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10 avril 2017 1 10 /04 /avril /2017 19:49

Ingrédients pour 4 terrines :

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4 pots le parfait Famillia Wiss 350 diamètre 82 couvercles a visser :

400 gr de lièvres désossés :

300 gr de gorge de porcs :

2 belles branches de persil :

2 échalotes :

3 gousses d'ails :

10 gr de sel :

1/2 cac de poivre noir :

1/4 de 5 baies !

 Un peu de gelée de madère environ 5 cl :

Un peu de thym moulu :

5 cl de cognac :

 

terrines de lièvre

Préparation :

----------------------

Désosser le lièvre pour obtenir 400 gr (cuisses de lièvres congelées ) :

Couper la gorge de porc en morceaux :

Couper le lièvre en morceaux :

Hacher le tout a la grille moyenne :

Ajouter le sel , le poivre , les 5 baies , le cognac , le thym , éplucher l'ail , les échalotes et enlever les feuilles de persil , hacher le tout et ajouter a la viande , bien malaxer a la main , filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain :

Préparer la gelée de madère avec seulement 12.5 cl d'eau il va en rester vous pouvez la congeler :

Le lendemain , reprendre la viande qui va être bien parfumée , faite fondre la gelée de madère et ajouter 5 cl a la préparation , malaxer :

Mettre en pots bien tasser la viande pour éviter les bulles d'air , fermer les bocaux et faire cuire au bain marie th 6 180° pendant 1 heure laisser refroidir dans le bain marie , vérifier que la cuisson est bonne en regardant si les capsules tiennent biens :

A déguster avec une bonne pomme de terre au four :

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commentaires

bonin 25/07/2017 11:18

Il y a de cela 2 ans j'étais un homme malheureux et malchanceux. J'avais divorcé avec ma femme il y a longtemps pourtant je l'aimais. Et j'ai parlé de ça sur internet pour avoir des conseils. Parmi tous les conseils que j'ai reçu une femme qui m'a conseillé de contacter un maitre suivit de son mail pour lui expliquer mon cas. Au début je n'avais pas confiance parce que j'ai déjà contacter beaucoup qui m'ont pas satisfait et quand je l'ai contacté, je lui ai expliqué toute la situation de ma femme et moi. Vous savez quoi?
Ce maitre m'a dit qu'il va me faire quelque chose pour que ma femme revienne. Et j'ai passé à quelques rituels.
Et bizarrement dans les sept jours à suivre ma femme est revenu en me suppliant de remarier avec elle, c'est un miracle pour moi en plus de ça j'avais des soucis au travail avec mon directeur tout ces problèmes sont finis et je suis en paix au travail et dans mon foyer. C'est le premier miracle que j'ai vu dans ma vie.
(pour tous vos petits problèmes de rupture amoureuse ou de divorce-maladie-la chance-les problèmes liés a votre personnes d'une manière-les maux de ventre-problème d'enfants-problème de blocage-attirance clientèle-problème du travail,porte monnaie magique,multiplication d'argent ou tant d'autres). Ce maitre est très fort avec lui ma femme est revenue et j'ai eu la satisfaction en 7 jours il est très fort surtout les problèmes de retour affectif.
C'est une personne sérieuse et honnête qui offre son talent a des personnes honnêtes qui sont dans le besoin d'appui spirituel pour avoir satisfaction a tous les problèmes de leur vie actuelle, soit pour s'assurer d'un lendemain meilleur avec leur famille.
je me permets de vous laisser son


Tel/whatsapp: +229 61 82 42 84
tel/viber:+229 61 82 42 84
tel: +229 61 82 42 84
Email: maitredjakpata@gmail.com

elsa 20/04/2017 17:43

coucou . ça va bien ?
voila de bonnes terrines gourmandes .
bonne soirée ! bisous

guy59600 21/04/2017 00:05

cà a bien cest à toi qu'il faut demander ça car plus rien sur ton blog j'espère que ta maman va bien
Une bonne nuit bisous

LES FOOD AMOUR 20/04/2017 17:26

Guy, a quand une belle recette de gateau ? Bisousssssssssss

guy59600 21/04/2017 00:03

je ne sais pas quand ont m'en demandera un
Très bonne nuit bisous

Ma cabane aux délices 20/04/2017 13:53

je n'en fait pas souvent à mon grand regret, je trouve ça très bon, bises et bonne journée

guy59600 21/04/2017 00:02

effectivement c'est bien bon
Une bonne nuit

Val 20/04/2017 08:21

Le vent commence un peu à caler! Pas trop tôt, bisous

guy59600 21/04/2017 00:01

ici par contre superbe temps
Une bonne nuit bisous

LES FOOD AMOUR 19/04/2017 17:28

Juste un petit coucou en passant et je me ressert de ta terrine, bisous

guy59600 19/04/2017 18:19

merci beaucoup tu as raison sert toi
excellente fin de journée bisous

latabledeclara 16/04/2017 20:34

Tu ferais le bonheur de mon mari
Bonne Pâques Guy
Bisous

guy59600 16/04/2017 21:28

Merci beaucoup en plus elles sont delicieuses
Excellente soirée bises

jackie 15/04/2017 18:29

Coucou Guy Joyeuses Fêtes de Pâques en famille. Attention au chocolat;) Gros bisous. Le temps se dégrade dommage:(

guy59600 15/04/2017 22:40

merci beaucoup de bonnes fêtes a toi et toute ta petite famille ici aussi et chutent des températures
une bonne soirée des bisous

agnes 15/04/2017 17:47

j adore je te souhaite un bon week end pascal biz

guy59600 15/04/2017 22:40

merci beaucoup
bon week-end Pascal a toi également bizz

samar 15/04/2017 15:02

je passe te souhaiter un bon week end et joyeuses Paques
Samar

guy59600 15/04/2017 22:42

merci beaucoup de joyeuses fêtes a toi aussi et toute ta petite famille
très bonne fin de journée

kekeli 15/04/2017 05:37

Je te souhaite de bonnes fêtes de Pâques. Bises

guy59600 15/04/2017 22:43

merci beaucoup
de bonnes fêtes également bisous

Val 14/04/2017 20:01

Je te souhaite un bon we de Pâques, bisous

guy59600 14/04/2017 20:36

merci beaucoup un bon week-end a toi également et ne mange pas trop de chocolat
très bonne soirée bisous

jess 14/04/2017 15:40

Décidément notre Guy sait tout faire. Les bouchers n'ont qu'a bien se tenir !
Bon week end de Pâques

guy59600 14/04/2017 20:37

a vrai dire c'est la première fois que j'en fais
très bon week-end de Pâques

kekeli 14/04/2017 06:33

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

guy59600 14/04/2017 20:37

merci beaucoup
une bonne soirée bisous

samar 14/04/2017 02:03

coucou Guy
je ne connaissais pas la terrine de lievre ca doit etre bon il n a pas mieux que le fait maison
bonne fin de soiree
Samar

guy59600 14/04/2017 20:40

c'est une recette que j'ai trouvé sur Google tu n'en trouves peux-être pas chez toi quoi que chez moi je n'ai jamais fais attention
excellent après-midi

Aux delices du palais de Saleha 13/04/2017 21:45

Je pense te souhaiter une agréable soiree Guy.

guy59600 13/04/2017 21:50

merci beaucoup c'est gentil
Une bonne soirée

Val 13/04/2017 21:19

Passe une belle soirée, bisous

guy59600 13/04/2017 21:51

merci beaucoup une bonne soirée à toi aussi
Bisous

jackie 13/04/2017 20:19

Wahou quelles délicieuses terrines mon cher Guy. Félicitations. Des bisous et très belle soirée

guy59600 13/04/2017 21:52

merci beaucoup en plus delicieuses
très bonne soirée des bisous

les food amour 13/04/2017 12:01

Avec la pêche miraculeuse d'hier tu vas nous faire des terrines de poisson? Bisous

guy59600 13/04/2017 21:53

Non car je remets tout dans l'étang avant de repartir
Une bonne soirée bisous

kekeli 13/04/2017 06:00

Je te souhaite une bonne journée. Bises

guy59600 13/04/2017 21:54

Merci beaucoup une bonne soirée bisous

Carine 12/04/2017 23:33

Quelle bonne idée. Je note les cuisses de lièvre sur ma liste de courses. Bon jeudi.

guy59600 13/04/2017 21:55

oui ensuite tu fais les terrines
tres bonne soirée

natt 12/04/2017 22:01

Bonsoir Guy quel bonheur de faire ses propres terrines Un cap que je n'ai pas encore franchi Bonne soirée Ici nous avons de belles journées mais il faut que ça dure... Bisous

guy59600 13/04/2017 21:56

oui et en plus c'est la première fois que j'en fais
très bonne soirée bisous

patricia cuisine 12/04/2017 20:47

un grand bravo, bisous

guy59600 12/04/2017 21:31

Merci beaucoup
Une bonne soirée bisous

delphine 12/04/2017 20:37

Comme elles doivent être bonnes tes terrines je n'ai jamais osé ma lancer dans ces réalsations
Bravo et merci pour la photo
Bises et belle soirée

guy59600 12/04/2017 21:32

effectivement biens delicieuses a vrai dire cest la première fois que j'en fais la j'en n'ai faites avec du cerfs
Excellente soirée bises

Pounchki 12/04/2017 08:40

Elle doit être terrible ta terrine, je l'imagine sur du bon pain maison :) merci pour le partage ! gros bisous Guy, passe une bonne journée

guy59600 12/04/2017 20:28

merci beaucoup effectivement elles sont délicieuses
très bonne soirée des bisous

choupette88 12/04/2017 07:12

Holala ... tu me fais saliver le matin de bonne heure !!!
Je passe te souhaiter une belle journée avant de partir au travail.
Gros bisoussssssss

guy59600 12/04/2017 20:29

au moins tu as mangé avant de partir travailler
très bonne soirée des bisous

babakitchen 12/04/2017 06:27

ça me rappelle mon enfance, mon grand-père avait un ami chasseur et hôtelier, il nous régalait avec ses terrines et pâtés faits maison, c'est là que j'ai pris goût au petit dej salé qui ne m'a pas quitté depuis !!

guy59600 12/04/2017 20:31

en plus c'est tellement bon pour le lièvre j'achète des cuisses a mon fournisseur de surgelés car je connais des chasseurs mais jamais rien
très bonne soirée

kekeli 12/04/2017 05:43

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 12/04/2017 20:32

mmerci beaucoup je suis allé a la pêche et ça a bien mordu
très bonne soirée bisous

Laurence 11/04/2017 23:40

tu veux que j'amène un bon pain maison ?
bisous

guy59600 12/04/2017 20:32

si tu veux c'est avec plaisir
excellente soirée bisous

Emmanuelle 11/04/2017 20:33

hummmmmmmm comme tu le dis avec une pomme de terre au four !!!!! très belle recette, gros bisous et bonne soirée

guy59600 12/04/2017 20:33

merci beaucoup
excellente soirée gros bisous

Val 11/04/2017 20:21

Le vrai luxe, le top du top en matière de pâté! Encore faut-il trouver du lièvre, hi!!!!!!!!!!!!!!!! Bravo, bisous

guy59600 11/04/2017 20:32

merci beaucoup pour le lièvre je le prend a mon fournisseur de surgelé croque-gel je prend des cuisses
excellente soirée bisous

josette 11/04/2017 17:40

ce n'est pas pour moi,mais cela ferais bien plaisir a mon homme!!
bisous

guy59600 11/04/2017 20:33

ça c'est sur pour toi je sais pas de viande
très bonne soirée bisous

mes petites lubies 11/04/2017 15:29

J'apporte du pain et une bonne bouteille !!! on va se régaler !!! bisou

guy59600 11/04/2017 20:34

pas de problème j'attends
excellente soirée bisous

sotis 11/04/2017 14:10

hummmmm avec une tranche de pain de campagne c'est parfait!!!! bisous

guy59600 11/04/2017 20:35

effectivement et une bonne pomme de terre
très bonne soirée bisous

mamimijane 11/04/2017 13:22

de belles terrines,
ton pâté doit être délicieux,
bonne journée bizzzzz

guy59600 11/04/2017 20:35

effectivement
très bonne soirée bises

les food amour 11/04/2017 12:09

J'arrive avec la baguette et le vin, j'espère que tu as les cornichons.
Bisous

guy59600 11/04/2017 20:36

oui pas de problème pour les cornichons j'en n'ai
excellente soirée bisous

Jacques Caglio 11/04/2017 11:36

une très jolie terrine faite maison un vrais régal . Je te souhaite une bonne journée amitié .

guy59600 11/04/2017 20:37

merci beaucoup
une bonne soirée amitiés

popote14 11/04/2017 09:32

hum un très bon pâté rien de meilleur que du fait maison bonne journée bisous

guy59600 11/04/2017 20:38

effectivement rien de tel que le fait maison
une bonne soirée bisous

virginie moreau 11/04/2017 08:53

Tellement meilleur les terrines ou pâtés fait maison !!!

guy59600 11/04/2017 20:38

effectivement
très bonne soirée

bree13 11/04/2017 08:31

sur du pain de campagne un délice !

guy59600 11/04/2017 20:39

comme tu dis

Not Parisienne 11/04/2017 08:09

Superbes ces terrines, pour l'apéro c'est parfait!!!

guy59600 11/04/2017 20:39

effectivement sur des petits toasts avec un petit cornichon
très bonne soirée

calinhorely 11/04/2017 08:07

bonne idée ces terrines !

guy59600 11/04/2017 20:40

oui en plus délicieuses

la cuisine de poupoule 11/04/2017 07:30

Voilà de très belle terrine de quoi se régaler je te souhaite une belle journée bises Christelle

guy59600 11/04/2017 20:40

effectivement
très bonne soirée bises

Michèle 11/04/2017 07:15

Waaaouhh!! je voudrais bien y gouter! Bravo Guy, bisous

guy59600 11/04/2017 20:42

oh que oui avec une bonne baguette
très bonne soirée bisous

vanni 11/04/2017 07:15

Superbe ces terrines, en les faisant soi-même on sait ce qu'on mange.
Belle journée
Bisous

guy59600 11/04/2017 20:43

effectivement et c'est la première fois que j'en fais
excellente soirée bisous

ghislaine 11/04/2017 07:09

le plus difficile est de trouver le lièvre!!! mais avec du lapin on doit y arriver.En tous cas une excellente recette qu'il me plairait à réaliser. bon mardi

guy59600 11/04/2017 20:44

pour le lièvre je le prend a croque gel ou autre et la recette est pareil pour le lapin
très bonne soirée

kekeli 11/04/2017 05:24

Le plus dur cela doit être de désosser le lièvre !! Ta terrine me plait bien !!
Je te souhaite un bon mardi. Bises

guy59600 11/04/2017 20:45

effectivement c'est le plus dur de la recette et j'en n'ai fais au lapin
excellente soirée bisous

Zika 10/04/2017 23:00

C'est bien de faire ses conserves soi même, bravo Guy, bonne soirée, bises.

guy59600 11/04/2017 20:46

merci beaucoup a vrai dire je n'en n'avais jamais fais
très bonne soirée bises

Aggietlili/Marie 10/04/2017 22:45

Je suis sûre qu'elles doivent être délicieuses , vu tes aptitudes à réaliser de belle charcuterie ...

guy59600 11/04/2017 20:47

oui délicieuses et je n'en n'avais jamais faite
excellente soirée

Carmencita 10/04/2017 22:28

Terrine pâté sont mes charcuteries préférées, j'adore la terrine de lièvre mais je l'achète, c'est sûr que la tienne est bien meilleure, bises bonne soirée

guy59600 11/04/2017 21:27

Il faut dire que c'est bon oui dans les miennes ont sais cà qu'il y adedans
Très bonne soirée bises

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création du blog le 06/09/2010
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