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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 23:12

Et non vous ne rêvez pas c'est bien une recette salée je sais que c'est rare :

Ingrédients pour 8 choux :

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500/600 gr de chair a saucisses :

1petit choux frisé :

1 oeuf :

Ails , sel , poivre , persil , chapelure :

1 grosse boite de tomates pelées plus une petite :

1 oignon :

4 gousses d'ail :

herbes de provence ou basilic  :

Beurre :

 

Préparation :

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Préparer la farce comme pour les tomates farçies :

 

Façonner 8 boules :

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Mixer les tomates avec l'oignon et l'ail , saler , poivrer :

Prélevés 14 feuilles sur le chou , les couper en deux pour enlever la cote centrale , passer sous l'eau , faire chauffer un casserole avec un poignée de gros sel , porter a ébullition , une fois que l'eau bout , ajouter les feuilles de chou en plusieurs  fois , une fois l'ébulition reprise laisser cuire les feuilles environ 3/4 mn retirer , mettre dans une passoire a égouter recommencer l'opération avec les autres feuilles :

Déposer une feuille de chou sur une planche a découper , mettre une boulette de farce l'enrouler , rajouter une autre feuille puis la troisième pour bien envelopper la farce , serrer entre les mains au dessus d'un saladier pour enlever le reste d'eau contenu dans les feuilles de chou et bien faire adhérer les feuilles a la farce , ficeller les choux , recommencer l'opération avec les autres boulettes :

 

 

 

 

choux farçischoux farçis

Dans une casserole , mettre du beurre et faire rissoler les choux , jusqu'a coloration , ajouter la pulpe de tomate , laisser mijoter environ 20 a 30 mn :

PS : accompagner les choux avec l'ingrédient de votre choix pdt , riz , servir bien chaud :

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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 20:03

Une recette que j'avais déja publié en 2011 et que je viens de refaire je vous remet donc la recette :

Ingrédients pour 2 personnes :

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500 gr de queues de lottes coupées en morceaux :

1 c a s d'huile d'olive :

40  gr de beurre :

2 grosses échalottes hachées :

1 gousse d'ail hachée :

2 belles tomates :

1 grosse c a s de concentré de tomates :

20 cl de vin blanc sec :

1 petit verre de cognac :

1 pincée de piment de cayenne :

Sel  :

 

 

queues de lottes a l'américaine

Préparation :

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Dans une sauteuse , mettre l'huile d'olive , la moitié du beurre , faire fondre puis faire revenir les morceaux de lottes , une fois biens dorés retirer et reserver , ajouter le reste du beurre ,mettre les échalottes , l'ail ,  faire revenir un peu , mouiller avec le vin blanc , ajouter le cognac , mettre les tomates pelées et épépinées coupées en morceaux , ajouter le concentré de tomates , bien mélanger , saler , ajouter la pincée de piment , laisser mijoter environ 10 a 15 mn , remettre les morceaux de lottes , puis laisser mijoter environ 20 mn , vérifier l'assaisonnement , celui-ci doit être un peu relevé , poivrer un peu si necessaire :

PS: servir avec l'accompagnement de votre choix , riz , pomme de terre etc....

A servir bien chaud :

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 09:08
moule a la provençale

Ingrédients :

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Moules de hollande ou bouchot suivant le nombre de personnes :

1 oignon moyen :

3 a 4 gousses d'ails :

2 petites courgettes :

1 petit poivron rouge :

1 & petit poivron vert :

2 grosses tomate :

Vin blanc :

Persil , thym , laurier , poivre :

Préparation :

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Nettoyer les moules , nettoyer les courgettes , les poivrons , couper et enlever les pépins , éplucher l'oignon , les gousses d'ails , couper tous en morceaux , mettre du beurre dans une casserole et faire revenir le tout comme pour une ratatouille avec le thym , le persil le poivre une fois le tout bien cuit ajouter le vin blanc , mettres les moules et laisser cuires jusqu'a ce que celles-ci soint biens ouvertes :

PS : Servir bien chaud avec une bonne portion de frites :

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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 21:17
filet mignon veau en croute/morilles/sauce madère
filet mignon veau en croute/morilles/sauce madère

Voila la dernière recette pour 2014 :

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 18:18

 

  De délicieuses bricks que j'avais réalisées il y a bien longtemps 2012  et pas refaites depuis jusqu'a la semaine dernière ou mon épouse est tombée sur la recette alors elle a demandé de lui en refaire cette recette je l'avais trouvé sur le joli blog de http://uneliyaasdebonneschose.com ou vous trouverez de superbes   cettes je vous refait un copier/coller de sa recette :

 

 

P1090235.JPG

 

 

Détail du pliage réalisé par Yasmina :

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P1090231.JPG

 

 

P1090233.JPG

   

P1090234.JPG

 

P1090236.JPG

 

 

 

 

Ingrédients :

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  5  feuilles de brick (10)

100g de philadelphia (200g)

40g de grana padano râpé (mozzarella râpé) 

20g de parmesan râpé (féta au basilic)

1 jaune d’œuf 

sel et poivre

 basilic    

 

  Préparation :  

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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce jusqu'à homogénéité.  

 

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 

    Prendre une feuille de brick, la couper en 2 au milieu dans le sens de la longueur. Prendre une moitié et rabattre le côté arrondi au milieu.    

 

 

Déposer une cuillerée de farce au bas, rabattre la feuille de brick sur la farce et replier en triangle.  

 

 

 

Disposer les bricks ainsi confectionnées sur une plaque sulfurisée, les badigeonner de beurre fondu et enfourner au four préchauffé à 180°C, 10-15 min jusqu'à dorure.

 

je n'ai pas cuit les bricks au four mais à la poêle (il fait trop chaud pour allumer le four!)

  Voici maintenant ma réalisation :

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020-copie-1.JPG

 

        023.JPG

 

029.JPG

 

Pas aussi belle réalisation que Yasmina mais excellent c'est le principal :

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Merci Yasmina pour cette délicieuse recette que j'ai eus le plaisir de refaire et mon épouse contente :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 23:12

Ingrédients pour 1 personne :

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4 a 5 grosses c a s de ratatouille maison pour moi :

2 oeufs :

 

006-copie-3.JPG

 

 

Préparation :

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Dans une poèle mettre un peu de beurre , ajouter les c a s de ratatouille , une fois chaude , battre les oeufs dans un saladier , ajouter sel et poivre , verser sur la ratatouille et mélanger le tout pendant la cuisson , l'omelette doit rester moelleuse :

 

 

 

008-copie-4.JPG

 Bon appétif :

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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 22:37

Ingrédients pour deux personnes :

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4 tomates :

1gros oignon sinon 2 moyens :

4 oeufs :

4 a 5 tiges de ciboulette :

Sel - poivre :

Une poèle : 

Un peu de beurre :

 

 

002_New3-copie-1.JPG


 

 

 

004_New8.JPG

 

 

008-copie-3.JPG

 


Préparation :

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Pelers épépiners les tomates et coupés les grossièrement en morceaux , éplucher l'oignon et coupé le en lamelles puis en morceaux pas trop fin , mettre du beurre dans la poèle et faite revenirs les tomates avec les oignons , une fois bien rissolés , battre les oeufs en omelette , couper la ciboulette , saler , poivrer , verser sur le mélange tomates oignons , faite cuire selon votre préférence :

En principe je met des champignons frais avec les tomates et oignons hélàs plus au frigidaire au moment de faire l'omelette :

Servir accompagner d'une tranche de jambon ou autre et pourquoi pas une petite salade avec :

PS: vous pouvez augmenter les ingrédients :

et oui une recette salée c'est rare mais ça arrive

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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 22:45

Ingrédients :

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1 lapin coupé en morceaux :

1 boite de tomates pelées ou fraiches :

1petite barquette de champignons :

30 gr de beurre :

1 gousse d'ail :

1 branche de thym :

1 grand verre de vin blanc :

1 grosse c a s de crème fraiche :

1 bouquet de persil :

sel-poivre :006-copie-1.JPG

 

Préparation :

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Dans une cocotte faire fondre le beurre , ajouter les morceaux de lapin et bien faire rissoler , ajouter la boite de tomates pelées et les champignons coupés en morceaux , le thym , la gousse d'ail coupée finement , saler poivrer , verser sur le tout le verre de vin blanc , laisser cuire un bon quart d'heure , vérifier la cuisson du lapin , lorsque celui-ci est cuit retirer les morceaux de lapin , ajouter la cuillère de crème fraiche , mélanger et laisser réduire un peu , remettre le lapin , ajouter le bouquet de persil haché , remettre le lapin laisser bien réchauffer mettre dans un plat et servir bien chaud accompagner de pâtes ou de purée selon votre gout :

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création du blog le 06/09/2010
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