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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 19:15

Il me restait de la pâte feuilletée que j'avais congelé lorsque j'ai fais mes pastéis de nata recette ci-contre : http://guy59600.over-blog.com/article-pasteis-de-nata-petits-flans-portugais-124715740.html et j'ai voulu tester une recette j'ai décongelé la pâte feuilletée et j'avais un maroilles au frigidaire j'ai donc garni mes moules ( a défauts petits moules a muffins ) de pâte feuilletée comme dans la recette des flans je les ais ensuite laisser reposer au frigidaire , pendant ce temps découper le maroilles en lamelles puis coupés en deux , j'ai ressorti les moules que j'ai garni de maroilles , un peu de crème liquide et poivré un peu , puis mis a cuire a four chaud th 6/7 et faire cuire environ 15 a 20 mn  jusqu'a ce que le maroilles soit bien fondu et les tartelettes biens cuites surveiller la cuisson tout dépend des fours résultat excellent j'en referrai :

001_New1.JPG

 

Vous pouvez servir en entrée ou plat principal avec une petite salade :

 

 

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 22:35

La semaine dernière dans la boite aux lettres il y avait le prospectus de L**L et dessus pas mal de moules en silicone dont des moules a tartes renversées j'ai regarder puis remis dans la boite et nous avons continuer nos courses car j' avais un peu peur du résultat une fois la cuisson faite puis j'ai quand même décider d'en prendre il y en n'avait six dans chaque boite je sais que ce magasin a toujours de bons produits et j'ai testé voila le résultat :

Pour 5 cinq moules :

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Génoise :

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2 oeufs :

60gr de farine :

60 gr de sucre :

 

Une pincée de levure chimique :

 

 

 

 

012-copie-1

 


Crème pâtissière :

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15 gr de poudre a crème pâtissière :

20 cl de lait :

25 gr de sucre :

Un peu de chantilly ( facultatif ) :

 

 

 

 

 

014 New3

 

 


Sirop pour imbiber les tartelettes :

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40 gr de sucre :

5 cl d'eau :

 

2cl1/2 de kirch :

 

 

 

007 New1

 

 

 


Un sachet de nappage pour tartes :

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préparer comme indiquer sur la boite :

 

 

 

002 New3

 



Préparation de la génoise :

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Bien laver les moules pour la première utilisation et bien les beurrers :

Dans un cul de poule casser les oeufs , ajouter le sucre et fouetter le tout au bain marie jusqu'a ce que le mélange double de volume , arréter verser dans un saladier et continuer a fouetter jusqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volume , arréter et incorporer le mélange farine/levure tamisé par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu'a épuisemment , répartir la préparation dans les moules , faire cuire a four chaud th 6 pandent environ 20 mn surveiller la cuisson , une fois cuites démouler et laisser refroidir sur une grille :

Préparer le sirop :

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Mélanger le sucre , l'eau , le kirch faire chauffer légérement jusqu'a ce que le sucre soit fondu , imbiber les tartelettes ne pas exagérer :

Préparer la crème pâtissière comme indiquer sur la boite , laisser refroidir , une fois la crème bien froide remplir le creux de chaque tartelettes de crème , couper les fraises en deux et les mettres sur la crème , décorer selon votre goût :

PS : toute la recette a été effectuer avec un batteur électrique :

Mettre au frais jusqu'au moment de servir :

Petit rappel n'oublier pas le concours de nicolepassions :

 "FAIS MOI UN DESSERT"

un petit clic ci-dessous pour les modalités


 

94500159

 

 


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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 16:20

ingrédients pour 10 tartelettes de 10cm de diamétre:
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011-copie-1.JPG
 1 oeuf ; 100 gr de beurre mou couper en morceaux ; 100 gr de sucre en poudre ; 250 gr de farine ; vous pouvez retirer 50 gr de farine et remplacer par de la poudre d'amande ; un peu d'eau :
préparation :
-----------------------
dans un salaDier casser l'oeuf ; ajouter le beurre ; le sucre et bien malaxer a la main pour bien incorporer le beurre ; ajouter la farine et continuer a malaxer ajouter un peu d'eau si néccéssaire de façon a formée une boule filmer et mettre au frais ; une fois la pâte ferme la reprendre l'étaler et découper des cercles de 11 de diamétre et mettre dans les moules ; piquer la pâte et remettre un peu au frais environ 1/4 d'heure ; pendant ce temps découper des ronds de papier alu de 12 cm ; reprendre les tartelettes mettre le rond d'alu sur chacunes d'elles et mettres des haricots ou autres de  façon a évitée a la pâte de faires des souflettes ; faire cuire a four chaud th 6 pour environ 15 a 20 mn surveiller car avec la feuille alu ont ne vois pas la pâte ; une fois cuites démoulée et laisser refroidir :
crème patissière:
----------------------------
40 cl de lait ; 35 gr de poudre a crème patissière impérial ; 60 gr de sucre ; préparer la crème comme indiqué sur la boite laisser refroidir en mélangeant de temps en temps :
1 petite barquette de fraises:
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prendre deux tartelettes mettre de la crème patissière dans le fond couper les fraises en deux et le déposées dessus faire un nappage avec un sachet de nappage pour tartes et badigeonnées les fraises de façon a avoir un beau brillant :

PS :LA CREME PATISSIERE EST POUR 2 TARTELETTES ; VOUS POUVEZ  FAIRE CUIRES TOUTES LES TARTELETTES ET LES CONSERVERS DANS UNE BOITE HERMETIQUE CAR  ELLES SE CONSERVENT TRES BIEN:
J'ESPERE VOUS AVOIR FAIT PLAISIR DE MON RETOUR:

 
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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 23:15

crème patissiére:007-copie-2.JPG
----------------------------
30 cl de lait ; 25 gr de poudre a créme patissiére ; 45 gr de sucre ; une quinzaine de fraises:
préparée la crème patissiére comme indiquer sur la boite ; laisser refroiir la crème en mélangeant de temps en temps une fois la crème froide mettre dans le fond de 2 tartelettes qui vous aurez préparé comme dans la recette précédente ; coupées es fraises en 2 et les dposées sur la crème puis les rabattres les unes sur les autres:
un sachet de nappage pour tartes a préparée comme indiqué sur le sachet et badigeonner les fraises pour qelles soient bien brillantes si vous avez de la confiture d'abricots ou de fraises faites s'en chauffer un peu et badigeonner avec:
  103

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 23:10
ingredients pour 12 tartelettes de 10 cm de diamétre:
-----------------------------------------------------------------------------------------
pâte sucrée:
---------------------002-copie-7
 1 oeuf ; 1OO gr de beurre mou coupé en morceaux ; 100 gr de sucre en poudre , 250 gr de farine ; vous pouvez remplacer 50 gr de farine par 50 gr de poudre d'amande ; un peu d'eau si necessaire ; une fois la pâte en boule filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain:
 

001-copie-6             
       

    003-copie-8
prépartion:
--------------------
dans un saladier casser l'oeuf ; ajouter le beuure mou coupés en morceaux le sucre et malaxer le tout ajouter la farineet pétrir pas trop longtemps jusqu'a ce que la pâte forme une boule ajouter un peu d'eau si necessaire filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain ; reprendre la pâte l'étaler entre 2 fines planchettes pour avec la même épaisseure réguliére découper des ronds et mettres dans les moules piquer la pâte mettre un rond de papier alu dans le fond et déposées des haricots pour éviter que la pâte ne gonfle remettre un peu au frais et faire cuire a four chaud th 6 pendant environ 20 mn une fois cuites enlevées les haricots le papier alu et démouler de suite laisser refroidir:
PS:les tartelettes se conservent très bien dans une boite hermétique:
photo 1 pate dans le moule:
photo 2 alu sur la pate:
photo 3 grains de mais ou haricots sur la feuille:
photo 4 pâte cuite:
   
  007-copie-3

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 21:50

INGREDIENTS POUR 12 TARTELETTES DE 10 CM DE DIAMETRE:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
002-copie-7
    1 OEUF ; 100 GR DE BEURRE MOU COUPER EN MORCEAUX ; 100 GR DE SUCRE EN POUDRE ; 250 GR DE FARINE ; VOUS POUVEZ SUPPRIMER 50 GR DE FARINE ET AJOUTER 50 GR D.AMANDE EN POUDRE ; UN PEU D.EAU:001-copie-6.JPG
003-copie-8.JPG PREPARATION:
---------------------------

   
    DANS UN SALADIER CASSER L.OEUF ; AJOUTER LE BEURRE ET LE SUCRE ET PETRIR A LA MAIN UNE FOIS TOUT BIEN MALAXER AJOUTER LA FARINE ET CONTINUER DE PETRIR UNE FOIS QU.UNE BOULE SE FORME FILMER ET METRE AU FRAIS JUSQU.AU LENDEMAIN ; LE LENDEMAIN REPRENDRE LA PATE ET L.ETALER ENTRE 2 FINES PLANCHETTES POUR AVOIR UNE EPAISSEURE REGULIERE ; DECOUPER DES CERCLES DES CERCLES DE 11 CM DE DIAMETRE LES DEPOSEES DANS CHAQUE MOULE BIEN APPLIQUER SUR LES PAROIS PIQUEE LA PATE ; DECOUPEE DES RONDS DE 11 CM ET LES DEPOSEE SUR CHAQUE TARTELETTE  BIEN APPLIQUER ET DEPOSEE DES GRAINS DE MAIS OU HARICOTS SUR CHAQUE TARTELETTE ET REMETTRE AU FRAIS POUR ENVIRON 20 MN DE FAON A LAISSER REPOSEE LA PATE ; FAITE CUIRE A FOUR CHAUD TH 6 PENDANT ENVIRON 15 A 20 MN RETIREE LES TARTELETTES ET ENLEVEE LES GRIS ET LE PAPIERS ALU ET REMETTRE A CUIRE SURVEILLEE LA CUISSON UNE FOIS CUITES LAISSER  REFROIDIR :007-copie-3.JPG
PS: VOUS POUVEZ LES CONSERVEES DANS UNE BOITE HERMETIQUE JUSQU.A UTILISATION:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PHOTO 1 PATE DANS LE MOULE:
PHOTO 2 ALU SUR LA PATE:
PHOTO 3 GRAINS OU HARICOTS SUR LA FEUILLE ALU:
PHOTO 4 PATE CUITE:
0zmn0jn9.jpg
  

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 21:40

INGREDIENTS POUR LA PATE POUR 1 KG DE FARINE:
-------------------------------------------------------------------------------------------
1 KG DE FARINE ; 400 GR DE BEURRE MOU ; 400 GR DE SUCRE ; 4 OEUFS ; 1/4 DE LITRE D.EAU:
DIVISER SUIVANT LE NOMBRE DE TARTELETTES QUE VOUS VOULEZ FAIRE JE VOUS RAPPELLE QU.UNE FOIS CUITES ELLES SE CONSERVENT TRES BIEN DANS UNE BOITE HERMETIQUE ALORS VOUS POUVEZ EN FAIRE D.AVANCE SI VOUS LE DESIREZ:
PREPARATION:
---------------------------151.JPG
METTRE LE BEURRE MOU DANS UN SALADIER ; AJOUTER LE SUCRE ET LES OEUFS ET MELANGER L.ENSEMBLE A LA MAIN UNE FOIS LE TOUT BIEN MALAXER AJOUTER LA FARINE ET CONTINER DE PETRIR AJOUTER UN PEU D.EAU SI NECESSAIRE DE FACON A FORMER UNE BOULE ; UNE FOIS CELLE-CI FORMEE FILMEE ET METTRE AU FRAIS POUR UNE BONNE HEURE:
UNE FOIS LA PATE FERME  L.ETALER  ET DECOUPER DES CERCLES DE LA TAILLE DES MOULES A TARTELETTE POUR UN ETALEMENT REGULIER UTILISEE 2 LATTES D.ENVIRON 3 MM D.EPAISSEUR QUE VOUS METTEZ DE CHAQUE COTE DE LA BOULE METTRE LES CERCLES DECOUPES DANS CHAQUE MOULE PIQUER LA PATE ET DEPOSER DES HARICOTS DESSUS POUR EVITER QUE CELLE-CI NE GONFLE A LA CUISSON ; FAIRE CUIRE  FOUR CHAUD TH 6/7 POURENVIRON 20A30MN SURVEILLER LA CUISSON ; DEMOULER ET LAISSER REFROIDIR:
PREPAREE UNE CREME PATISSIERE COMME INDIQUER DANS LA GENOISE PRECEDENTE EN METTRE DANS LE FOND DES TARTELETTE ET DEPOSER DES OREILLONS D.ABRICOTS ; LA J.AI  MIS DE LA CHANTILLY ET DECORER AVEC UN PEU DE CHOCOLAT QU.IL RESTAIT POUR MOI ECRIRE SUR LE GATEAU :
PS:
AVANT DE METTRE LA CHANTILLY PREPARER UN SACHET DE NAPPAGE POUR TARTE AVEC LE JUS DES ABRICOTS COMME INDIQUER SUR LE SACHET ET METTE UNE FOIS TIEDE SUR LES ABRICOTS POUR AVOIR UN BEAU BRILLANT LE RESTE VOUS LE CONGELER POUR NE AUTRE FOIS: 012-copie-2.JPG

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  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
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