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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 15:36

Ingrédients pour un cercle de 200 :

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70 gr de petits beurre :

70 gr de palets Breton :

80 gr de beurre :

Un carton présentation ou plat a tarte :

Rhodoïd :

Huile :

1/2 boite de crème fraiche :

Crème pour le cheesecake :

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1 boite de mascarpone :

3 pots de mini-pause aux fraises de 150 gr :

3/4 c a s de crème fraiche montée en chantilly :

1 barquette de 500 gr de fraises :

4 feuilles de gélatine :

 

recette du cheescake façon fraisier
recette du cheescake façon fraisier

Préparation :

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Mixer 100/150 gr de fraises , passer dans un tamis  pour éliminer les pépins , faire ramollir la gélatine dans l'eau froide , une fois bien molle faire chauffer le coulis et ajouter la gélatine , bien mélanger :

Huiler le plat a tarte , découper un morceau de rhodoïd de la circonférence du cercle coller les deux extrémités , poser le cercle sur le plat a tarte et mettre le rhodoïd dedans , émietter les biscuits , faire fondre le beurre et les ajouter dedans , bien mélanger , verser dans le fond du cercle , égaliser puis bien tasser , mettre au frais :

Pendant ce temps , mettre le mascarpone dans un saladier , ajouter les 3 pots de yaourts fraises , bien mélanger au fouet , monter une 1/2 boite de crème en chantilly et ajouter 4 c a s dans le mélange , mélanger délicatement :

Reprendre le cercle , couper les fraise en deux et les disposer autour du cercle comme pour un fraisier , une fois terminer , ajouter le coulis de fraises au mélange mascarpone/yaourts , bien mélanger , verser une partie dans le cercle en faisant attention de ne pas faire tomber les fraises , couper des fraises en petits morceaux et les répartir sur la crème , mettre le restant , bien lisser la surface , faire prendre au frigidaire toute la nuit , le lendemain enlever le cercle et le rhodoïd , décorer selon votre gout :

 

recette du cheescake façon fraisier recette du cheescake façon fraisier

PS/ ci-dessus photo de ce que vous devez obtenir une fois le cercle et rhodoïd enlever plus petit pot de yaourt utilisé :

Ce gâteau est pour 6/8 personnes :

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4 septembre 2017 1 04 /09 /septembre /2017 20:56

Recette trouvée sur cuisineactuelle

j'ai un peu modifié la recette :

cheesecake façon fraisier

Qu'en pensez-vous la recette viendra ensuite :

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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 13:35

 

Hier j'ai réalisé un excellent dessert trouvé sur le joli blog de mély lien ci-contre www.fishcustard.fr je vous fais un copier/coller de sa recette

 

 

 

Cheesecake individuel sans cuisson à la noix de coco et au citron vert

 

 

 

Cheesecake individuel sans cuisson à la noix de coco et au citron vert (2)

 

 

 

Mon fameux petit cheesecake de gourmand égoïste se décline aujourd'hui de façon exotique. L'alliance subtile de la noix de coco et du citron vert réunis pour apporter peps et douceur dans le crémeux de ce bon dessert tout frais et délicieusement acidulé, qui fait d'ailleurs un bon petit dessert frais et gourmand concluant un repas de fête.

 

 

Cheesecake individuel sans cuisson à la noix de coco et au citron vert (22)

 

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes soit 2 mini cheesecakes) :

- 30 gr de beurre
- 80 gr de biscuits à la noix de coco (à défaut des Petits Beurre + 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée)
- 150 gr de Philadelphia (soit 1 petite barquette)
- 50 gr de sucre
- 1 demi citron vert (jus + zestes)
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

 

 

Préparation :

- Au mixeur ou à la main, émiettez les biscuits. Mélangez-les avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Répartissez ce mélange dans 2 moules (cercles en inox / verrines / petits moules à charnière / cocottes, au choix) du mélange de biscuits en tassant bien pour que la surface soit régulière.
- Placez-les une dizaine de minutes au frigo le temps de préparer la garniture.
- Dans un bol, mélangez le Philadelphia avec le sucre, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et le zeste jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Sortez les fonds de tarte biscuités du frigo et répartissez-y le mélange au fromage.
- Placez au frigo au minimum 4 heures, voire toute une nuit, ce sera meilleur !
- Au moment du service, décerclez (si vous avez utilisé des cercles), saupoudrez de zestes de citron vert et de noix de coco râpée, et dégustez.

Voici ma réalisation :

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010.JPG

 

 

009_New2.JPG

 

PS: Merci mély pour ce délicieux dessert a refaire sans hésitation :

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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 22:42

Nouveau banoffee pie avec une autre version de crème que qui-dort-dine m'a inspiré elle fait  la crème au mascarponne , j'ai mis 125 gr de mascarpone et environ 10 cl de crème fraiche liquide que j'ai monté en chantilly avec le sucre glace c'est terrible et ça change de la chantilly et bien sur encore plus calorique :

 

 

 

003_New1-copie-1.JPG

 

 

 

 

001-copie-2.JPG

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 00:15

    008-copie-1INGREDIENTS POUR LA BASE:
---------------------------------------------------
UN CERCLE DE 20 CM ; UN PLAT A TARTE ; 150 GR DE BISCUITS EMIETTES MOITIE DOUDOIRS MOITIE PETITS LUS ; 90 GR DE BEURRE ; UNE PINCEE DE SEL ; UN PEU D'HUILE NEUTRE JE PRENS DE L'HUILE D'AMANDE DOUCE:
PREPARATION:
-------------------------
FAIRE FONDRE LE BEURRE DANS UN POELON ; AJOUTER LA PINCEE DE SEL MELANGER ; AJOUTER LES BISCUITS ET BIEN MELANGER ; HUILER LE PLAT A TARTE AINSI QUE L'INTERIEUR DU CERCLE ; POSEE CELUI-CI SUR LE PLAT A TARTE VERSEE LA PREPARATION BISCUIT DANS LE CERCLE REPARTIIR ET BIEN TASSER ; METTRE AU FRAIS:009
INGREDIENTS POUR LE CHEESECAKE:
-----------------------------------------------------------------
300 GR DE PHILADELPHIA ; 3 PETITS SUISSES DE 60 GR ; 80 GR DE SUCRE ; 1 BOITE DE CREME FRAICHE ; UN SACHET DE CREMFIX DU SUCRE GLACE ; 40 CL DE COULIS DE FRAISES ;  6 FEUILLES DE GELATINES:
PREPARATION:METTRE LE FROMAGE DANS UN SALADIER ; AJOUTER LE SUCRE ET BIEN FOUETTER ; FAIRE TREMPER LES FEUILLES DE GELATINES DANS L'EAU FROIDE ; CHAUFFER LE COULIS DE FRAISES ET AJOUTER LES FEUILLES DE GELATINES RAMOLLIES ET PRESSEE DANS LA MAIN POUR SUPPRIMER L'EAU  BIEN MELANGER ; LAISSER TIEDIR UNE FOIS TIEDE EN AJOUTEE DANS LE FROMAGE ; MONTEE LA BOITE DE CREME EN CHANTILLY AVEC LE CREMFIX ET LE SUCRE GLACE COMME INDIQUER SUR LE SACHET DE CREMFIX EN GARDER UN PEU SI VOUS VOULEZ FAIRE UN CORDON TOUT LE TOUR DU CHEESECAKE INCORPOREE LE RESTE AU FROMAGE EN MELANGEANT DELICATEMENT ; GOUTER ET RAJOUTER DU COULIS SELON LE GOUT VOULU ; REPRENDRE LE PLAT AVEC LE MOULE ET VERSER LA PREPARATION DEDANS ; BIEN LISSER EN SECOUANT UN PEU LE PLAT ; REMETTRE AU FRAIS JUSQU'A CE QUE LA CREME SOIT PRISE ; UNE FOIS CELLE-CI PRISE VERSER LE RESTE DU COULIS SUR LE DESSUS BIEN REPARTIR SI LE COULIS EST PRIS LE FAIRE CHAUFFER LEGEREMENT ; REMETTRE AU FRAIS JUSQU'AU LENDEMAIN ; DEMOULEE DELICATEMENT EN PRINCIPE SI VOUS AVEZ BIEN HUILER LE CERCLE CELUI-CI DOIT CE DEMOULER FACILEMET ; ECRIRE ET DECOREE SI VOUS LE VOULEZ:guy para

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 21:41

INGREDIENTS:
-----------------------139
UN CERCLE A PATISSERIE DE 2O OU MOULE A CHARNIERE SANS LE FOND ET RETOURNER; UN PLAT A TARTE; 130 GR DE BISCUITS EMMIETTES MOITIE PETITS BEURRE MOITIE BISCUITS A LA CUILLERS; 70 GR DE BEURRE; 2 BOITES DE PHILADELPHIA PLUS 100 GR DE ST MORET; 1 BOITE MOYENNE
DE POIRES  +1 PETITE; 8 FEUILLES DE GELATINE; 1 BOITE DE CREME FRAICHE ; 1 SACHET DE CREMFIX; DU SUCRE GLACE:141.JPG
PREPARATION:
-------------------------
HUILER LE PLAT A TARTE ET LE CERCLE AVEC DE L.HUILE NEUTRE GENRE HUILE D.AMANDE DOUCE; POSER LE CERCLE SUR LE PLAT; FAITE FONDRE LE BEURRE DANS UN POELON UNE FOIS FONDU AJOUTER LES BISCUITS EMMIETTES ET BIEN MELANGER; DEPOSER DANS LE FOND DU CERCLE BIEN REPARTIR ET TASSER; METRE AU FRAIS:
MIXER LA BOITE DE POIRES AVEC UN BLENDER VERSER DANS UN POELON; BIEN RINCER LE BLENDER  AVEC UN PEU DE SIROP; METTRE LES FEUILLES DE GELATINE A RAMOLLIR DANS L.EAU FROIDE; VERSER UN PEU DE JUS DE POIRES DANS UN POELON FAITE CHAUFFER ET AJOUTER LES FEUILLES DE GELATINES BIEN ESSOREES DEDANS MELANGER ET VERSER ENSUITE SUR LES POIRES MIXER BIEN MELANGER; METTRE LE FROMAGE DANS UN SALADIER BIEN FOUETTER AJOUTER LES POIRES MIXEES BIEN MELANGER; MONTER LA BOITE DE CREME EN CHANTILLY AVEC LE CREMFIX COMME INDIQUER SUR LE SACHET; EN AJOUTER UNE BONNE CAS DEDANS BIEN MELANGER; EN CONSERVER UN PEU SI VOUS VOULEZ FAIRE UN CORDON POUR LA DECO; AJOUTER LE RESTE PAR PETITE QUANTITE EN MELANGEANT DELICATEMENT; VERSER LE TOUT SUR LE FOND DE BISCUITS BIEN REPARTIR LA PREPARATION; METTRE AU FRAIS POUR 2A3 HEURES; PENDANT CE TEMPS FAIRE EGOUTTER LA PETITE BOITE DE POIRES POUR LA DECO:
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PS: POUR CE CHEESECAKE J.AI FAIT UN PEU DE GANACHE CHOCOLAT QUE J.AI ETALER DESSUS PUIS J.AI MIS LES POIRES ET FAIT UN CORDON DE CHANTILLY VOUS POUVEZ AJOUTER LA CHANTILLY COMPLETE DANS LE FROMAGE ET EN REFAIRE UNE 1/2 BOITE OU UNE ENTIERE SI VOUS VOULEZ SERVIR CELUI-CI AVEC DE LA CHANTILLY:

image     
    

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 11:09

INGREDIENTS :

----------------------005-copie-1.JPG

UN CERCLE A PATISSERIE OU UN MOULE A CHARNIERE SANS LE FOND  DE 20 CM  ; UNE PETITE BARQUETTE DE FRAISES; 150 GR DE BISCUITS EMIETTES MOITIE BISCUITS CUILLERS MOITIE PETITS LUS; 80 GR DE BEURRE; 2 CAS DE MARSALA; 8 FEUILLES DE GELATINE; 4 POTS DE100GR DE FROMAGE BLANC 20%MATIERE GRASSE VENDU PAR 8 AU RAYON FRAIS GRANDES SURFACES; 1 BOITE DE CHANTILLY;1 SACHET DE CREMFIX; DU SUCRE GLACE; 4 CAS DE JUS DE CITRONS(PULCO

PREPARATION:

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006CONSERVER QUELQUES FRAISES POUR LA DECO ET MIXER LE RESTES  ET LES TAMISEES POUR SUPPRIMER LES PEPINS ; AJOUTER UN PEU D.EAU POUR RECUPERER LE MAIMUM DE JUS; FAIRE TREMPER LES FEUILLES DE GELATINE DANS DE L.EAU FROIDE; FAIRE CHAUFFER LE JUS DE CITRON ET FAITES FONDRE LES FEUILLES DE GELATINE; AJOUTER UN PEU DE JUS DE FRAISES BIEN MELANGER ET REVERSER SUR LE RESTE DE JUS; BEURRER LE CERCLE A PATISSERIE OU LE MOULE AVEC DE L.HUILE NEUTRE; LE POSER SUR UN PLAT; FAIRE FONDRE LE BEURRE; AJOUTER LE MARSALA UNE FOIS LE TOUT FONDU AJOUTER LES BISCUITS ET BIEN MELANGER VERSER DANS LE CERCLE  OU MOULE BIEN REPARTIR ET TASSER LEGEREMENT; METTRE AU FRAIS; METTRE LE FROMAGE BLANC DANS UN SALADIER AJOUTER 175 GR DE JUS DE FRAISES; BIEN MELANGER; MONTER LA BOITE DE CREME FRAICHE EN CHANTILLY AVEC LE CREMFIX ET LE SUCRE GLACE COMME INDIQUER SUR LE SACHET; INCOPORER LES 3/4 DANS LE FROMAGE ET MELANGER DELICATEMENT; AJOUTER DES MORCEAUX DE FRAISES COUPEES EN MORCEAUX; VERSER DANS LE CERCLE ET METTRE A PRENDRE AU FRIGIDAIRE; UNE FOIS PRIS ; DEMOULER DOUCEMENT ET DECORER AVEC DES FRAISES

PS:POUR HUILER LE CERCLE JE PREND DE L.HUILE D.AMANDE DOUCE ET JE HUILE BIEN CELA FACILITE LE DEMOULAGE:

POUR LE COULIS DE FRAISES PAREIL J.ATTEND QUE CELUI-CI SOIT PRIS ET ENSUITE JE PESE ET JE FAIS FONDRE LEGEREMENT AVANT DE L.INCORPORER AU FROMAGE:CAR PAS TOUJOURS EVIDENT DE METTRE LE NOMBRE EXCAT DE FEUILLES DE GELATINE:

PS//SUR LA PHOTO DU HAUT LE CHEESECAKE GARNI ET LA PHOTO DU MILIEU EPAISSEUR DE CELUI-ET LE FOND DE BISCUIT:

chatbj10 

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