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24 novembre 2015 2 24 /11 /novembre /2015 10:53

Ingrédients pour 5 verrines pour moi :

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Biscuits a la cuillère :

3 oeufs :

1 pot de mascarpone :

50 gr de sucre glace :

1pincée de sel :

Café : ( vous pouvez remplacer par du lait chocolaté j'ai oublié de le préciser car mon n'épouse n'aime pas le café non plus car certaines personnes me l'ont demandées )

1 cas d'amaretto :

Chocolat liquide rayon pâtisserie grande surface :

 

 

tiramisu
tiramisu

Préparation :

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Préparer le café :

Dans un saladier séparer les blancs des jaunes , mettre les 50 gr de sucre dans les jaunes et fouetter pour blanchir , ajouter le mascarpone par petite quantité tout en continuant de fouetter jusqu'a épuisement , monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel , ajouter au mélange mascarpone par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu'a épuisement :

Dans chaque verrine mettre un fond de chocolat liquide , mettre l'amaretto dans le café , couper les biscuits a la taille des verrines , imbiber de café et déposer un couche sur le chocolat , mettre de la crème mascarpone , remettre une couche de biscuit mais en les coupant en deux dans le sens de l'épaisseur , tremper dans le café et mettre sur la crème mascarpone , recouvrir de crème , mettre au frigidaire au moins jusqu'au lendemain , saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir ;

PS : c'est la recette que ma fille m'a donné car elle les fais de cette façon et ça change un peu sauf qu'elle ne met pas de cacao sur le dessus non plus :

Pour moi je n'utilise que deux blancs :

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 23:04

Tiramisu aux fraises mais les biscuits sont imbibés de lait chocolaté aromatisé au marsala : ( vous pouvez imbibers vos biscuits au café chacun ces gouts : )

Ingrédients pour six verrines :

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Une vingtaine de biscuits a la cuilleres :

3 oeufs :

50 gr de sucre glace :

1boite de mascarpone :

Copeaux de chocolat pour la déco :

 

Sirop pour imbiber :

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15 cl de lait :

1 cuillerée a soupe de cacao en poudre :

Une bonne cuillère a soupe de marsala :

Faire chauffer légèrement le tout :

tiramisu aux fraises

Préparation :

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Mettre un biscuit et demi dans chaque verrine , imbiber a l'aide d'un pinceau de sirop :

Séparer les blancs des jaunes , mettre le sucre glace dans les jaunes et fouetter , ajouter le mascarpone , bien mélanger , couper les fraises en morceaux  , mettre un bicuit et demi dans le fond de chaque verrine , imbiber avec le sirop ,mettre des morceaux de fraises , mettre une couche de mascarpone , remettre des biscuits sur la crème , imbiber , remettre des morceaux de fraises , rajouter de la crème , bien lisser le dessus :

 

PS : mettre au frais jusqu'au moment de servir , décorer de copeaux de chocolat ou cacao suivant vos gouts :

 

 

 

 

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 23:37


 Ingrédients pour 4 a 5 coupes :

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1 boite de mascarpone ( 250 gr ) :

3 oeufs :

4 a 5 coupes :

40 gr de sucre glace :

8 a 10 biscuits cuillères :

1 petite boite d'abricots :

 1 a 2  c a s de marsala ou amaretto :

 

 

001_New1-copie-1.JPG

 

 

Préparation :

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Séparer les blancs des jaunes :

Mettre les 40 gr de sucre de glace sur les jaunes et bien fouetter :

Ajouter le mascarpone , mélanger :

Monter les blancs en neige ferme :

Ajouter au mélange précédent en mélangeant délicatement jusqu'a épuisement :

Dans une assiette creuse mettre du sirop d'abricots et le marsala , casser les biscuits a la cuiller en morceaux les trempers dans le sirop et mettre au fond de chaque coupe , couper les abricots en morceaux en mettre sur les biscuits puis mettre du mascarpone dessus, refaire la même opération avec les biscuits mais sans trop les imbibers et remettre des morceaux d'abricots terminer par du mascarpone , mettre au frais jusqu'au lendemain , au moment de servir saupoudrer de cacao en poudre :

BON DESSERT :

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24 juin 2014 2 24 /06 /juin /2014 23:23

Ingrédients pour 4 coupes :

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3 oeufs :

1/2 gousse de vanille :

40 de sucre glace

250 gr de mascarpone :

Café :

Amaretto :

biscuits cuiller :

Poudre de cacao :

 

 

 

030-copie-1.JPG

 


Préparation :

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Séparer les blancs des jaunes , blanchir les jaunes avec le sucre , ajouter le mascarpone et les graines de la gousse de vanille , mélanger , monter les blancs en neige un peu ferme sans sucre , incorporer au mélange précédent en mélangeantt délicatement avec une spatule :

Montage :

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Mettre un biscuit coupés en deux dans le fond de chaque coupe , mettre une c a s de mélange café/amaretto sur le biscuit , mettre une couche de mascarponne , remettre la moitié d'un biscuit coupés en deux dans la longueur , remettre une c a s de mélange café/amaretto , remettre une couche de crème mascarpone , saupoudrer le dessus des coupes de cacao en poudre :

Mettre au frais jusqu'au lendemain :

Cours de pâtisserie du jeudi 19 juin 2014 :

Bon dessert ne me demandé pas le goût qu'ils avais c'est mon petit garçon mon gendre et mon n'épouse qui les ont dégustés apparâmment lis étais bon puisqu'ils ont tout mangés quand a moi tintin :

      

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 21:50

 

ingrédients :
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1 boite de mascarpone de 250 gr , 125 gr de sucre , 3 oeufs , 14 boudoirs ou biscuits  la cuillers , café fort ou chocolat pour celui qui n'aime pas le café , deus c.a.s de marsala ( liqueur a la crème d'amandes ) 1 boite plastique type henri boucher ou plat rectangulaire :

préparation :002--2--copie-1.JPG
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faire chauffer le café ou chocolat avec le marsala tremper 7 biscuits et les déposés dans le fond de la boite , séparer les blancs des jaunes , fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse , ajouter le mascarpone par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu'a épuisement , monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel , mélanger au mascar
pone délicatement jusqu'a épuisement , déposée une moitié sur les biscuits tremper les autres biscuits mettre sur la crème et ajouter le reste du mascarpone bien lisser et mettre au frais au moment de servir saupoudrer de cacao en poudre : 

09gjkltf
 

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 19:07

    INGREDIENTS POUR 6 VERRINES:
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    005-copie-5

250 GR DE MASCARPONE ; 3 OEUFS ;150 GR DE SUCRE ;12 A 15 BISCUITS A LA CUILLERE ; UN PEU DE MARSALA ; UN PEU DE CAFE OU CHOCOLAT:
PREPARATION:
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PRPARER LE CAFE AJOUTER UNE CAS DE MARSALA ; FAIRE CHAUFFER UN PEU CASSER LES BISCUITS ET LES PASSERS RAPIDEMENT DANS LE CAFE METTRE DANS LE FOND DE CHAQUE VERRINE; CASSER LES OEUFS SEPAREES LES BLANCS DES JAUNES SAUF UN BLANC QUE VOUS METTEZ A PART CAR MOI JE NE MET QUE DEUX BLANCS ; FOUETTER LES JAUNES AVEC LE SUCRE JUSQU'A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE ; AJOUTER LE MASCARPONE EN PLUSIEURS FOIS EN MELANGEANT BIEN DELIATEMENT VOUS POUVEZ AJOUTER UN PEU DE MARSALA  UNE FOIS TOUT LE FROMAGE INCORPORER ET BIEN MELANGER MONTER LES BLANCS EN NEIGE BIEN FERME AVEC UN PEU DE SUCRE ; AJOUTER PAR PETITE QUANTITE AU MASCARPONE EN MELANGEANT DELICATEMENT JUSQU'A EPUISEMENT ; METTRE DANS UN POCHE AVEC UNE DOUILLE METTRE UNE PARTIE DANS CHAQUE VERRINE ; REMETTRE DES MORCEAUX DE BISCUITS TREMPES ET METTRE LE RESTE DE MASCARPONE METTRE AU FRAIS ET SAUPOUDRER DE CACAO AU MOMENT DE SERVIR; ; VOUS POUVEZ ACCOMPAGNER D'UNE CIGARETTE OU UN EVENTAIL:1wr1ejep 
PS:VOUS ALLEZ VOIR UNE PETITE COLERETTE ENTRE 2 COUCHE DE MASCARPONNE CAR J'AI AJOUTER DU COULIS DE FRAISE DANS UN PEU DE MASCARPONE QUE J4AVAIS MS A PART LA PROCHAINE FOIS JE METTRAIS DE LA CONFITURE AU LIEU DU COULIS CAR TROP LIQUIDE:
UN PETIT VOTE:
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69668421 p
    

 

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  • J.AIME FAIRE DE LA PATISSERIE.LA PECHE.LE VELO QUE JE PRATIQUE REGULIEREMENT AVEC MON CLUB CYCLO.LE BRICOLAGE ET LE JARDINAGE
création du blog le 06/09/2010
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