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MILLE -FEUILLE
INGREDIENTS: ----------------------- 25CL DE LAIT , 25 GR DE POUDRE A FLAN IMPERIAL , 30 GR DE SUCRE , AJOUTER UN PEU DE RHUM {FACULTATIF} FONDANT PATISSIER , CHOCOLAT FONDU , UN CORNET EN PAPIER , A DEFAUT DE FONDANT EN FAIRE AVEC UN BLANC D.OEUF ET...
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DOS DE CABILLAUD A L.INDIENNE
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES: -------------------------------------------------------- 2 DOS OU TRANCHES DE CABILLAUDS; 2 OIGNONS MOYENS;1CAS D.HUILE; 10 GR DE BEURRE; 12CL1/2 DE VIN BLANC SEC; 10 CL DE CREME FRAICHE; CURRY; POIVRE DE CAYENNE; EL; POIVRE...
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MADELEINES
INGREDIENT POUR UNE BONNE QUARANTAINES DE MADELEINES: ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 225GR DE FARINE;175 GR DE SUCRE;4 OEUFS;100 GR DE BEURRE;1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE;LE ZESTE...
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GENOISE CHOCOLAT/GANACHE CHOCOLAT
INGREDIENTS: --------------------- --------------------- 6 OEUFS;180 DE FARINE;180 GR DE SUCRE;1/2 PAQUET DE LEVURE CHIMIQUE;CACAO EN POUDRE;PAPIER SULFURISE;CERCLE A PATISSERIE OU MOULE A CHARNIERE DE 26 CM;PLAQUE A PATISSERIE;BEURRE: GANACHE CHOCOLAT:...
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CUGNOLE OU COUGNOU OU COQUILLE DE NOEL
INGREDIENTS POUR 2 CUGNOLES ET 1 PETITE: -------------------------------------------------------------------------- 300GR DE FARINE; 40 GR DE SUCRE EN POUDRE; 2OEUFS; 1/2 PAQUET DE LEVURE DE BOULANGER;5 GR DE SEL;UN PEU D.EAU; 120 GR DE BEURRE RAMOLLI;...
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FLAN PORTUGAIS
INGREDIENTS:// 4PERSONNES ---------------------------------------------- UN MOULE A FLAN PORTUGAIS TROUVE DANS UN MAGASIN SPECIALISE EN USTENSILES POUR PATISSERIE;MOULE EN FER BLANC DE LA FORME D.UN MOULE A KOUGELHOF SAUF QU.IL Y A UN COUVERCLE;5 OEUFS;UNE...
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CHEESECAKE AU COULIS DE FRAISES
INGREDIENTS POUR LA BASE: --------------------------------------------------- UN CERCLE DE 20 CM ; UN PLAT A TARTE ; 150 GR DE BISCUITS EMIETTES MOITIE DOUDOIRS MOITIE PETITS LUS ; 90 GR DE BEURRE ; UNE PINCEE DE SEL ; UN PEU D'HUILE NEUTRE JE PRENS DE...
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FLAN YAOURT PECHES/FRUITS DE LA PASSION
INGREDIENTS POUR LA PATE BRISEE: :-------------------------------------------------------- UN CERCLE A ENTREMET DE 200X4.5 DE HAUT;200 GR DE FARINE;100 GR DE BEURRE;UNE PINCEE DE SEL;5 CL D.EAU;UNE PLAQUE A PATISSERIE;UNE FEUILLE DE PAPIER SULFURISE:...
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verrines abricots/merigues
Ingrédients pour 6 verrines : ------------------------ 6 verres : 125 de mascarpone : 2oeufs : 20gr de sucre en poudre : 2 a 3 c a s de confiture d'abricots : 1 petite boite d'abricots : 80 gr de meringues ou une grosse ( il y en n'a quelque fois au rayon...
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PREPARATION POUR TARTELETTES
ingredients pour 12 tartelettes de 10 cm de diamétre: ----------------------------------------------------------------------------------------- pâte sucrée: --------------------- 1 oeuf ; 1OO gr de beurre mou coupé en morceaux ; 100 gr de sucre en poudre...
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choux - éclairs - glands ou salambos
Ingrédients : ---------------------- 1/4 de litre d'eau : 5 gr de sel : Sucre 5 a1O gr : ( facultatif ) Farine type 55 : 125 gr : Beurre 75 gr : Oeufs 4 : Ustensiles : ---------------------- 1poélon : 1 bonne cuillère en bois : Deux poche : 1douille de...
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mise a l'honneur #4 2019
Aujourd'hui mise a l'honneur pour Jackie du joli blog jackiecuisine pour la réalisation de mes spéculoos je vous fais un copier/coller de sa recette : Des spéculoos maison rien de plus simple à réaliser. C’est un petit biscuit qui nous vient de Belgique...
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suite de la recette précédente
Ingrédients crème patissière nature : -------------------------------------------------------------------- 60 cl de lait : 55 g de poudre a crème pâtissière : 100 gr de sucre : une poche : 1douille de 8 unie : Préparation : ------------------------ Diluer...
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pudding au pain de mie
Ingrèdients : -------------------------- Un pain de mie le moins cher : 2 oeufs : 4 a 5 cas de compote de pommes : ( a défaut une 1/2 pomme coupée en petits morceaux ) facultatif uniquement pour plus de moelleux : 20 cl de lait : 100 gr de sucre : 2 paquets...
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mise a l'honneur 21
Aujourd'hui mise a l'honneur pour Assia lien ci-contre gourmandiseassia.com pour la réalisation des Gaufrettes ou Z'oflettes que j'avais moi même prise sur facebook chez Dominique La-Chtite-Dominique-aux-fourneaux-1510920009187836/timeline/ Je vous fais...
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ragout de poireaux et veau au cookeo
Ingrédients pour deux personnes ----------------------------- 6 morceaux de veau pas trop gros : 8 poireaux moyens : 3 carottes : 5/6 champignons : 3/4 pommes de terre : 1 oignon : sel , poivre , thym , laurier : un peu de vin blanc et de l’eau : Préparation...
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tomates et courgettes farcies
Ingrédients pour deux personnes --------------------------- 2 tomates : pour madame 2 courgettes : pour monsieur QS de chair a saucisses porc/veau nature : Sel : Poivre : 1 œuf : Persil haché : Ail : Chapelure : Préparation : ------------ Creuser les...
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verrine fraises-chantilly-mascarpone
Ingrédients pour 3 grandes verrines : ------------------------------ 1 petite barquette de fraises : ( reste de fraises d’une barquette de 500 gr avec laquelle j’avais fais une tarte aux fraises mais oublié de prendre une photo avant dégustation ) 7 biscuits...
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mise a l'honneur # 10
aujourd'hui mise a l'honneur pour Assia du joli blog gourmandiseassia qui a réalisé et approuvé la recette de la coquille de Noël Pour la recette voir lien ici merci Assia pour ta confiance : --------------------------
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génoise/abricots
Gateau réalisé pour l'anniversaire de ma petite fille : --------------------------------------------------------------------------------------------- Ingrédients pour la génoise a faire 2 jours avant : -----------------------------------------------------------------------------------------...
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TARTE AUX ENDIVES ET CAMENBERT
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:---------------------------------------------------------- 120 GR DE FARINE : 20 GR DE BEURRE : 20 GR DE SUCRE : 1 PINCEE DE SEL : 1 PETIT OEUF : 10 GR DE LEVURE DE BOULANGER : UN PLATINE A TARTE EN ALU:500 GR D'ENDIVES :...
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saucisses fraiches maison
Ingrédients : ------------------ 800 gr de maigre : ( échine ) 450 gr de gras gorge de porc : 15/20 gr de sel : 1 pincée de poivre : 1 bonne pincée de 5 baies : Thym : Ail en poudre : Laurier : Muscade : 10/15 cl de gelée de madère : 1m 50 de boyau de...
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ENDIVES FARCIES
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : ------------------------------------------------------ 10 GROSSES ENDIVES : 1 BARQUETTE DE CHAIR A SAUCISSE PORC ET VEAU : 1 ŒUF : PERSIL : CHAPELURE : SEL : POIVRE : PREPARATION : ------------------------- PREPARER LA CHAIR...
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façonnage des coquilles sans moule + recette
Ingrédients pour deux coquilles : -------------------------------------------------------- 500 de farine : 1/2 paquet de levure de boulanger : 50gr de sucre : 2 oeufs : 1 cac de sel : 80 : gr de beurre un peu de lait: plaque de cuisson : 1 feuille de...
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spéculoos maison
Ingrédients : ---------------------------- 250 gr de farine : 175 gr de vergeoise ou cassonade brune : 150 gr de beurre bien mou : 1 oeuf : 1/2 c a c de levure chimique : 1 pincée de sel : 1 pointe de c a c de mélange 4 épices : préparation : --------------------------...