que ceux de Maiwenn :

PS : merci Maiwenn pour cette superbe recette de petits biscuits a refaire :

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29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 21:01

Aujourd'hui je met a l'honneur claire59300 du joli blog avistesteetgourmandises pour la réalisation des biscuits aux deux chocolats que j'avais pris sur le blog de Christelle allez faire un tour sur son blog elle réalise de superbes choses :

je vous fais un copié/collé de sa réalisation :

Bonjour mes amis(es)

J'ai testé la recette que Guy  

Qu'il a emprunté chez Christelle

 

 

Des Biscuits Craquelés à la pâte tartiner.

 

xBiscuits craquelés à la pâte à tartiner

 

    • Grande Gourmande que je suis.

      Des que   j'ai vu ses petits biscuits une petite voix ma dis ! Claire............ 

      Sors ton saladier pour nous réaliser et nous dévorer,hi-hi !!

      ( oui ,même les biscuits me parle,mdr)

      Trop forte non .... Donc aller j’obéis .. 

      Je me fais pas prier, je sort mon matériel. 

      Tout d'abord, il vous faut pour 12 biscuits environ.

      1blanc d'oeuf

      1 c à Soupe de pâte à tartiner.

      100 g de poudre d'amandes

      60 g de sucre glace(en garder un peu pour l'enrobage).

      Biscuits craquelés à la pâte à tartiner

      Fouetter le blanc d'oeuf à la fourchette pour le faire mousser.

      Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

      Ajouter le blanc d'oeuf et la pâte à tartiner et bien mélanger le tout.

      Former une boule et la mettre 1/2 heure au frigo.

      Préchauffer le four à 180°C.

      Reprendre la pâte, former des petites boules, les aplatir légèrement et les rouler dans le sucre glace.

      Les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson  

      et faire cuire 12 minutes.

      Laisser refroidir sur la plaque.

      Biscuits craquelés à la pâte à tartiner

       

      Et dévoré avec plaisir,moi bien-sur tous mangé

      OH la gourmande que je suis.

      Mes je vais en refaire trop bon

       

       

       

       

    •  
     
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13 juin 2015 6 13 /06 /juin /2015 21:05

De jolis et délicieux biscuits trouvés sur le joli blog Christelle 56 lien ci-contre :http://christelle56.over-blog.com/2015/06/biscuits-craqueles-a-la-pate-a-tartiner.html qui les avais vu sur le blog de Delphine   (via le blog de Ludivine ) :

je vous fais un copier/coller de sa recette entreparenthèse ma modification :

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biscuits craquelés a la pâte à tartiner

 

Ingrédients pour 12 biscuits :

* 1 blanc d'oeuf

* 1 bonne c. à soupe de pâte à tartiner (Nocciolata® pour moi) ( pour moi pâte a tartiner maison recette sur mon blog )

* 100 g de poudre d'amande

* 60 g de sucre glace (+ un peu pour l'enrobage)

.

biscuits craquelés a la pâte à tartiner

Préparation :

-----------------

Fouetter le blanc d'oeuf à la fourchette pour le faire mousser.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

Ajouter le blanc d'oeuf et la pâte à tartiner et bien mélanger le tout.

Former une boule et la mettre 1/2 heure au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.

Reprendre la pâte, former des petites boules, les aplatir légèrement et les rouler dans le sucre glace.

Les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson (ou d'une toile silpat) et faire cuire 12 minutes.

Laisser refroidir sur la plaque.

PS : merci Christelle pour cette délicieuse recette a refaire :

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  • : http://guy59600.over-blog.com
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  • : centre d'intérét cuisine/pâtisserie - passions-pèche-vélo-jardinage - statut marital - en couple - une fille de 39 ans
  • Contact

Guy59600 Sagitaire 10/12/1950

  • guy59600
  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
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