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5 décembre 2015 6 05 /12 /décembre /2015 23:10

Aujourd'hui j'ai le plaisir de mettre a l'honneur Fanny du joli blog lien ci-contre : mes.petites.fantaisies   pour la réalisation des coquilles de noël , je vous fais un copier/coller de sa recette :

 

 

-Les ingrédients :

 

- 500g de farine

- 1 cube de levure fraîche

- 125 ml de lait

- 60g de sucre

- 2 oeufs

- 80g de beurre

- 5g de sel

- 1 jaune d’œuf + sucre perlé

La recette :

 

- Mélanger la farine dans le bol du robot avec le sucre et le sel.

- Ajouter la levure émiettée

- battre les deux oeufs en omelette et faire fondre le beurre, ajouter ces deux ingrédients au premier mélange .

- Ajouter le lait petit à petit en pétrissant la pâte au robot, une fois que la pâte se décolle des parois, former une boule bien lisse, là mettre dans un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 4h environ.

- Partager la boule en 2 , perso j'ai partagée en 4 , mais vous pouvez en 3 ou plus ... former la coquille en faisant une grosse boule au milieu et allonger les extrémités de manière à former deux boules plus petites.

- Faire gonfler une heure minimum dans un endroit chaud à couvert ( à 60° dans le four ) .

- Après la pousse, reformer les coquilles si elles se sont un peu défaites, puis dorer avec un jaune d’œuf et saupoudrer de sucre perlé.

- Faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant 20 à 25 mn en surveillant, les coquilles doivent êtres bien dorées .

pour la finition

 

 

Les Coquilles de Noël !Les Coquilles de Noël !

Les Coquilles de Noël !

Les Coquilles de Noël !Les Coquilles de Noël !

Félicitations pour cette superbe réalisation :

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2 juillet 2015 4 02 /07 /juillet /2015 21:58

Aujourd'hui je met a l'honneur Carine du joli blog kougelhopfetchocolat pour la réalisation de mon pain de mie qu'elle a trouvé très bon :

allez faire un tour sur son blog de superbes recettes :

je vous fais un copié/collé de la recette Carine la réalisée au thermomix

mise a l'honneur 24

 

 

J'aime beaucoup le pain de mie et en voyant celui de Guy, je n'ai pas pu résister. Un pain de mie moelleux à souhait, à refaire sans hésiter. La recette a été adaptée au thermomix.

 

 

Pain de mie.

 

1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 220g de lait - 500g de farine - 20g de sucre - 5g de sel - 65g de beurre.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37°.

 

Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser pousser dans un saladier pendant 1h.

 

Dégazer la pâte et la mettre au frais une heure.

 

Une fois la pâte raffermie, la façonner et la mettre dans un moule à cake beurré.

 

Laisser lever 30mn. 

 

Badigeonner le pain de mie de lait.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn.

 

A la sortie du four, démouler le pain de mie et le laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

PS : Merci Carine pour cette belle réalisation :

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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 18:42

Aujourd'hui je met a l'honneur Carine du joli blog lien ci-contre : http://kougelhopfetchocolat.over-blog.com pour la réalisation de la brioche au mascarpone que j'avais trouvé sur le joli blog de Nanou lien ci-contre http://nanouclp.canalblog.com

mise a l'honneur 21

Je vous fais un copié/collé de sa recette :

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Une brioche bien moelleuse vue chez Guy 59600.

Brioche au mascarpone.

500g de farine - 1 sachet de levure de boulanger sèche - 50g de sucre - 250g de mascarpone - 2 oeufs (1 oeuf + 1 jaune chez Guy) - 10cl de lait - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - grains de sucre.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le mascarpone dans le bol. Pétrir 5mn.

Mettre la pâte dans un saladier et le couvrir d'un torchon.

Laisser pousser 1h, la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

Faire des boudins avec les pâtons et les tresser.

Déposer la tresse dans un moule à cake.

Laisser lever encore 30-40mn

Préchauffer le four à 180°.

Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

La parsemer de sucre en grains.

Enfourner 30mn environ.

PS : Merci Carine pour cette superbe réalisation :

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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 23:39
mise a l'honneur 20

Aujourd'hui je met a l'honneur Shannene du joli blog lien ci-contre mes.petites.fantaisies.over-blog pour la réalisation de ma brioche au mascarpone que j'avais prise moi même sur le blog de Samar lie ci-contre http://www.mesinspirationsculinaires.com

mise a l'honneur 20

Je vous fais un copier/coller de sa recette :

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Les ingrédients :

- 350g de farine

- 15g de levure fraîche

- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 100g de mascarpone

- 1 oeuf ( le miens pesait 45g ) + 135g de lait ( au total l'oeuf et le lait doivent peser 180g sans être mélangés , vous les pèserez tour à tour )

Pour la dorure :

- 2 cuillères à soupe de lait tiède

- 1 cuillère à café de sucre

- sucre perlé

La recette :

- Peser l’œuf et le lait séparément , je rappelle qu'au total ils doivent faire 180g

- Dans le bol du robot, mélanger la farine et le sucre .

- Faire tiédir le lait et y délayer la levure fraîche , puis creuser un puit dans la farine et y verser le mélange lait/ levure, bien mélanger .

- Ajouter l’œuf , puis le mascarpone , pétrir pendant 10-15mn environ, au début elle sera collante , mais finira par se détacher des parois ., mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon propre, puis laisser lever dans le four à 70° pendant 45 mn , votre pâte va doubler de volume.

- Prendre un moule à brioche ( moi un moule à cake rectangulaire ) , le beurrer et le fariner.

- Dégazer, d'un bon coup de poing ( à ce moment là vous pouvez penser à une personne que n'aimez pas lol, mais sans vous emballer bien sûre ! ) et là verser sur le plan de travail légèrement fariné : diviser en 3 parts auxquelles vous donnerez la forme de boules que vous poserez l'une à côté de l'autre dans le moule .

- Mettre à nouveau à lever pendant 45 mn à 70° couvert d'un torchon, elle va à nouveau doubler de volume.

- Préparer la dorure : faire tiédir le lait dans un petit récipient avec le sucre , puis badigeonner le dessus de la brioche avec ce mélange, saupoudrer de sucre perlé .

- Faire cuire pendant 15 à 20 mn en surveillant bien, votre brioche devra être bien dorée .

mise a l'honneur 20

Merci Shannene pour cette très belle réalisation :

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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 23:08

Aujourd'hui je met a l'honneur non pas Claire du joli blog de http://avistesteetgourmandises.eklablog.com mais son mari pour la réalisation des croissants et quand même un peu Claire car c'est elle qui les as fais cuires je vous fais un copier/coller de la réalisation de son époux qui en n'as fait pour la première fois voici le lien vers la page : http://avistesteetgourmandises.eklablog.com/croissant-une-1-ere-super-bon-a112683062

toutes mes félicitations Claire a ton n'époux pour ce superbe travail vraiment pour une 1ère ils sont très beaux car pas évident si ont n'as pas l'habitude de la pâte feuilletée en plus celle a croissants et petits pains :

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11 juillet 2014 5 11 /07 /juillet /2014 22:15

Aujourd'hui je mets a l'honneur pour la 3ième fois Kekeli du joli blog http://kekeli.over-blog.com pour la réalisation du clafoutis qu'elle a prise sur mon blog qui moi même l'avais pris sur celui de http://dineavecsandrine.eklablog.com

je vous fais un copier/coller de la recette Kekeli a réalisée la recette compléte de dineavecsandrine :

J’ai piqué cette recette à mon ami Guy

qui l’avait lui-même trouvé sur le blog de Sandrine

Comme je suis une gourmande j’ai respecté les proportions de Sandrine, Guy avait fait un clafoutis moins gros.

 

                                                                                                                               

ob_c9eb2a_clafoutis.jpg

 

 

700g de cerises,

120g de sucre en poudre,

160g de farine,

18 cuillères à soupe de lait,

4 oeufs,

1 sachet de sucre vanillé,

une pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Délayer dans un cul de poule farine, sucre et oeufs ajoutés un à un, la pincée de sel, le sucre vanillé et le lait froid. Veiller à éviter les grumeaux.

Disposer votre moule sur une plaque perforée. Placer les cerises en une couche uniforme. Et verser la pâte dessus.

Saupoudrer de sucre.

Enfourner 45 minutes.

ob_599c64_clafoutis-1.JPG

A la sortie du four

 

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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 19:15

aujourd'hui je met a l'honneur kekeli du joli blog: http://kekeli.over-blog.com pour la réalisation des triffles au chocolat qu'elle a prise sur mon blog qui moi même l'avais pris sur le joli blog de un diner en provence :

je vous fais un copier/coller de sa recette :

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Triffle aux poires sauce chocolat

Publié par kekeli 3 Mai 2014 à 04:53 AM

Un excellent dessert que j’ai découvert sur le « blog de mon ami Guy » qui l’avait lui-même découvert sur le blog « un diner en provence »

Triffle aux poires sauce chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

1 petite boite de poires au sirop

20cl de crème liquide

3 sachets de sucre vanillé :

Pour la sauce au chocolat :

60g de chocolat dessert

50ml de crème liquide

30ml de lait

Faites fondre le chocolat dans une petite casserole avec la crème liquide et le lait.

Versez un fond de chocolat dans chaque fond de verrine.

Déposez quelques morceaux de poires coupés en morceaux et les ajouter.

Montez la crème liquide très froide en chantilly bien ferme. Quand on commence a voir les marques du batteur ajoutez petit à petit le sucre vanillé. Et continuez à battre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Ensuite à l'aide d'une poche à douille déposez la chantilly dans chaque verrine.

Recouvrir de sauce chocolat, de morceaux de poires et de quelques amandes effilées (j'ai oublié les amandes effilées !!!)

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 00:30

Aujourd'hui je met a l'honneur bree du joli blog lien ci-contre  link  pour la réalisation de ma tarte aux pommes meringuée je vous fais un copier/coller de sa réalisation :

tarte-aux-pommes.jpg

source : le blog de guy

 

Pour le dessert de ce soir, cette tarte aux pommes avec une couverture de meringue que, j'aurais aimé plus épaisse.

Hélas, ma meringue n'était pas assez ferme ! Tant pis, ça me donnera l'occasion d'en refaire une !

 

Ingrédients :

 

1 pâte sablée

2 pommes

compote de pommes

sucre en poudre

cannelle

 

Pour la meringue :

 

2 blancs d'oeuf

100 g de sucre glace

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dérouler la pâte et la disposer sur un plat à tarte en gardant la feuille de papier sulfurisé.

 

Etaler de la compote sur le fond de tarte.

 

Ajouter les pommes en lamelles et saupoudrer de sucre et de cannelle.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

Sortir la tarte et laissez refroidir.

 

Préparer la meringue en battant les blancs d'oeuf dans un bol en ajoutant le sucre progressivement.

 

Une fois la meringue ferme, l'étaler sur la tarte refroidie et à l'aide d'une fourchette, décorer en faisant des stries.

 

Passer un coup de chalumeau sur la meringue.

 

Pour la recette originale, allez sur le blog de guy. Sa pâte est fait maison !

PS : merci bree pour cette très belle réalisation :

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  • : centre d'intérét cuisine/pâtisserie - passions-pèche-vélo-jardinage - statut marital - en couple - une fille de 39 ans
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  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
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