1ère mise a l'honneur 2017
Aujourd'hui mise a l'honneur pour Laurence lien ci-contre cuisineretpapoter
pour la réalisation de la coquille de Noël je vous fais un copier/coller de la recette :
- 500 g de farine
- + 180 g de lait
- 1/2cube de levure
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 5 g de sel.
J'ai fait la pâte au robot.
----------------------------------
Mettre le lait et la levure dans le bol du robot puis ajouter la farine, le sel, le sucre et les oeufs.
Pétrir 5mn.
Incorporer le beurre ramolli
Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte et qu'elle se détache des parois du bol.
Former une boule et la mettre dans un saladier.
Filmer et réserver au réfrigérateur une nuit.
Dégazer la pâte et la peser.
La diviser en 3 pâtons de poids égal (j'en ai fait une grosse au lieu de 3).
Former un boudin de 26 cm de long avec chaque pâton
Pincer les extrémités pour former une petite boule.
Vriller chaque boule pour qu'elle garde leur forme.
Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 4 0mn environ.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer les coquilles avec du jaune d'oeuf.
Parsemer de sucre en grains (facultatif).
Enfourner 30 mn environ.
Merci Guy pour cette belle brioche !
PS : un grand merci Laurence pour ta confiance :
-------------------------------------------------------------------