VERRINES FROMAGE BLANC/FRAISES
INGREDIENTS POUR 6 VERRINES:
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150GR DE BISCUITS EMIETTES MOITIE BISCUITS A LA CUILLERS MOITIE PETITS LUS; 55 GR DE BEURRE; 2 POTS DE FROMAGE BLANC NATURE; 2 OEUFS; 1OO GR DE SUCRE GLACE; 3CAS DE MARSALA; 4 FEUILLES DE GELATINE; 1 BARQUETTE DE FRAISES:
PREPARATION:
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FAIRE FONDRE LE BEURRE AJOUTER 1 PETITE PINCEE DE SEL; AJOUTER LES BISCUITS EMIETTES ET BIEN MELANGER; METTRE DANS LE FOND DES VERRINES ET TASSER LEGEREMENT METTRE AU FRAIS:
SEPARER LES BLANCS DES JAUNES; METTRE LES JAUNES DANS UN CUL DE POULE AJOUTER LE SUCRE ET BLANCHIR AU FOUET; AJOUTER LES 2 POTS DE FROMAGE BLANC ET MELANGER DELICATEMENT; AJOUTER QUELQUES FRAISES COUPEES EN PETITS MORCEAUX; FAIRE RAMOLLIR LES FEUILLES DE GELATINE DANS L.EU FROIDE; FAITE CHAUFFER LE MARSALA DANS UN POELON ET JOUTER LES FEUILLES DE GELATINE ESSOREES LAISSER FONDRE ET AJOUTER AU MELANGE FROMAGE JAUNES D.OEUFS MELANGER; MONTER LES BLANCS EN NEIGE AVEC 1 PINCEE DE SEL ET LES INCORPOREE DELICATEMENT AU MELANGE PRECEDENT; REPARTIR DANS LES VERRINES ET METTRE AU FRAIS:
COULIS DE FRAISES:
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MIXER LE RESTE DE FRAISES; FILTRER POUR ENLEVER LES PEPINS AJOUTER UN PEU D.EAU POUR BIEN RECUPERER LE JUS DES FRAISES; METTRE DANS UNE CASSEROLE; FAIRE 3 FEUILLES DE GELATINE DANS L.EAU FROIDE; FAIRE CHAUFFER LE SIROP DE FRAISES AJOUTER LES FEUILLES DE GELATINES ESSOREES AU SIROP DE FRAISES BIEN MELANGER; LORSQUE CELUI-CI COMMENCE A PRENDRE SORTIR LES VERRINES DU FRIGIDAIRE ET VERSER DU COULIS DE FRAISES SUR LE FROMAGE; REMETTRE AU FRAIS POUR QUE LA PREPARATION PRENNE BIEN SERVER BIEN FRAIS
