Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 avril 2016 4 28 /04 /avril /2016 14:54

Aujourd'hui je vous met une recette de pain de mie trouvée sue le joli blog de Michelle lien ci-contre :croquantfondantgourmand

Je vous fais un copier/coller de sa recette avec entreparenthèse ma modification :

Ci-dessous la réalisation de Michelle :

---------------------------------------------------------

 

Pain de mie à l'anglaise DSCN8491_28667
 

 

Pain de mie à l'anglaise DSCN8458_28634

 

Pain de mie à l'anglaise DSCN8465_28641

 

Pour 2 pains de mie

Sur ma paillasse :
– 150 ml de lait ½ écrémé tiède
– 150 ml d’eau tiède ( a mettre selon absortion de la farine perso j'ai tout mis )
– 60 ml (50 g) d’huile de tournesol
– 1 càc de sel fin
– 520 g de farine T 55 ( 450 gr )
– 1 càs de levure sèche de boulanger ( 1/2 paquet de levure fraiche )
– 20 g de sucre en poudre
– ¼ de càc de jus de citron (ou de vinaigre blanc)

2 moules à cake huilés de 22 cm x 9 cm

Ci-dessous mon pain de mie :

Voici le lien de la recette de Michelle

croquantfondantgourmand.com/pain-de-mie-a-langlaise-2/

pain de mie a l'anglaisepain de mie a l'anglaise
pain de mie a l'anglaise

Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et ajouter le citron (ou le vinaigre).
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout (1 h 30).

Déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer.
Séparer en 6 pâtons de 150 g environ.

Former une boule avec chaque pâton et en déposer trois dans chaque moule.
Couvriret laisser lever : La pâte monte!!!!!

Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Attendre que le pain soit bien froid pour le couper en tranches.

 

À propos de la recette :
– J’ai préparé la pâte dans la MAP, mais vous pouvez bien sûr la pétrir à la main ou dans un robot avec le crochet pétrisseur.
– J’ai utilisé une levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faudra la diluer dans l’eau tiède. Dans ce cas, vous ajouterez le sel dans la farine.

 

PS : j'ai réalisé mon pain dans mon moule spécial pain de mie voilà pourquoi j'ai diminé la quantité de farine :

Merci Michelle un superbe pain bien moelleux et idéal aussi pour les croque-monsieur celui-ci a duré une journée donc a refaire :

Repost 0
3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 10:11

aujourd'hui je vous mets le pain de mie que j'ai réalisé une recette prise sur le joli blog de Michelle lien ci-contre : http://croquantfondantgourmand.com/pain-de-mie-tres-moelleux/

je vous fais un copier/coller de sa recette , je n'ai rien changé a part le lait ribot fait maison :

Ingrédients:

----------------

120 g d’eau
– 135 g de lait ribot
– 1 càc de sel (8g)
– 450 g de farine T 55
– 2 càs de sucre (25 g)
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger
ou 25 g de levure fraîche
– 20 g de beurre
– 2 càs de lait pour la finition :

1 moule à pain de mie (ou à cake) de 28cm x 11

pain de mie moelleux
pain de mie moelleux

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l’eau, et le sel.
Mettre la farine, la levure dans un puits.
Saupoudrer avec le sucre et disperser des lamelles de beurre.

Lancer le programme « Pâte » (1h20).

 

 

À la fin du programme, partager la pâte en 4 pâtons d’environ 190 g..

 

 

Faire 4 boules et les disposer dans le moule.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi 40 min dans le four à 35°C).
Badigeonner au pinceau le dessus du pain avec un peu de lait

Attention sans-titre N’appuyez pas trop, la pâte est tellement moelleuse qu’elle s’enfonce sons le pinceau!
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

en cliquant sur le lien du site de Michelle vous aurez le détail de sa réalisation :

 

 

 

PS :

-----

Ma petite invention pour couper les tartines biens droites :

Un grand merci Michelle pour cette superbe recette une autre pâte est déjà au frigidaire pour cuire demain :

pain de mie moelleux
Repost 0
24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 22:55
pain de mie
pain de miepain de mie
CI-DESSUS PAIN DE MIE REALISE PAR ASSIA

CI-DESSUS PAIN DE MIE REALISE PAR ASSIA

 

Aujourd'hui je vous met le pain de mie que j'ai réalisé une recette trouvé sur le joli blog de Assia lien ci-contre : http://www.gourmandiseassia.com  je vous fais un copier/coller de sa recette avec entre parenthèse mes proportions pour un pain:

Ingrédients: ( pour 1 pain de mie, 9 buns, 10 mini pain hamburger)

800g farine T45 ( Idéale pour la boulange).proportions : (350 gr )

20g de levure fraiche boulangère en cube (privilégiez la levure hirondelles en cubes)  ( 2 c a c 1/2 de levure saf  )

40ml d’huile d’olive ( 1 c a s )

20g de sucre  ( 1 c a s )

3 Pot de yaourt Nature 375g ( 125g x 3) ( 1 de 100 gr )

15g de sel ( 1 petite c a c )

2 pots d’eau tiède ( j’ai utilisé le pot comme mesure) eau suivant la quantité d'absortion )

1 oeuf pour la dorure: ( du lait )

 

 

 

 

Préparation: Préparation au thermomix que vous pouvez l’adapter aurobot, map , ou même a la main

Dans le bol du thermomix , mettez le yaourt et le pot d’eau ( 1 seul), le sucre, l’huile et la levure émiettée.

Programmez 2 minutes, 37° à vitesse 3, a la sonnerie, ajoutez la farine et le sel , programmer ensuite 3minutes fonction pétrin.

Ajouter peu à peu le 2 me pot d'eau a cette étape (ATTENTION, la farine varie selon la qualité, elle risque de ne pas absorber l'eau, allez petit à petit jusqu'a ce que la pâte soit élastique et peu collante). .

Sortir la pâte et la mettre dans un récipient légèrement huilé, couvrir  avec un papier film et un torchon, laisser reposer 1h à 1h15.

Dégazer le pâton, diviser en parts et diviser la part du pain de mie en 3 part égales.

Former de boule a la taille d’une mandarine et les disposer dans un moule a cake huilé et fariné.

Recouvrir le moule en papier film et laisser a nouveau lever et doubler de volume ( 45 à 50 minutes), préchauffer le four à 200°.

Badigeonner le pain légèrement d’oeuf avec un pinceau et l’enfourner pour 35 à 40 minutes selon vos four :

j'ai fais un croque-monsieur choco/bananes en guise de dessert excellent :

PS : Merci Assia pour cette excellente recette en plus le pain ce conserve très bien dans un sachet :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 22:40

Aujourd'hui je vous mets la réalisation du pain de mie a l'anglaise que j'ai trouvé sur le joli blog de Christelle lien ci-contre : http://christelle56.over-blog.com

voici le lien de la page : http://christelle56.over-blog.com/2014/08/pain-de-mie-a-l-anglaise.html

voici maintenant ma réalisation :

Désolé pour la photo avec le pain coupé et les tartines non le pain n'ai pas jaune sûrement une mauvaise manipulation de APM :

PS : pour moi je suis descendu a 350 gr  de farine donc un peu moins de liquide également mais rien ne change au niveau préparation :

 

003.JPG


006.JPG

 

PS : Merci Christelle pour cette bonne recette :

------------------------------------------------------------

Repost 0
14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 23:20

Ingrédients :

-------------------------

300 gr de farine :

15 cl de lait fermenté :

1 c a s d'huile d'olive :

1 c a c de sucre un poudre :

1 c a c de sel :

1 c a c 1/2 de levure saf ou 15 gr de levure de boulanger :

1 moule a cake :

 

 

010-copie-1.JPG

Préparation :

--------------------------

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède , laisser reposer :

Mettre la farine dans le bol du robot , ajouter le sel , le sucre , mélanger un peu avec une c a s , ajouter l'huile d'olive et commencer a pétrir , ajoute la levure , et le lait fermenté par petite quantité jusqu'a ce que la pâte se décolle des parois du bol , couvrir et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain :

Reprendre la pâte la dégazer , beurrée le moule étaler la pâte en boudin de la longueur de moule , l'aplatir et mettre dans le moule , couvrir et laisser gonfler , une fois la pâte bien montée , badigeonner d'eau , mettre a cuire dans le four chaud th 7 ou 210°  et faire cuire pour environ 20 mn surveiller la cuisson :

Repost 0
16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 22:50

Petits pains au lait trouvé sur le joli blog de www.uneliyaasdebonneschoses.com

je vous fais un copié/collé de sa recette :

 

 

 

 

Petits pains levés :

-----------------------------------

006



Petits pains badigeonnés prêtes a cuires :

----------------------------------------------------------------------------





007-copie-2



Petits pains cuits :

----------------------------------

Copie de 009


Ingrédients :(pour8) 
1 sachet de levure de boulanger ou 2 cc de levure Bruggemann ( 1 cac 1/2 delevure saf : )
350g de farine(400g)  ( 350 gr : )
30g de  beurre(50g)  ( 70 gr : )
40g de sucre(45g)
1 cc de sel
20 cl de lait(220ml)

pour la garniture ... au choix ... Nutella... confiture ...

 

P1110290.JPG

 

 

Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte.
A la fin du programme, partager la pâte en 8 boules égales.
Les étaler en ovale et tartiner de confiture ou de Nutella.
Les refermer en soudant bien les bords.
Les déposer sur une plaque allant au four, les couvrir et les laisser lever pendant 30 minutes.

Ici les peits pains sont natureS car ils y en n'avais pour les petits enfants :

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

En noir mes modifications : le maitre a dit aurais pûs mieux faire :

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7)

Badigeonner les petits pains de lait sucré et enfourner 15 minutes à 200°C (Th. 7)

 

 

 


 

Devinez qui va se régaler pour le goûter?

 

Je me suis servi des empreintes silforms allongées de Demarle elles sont parfaites!!

 

Merci Yolande!C'est toujours un succès tes recettes!!

 

 

Allez tester et venez me raconter!!

Repost 0
15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 23:30

Ingrédients :
---------------------

540 gr de farine :
50 g de beurre :
1 cube de levure fraîche :
1 càc de sucre en poudre :
1/2 càc. de sel :
170 ml de lait :
2 oeufs :

    007-copie-1

 

Dans le bol du thermomix , mettre la moitié du lait et la levure émiettée.
Programmer 2 min. 30 à 37°C vit.1. :

Ajouter le reste du lait , le beurre fondu, les oeufs, le sucre , le sel et la farine puis programmer à nouveau 3 min. fonction Epi : 

La boule doit s'être formée. Sortez la pâte et la déposer dans un saladier avec un torchon par-dessus pour 1 heure. :

Dégazer la pâte et rouler en un gros boudin que vous repliez sur lui-même : 

Placer dans un moule , recouvrir d'un linge et laisser monter à nouveau 1 heure :

Préchauffer le four à 180°C : 
   
Enfourner 30 min : 

Laisser refroidir sur une grille :
  
003 (3)


PS : pour moi tout au robot :
------------------------------------------------
Avec cette recette je participe au concours organisé pr sylmel lien ci-contre : link


    Gateau 1

Merci sylvie pour ce délicieux pain : ( A REFAIRE ) :


Repost 0
20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 18:50

aujourd'hui je vous met la recette du délicieux pain de mie que j'ai trouvé sur le joli blog de loustika : www.loustika.canalblog.com :
un copié/collé : 

Ingrédients:
--------------------

- 500g de farine : ( 250 gr )

 - 320ml de lait fermenté : ( 150 ml )

- 2càs d'huile d'olive : ( 1 cas )

- 1,5 càc de levure de boulanger :

- 1petit càc de sucre :

-  1 càc de sel : ( 1/2 cac )

 

001--4-.JPG

Préparation : ( tout au robot pour moi )

----------------------------------------------------------------

- Déposer dans la map les ingrédients en suivant cet ordre (à quelque chose prés) : lait, huile, sel, sucre farine et levure. -Lancer le programme "pâte". ( possibilité de tout pétrir à la main) - Dégazer la pate et façonner le paton en un boudin et le placer dans un moule à cake en silicone. - Laisser le pain doublé de volume dans un endroit chaud. - Préchauffer le four à 230° avec un bol d'eau placé en bas du four. -Enfourner pendant 10 min puis baisser le thermostat à 210°c et poursuivre la cuisson pendant 20 min.
PS// pour la cuisson suivant le four :
PS : Merci lou pour cette bonne recette que j'ai déjà réalisé deux fois et mon épouse qui ne déjeune jamais en mange une tranche tous les jours :7ktnskrr

 

Repost 0

Présentation

  • : http://guy59600.over-blog.com
  • http://guy59600.over-blog.com
  • : centre d'intérét cuisine/pâtisserie - passions-pèche-vélo-jardinage - statut marital - en couple - une fille de 39 ans
  • Contact

Guy59600 Sagitaire 10/12/1950

  • guy59600
  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE création du blog le 06/09/2010
">

horloge

Recherche

mon bassin aquatique

 

011

Mon bassin gelé décembre 2014 :

---------------------------------------------

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

moi le dimanche a velo

IL NE FAUT PAS ETRE EN RETARD POUR L.............LOLcoc2wm0s

Categories

1ER jour de l.annee 2011

retraite-h

 

 

suivez moi sur

 

guy59600

 

 

photos

 

Brevet vtt

----------------

  •  
       
     

les foodies

 

 

Recettes de cuisine Les Foodies

 

 

Recettes de Cuisine

 

 

 


 

 

 

 


 

adopt your own virtual pet!