moule a la tomate et poivrons
une recette que je remonte
Etant donné que je suis dans les moules une autre version pour l'apéritif :
---------------------------------------------------------------------------------------------
Ingrédients :
-----------------
Moules de Hollande ( pas de bouchot trop petites) suivant le nombre de personnes :
1poivron rouge :
1 poivron vert :
2 oignons moyens :
2 gousses d'ail :
500gr de tomates :
Un pei de persil :
1 petit piment oiseau séché ou piment de cayenne
Sel , poivre :
1 bouquet garni :
Préparation :
-----------------
Nettoyer les moules et les faires cuires dans une casserolesur feu vif
Laver et couper tous les légumes en morceaux , faire cuires dans une grande poèle avec un peu d'huile prendant environ 15 a 20 mn avec le bouquet garni , lepiment émiétté ou un peu de piment , ajouuter un peu de jus de cuisson des moules , une fois les légumes cuits , mixer le tout pour obtenir une purée :
PS// Vous pouvez tout hacher et faire cuire ensuite :
Oter une demi coquille a chaque moule , décoller la moule du pédoncule , mettre sur un plat de service , déposer une c a c bien chaude sur chaque moule , servir aussitôt , a défaut passer un peu au four
PS/ NE PAS TROP EXAGERER SUR LE PIMENT :
------------------------------------------------------------
A SERVIR AVEC L'APERITIF :
----------------------------------